08/07/2022
Administrator
69
Pate thịt heo, từ lâu đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc và ưa thích của mọi người, mọi nhà. Chính vì thế, mà thị trường cho ra nhiều sản phẩm “pate" đóng hộp khác nhau. Nên rất khó để chọn được 1 sản phẩm ngon, chất lượng và giá cả hợp lý.
Vậy, vì sao ta không lựa chọn phương pháp chế biến món “pate thịt heo" tại nhà vừa an toàn, tiện lợi và không quá đắt đỏ.
Bạn đã có công thức chế biến ngon và phù hợp ? Dưới đây là công thức làm pate thịt heo giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình. Cùng bắt tay vào làm thôi !
Lưu ý: lựa chọn những nguyên liệu, công thức chế biến là một trong những bước quan trọng nhất để quyết định hương vị món pate của bạn. Nên mình đã chọn ra công thức mà nhiều tay nội trợ đã sử dụng để có được một bữa ăn hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị gia đình Việt.
+ 1kg nạc vai
+ 500g da heo
+ 3 muỗng canh đường
+ 1,5 muỗng canh muối
+ 2 muỗng cà phê tiêu xay
+ 2 nắp chai nước suối rượu trắng
- Bước 1: Rửa sạch, rồi thái thịt cho mỏng. Sau đó lần lượt để 3 muỗng đường, 1.5 muỗng muối, 2 muỗng tiêu xay cà phê và cuối cùng là 2 nắp chai nước suối rượu vang.
Trộn đều tay, rồi sau đó bỏ thịt và da heo và tủ lạnh ngăn mát khoảng 6 tiếng.
- Bước 2: Tiếp theo cho thịt và da heo vào miền bong bóng (đừng nên cho nhiều quá khi luộc sẽ rất dễ bể) sau đó dùng tăm chích vào bong bóng để hơi được thoát ra khi luộc sẽ ngon hơn.
- Bước 3: Để bong bóng vào nồi để luộc tầm 30 phút thì vớt ra rồi tiếp tục dùng tăm chích vào để cho thoát hơi nước, nên để lửa vừa để tránh bị vỡ. Rồi lại cho vào nồi luộc tiếp tầm 2 tiếng nữa.
- Bước 4: Đợi khoảng một ngày sau cho nguội đi, rồi lát mỏng ra.
- Bước 5: Trang trí và thưởng thức.
Bạn nên chọn những thịt heo có màu đỏ tươi, sạch, không dính các tạp chất lạ, mùi vị bình thường.
Nên chọn thịt có độ đàn hồi, săn chắc. Phần mỡ phải có màu sáng, có độ dày 1cm đến 2cm.
Có thể chọn mua ở những cửa hàng uy tín như Bách hóa xanh, Winmart, Thịt heo nóng,…
Ngược lại, đối với những loại thịt heo kém tươi thường có những đặc điểm như màu hơi ngả xanh, thịt tím tái không có độ đàn hồi, có mùi ôi. Phần mỡ heo không được săn chắc, sờ vào có cảm giác nhớt nhát. Không sử dụng những thịt quá thời kì bảo quản và không rõ nguồn gốc.
