• thitheonong@gmail.com
  • 0768607539
  • Giờ làm việc từ Thứ 2 - Chủ Nhật. Từ 8h30 - 17h30

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng

01/03/2022

Administrator

278

   Thịt ba chỉ kho củ cải trắng là món ăn đặc biệt thích hợp để nấu nướng và ăn vào dịp trời đông. Cách làm món này khá đơn giản, ít nguyên liệu và thành phẩm không những ngon còn đẹp mắt.
 

1. Công dụng của củ cải trắng

   Củ cải trắng nước ta được trồng và thu hoạch quanh năm, có hàm lượng dinh dưỡng và dễ sinh trưởng. Tuy nhiên, vì mong muốn lợi nhuận nhanh chóng, nhiều người bán vẫn nhập cải không rõ nguồn gốc xuất xứ, chứa nhiều chất độc hại. Người tiêu dùng cần tỉnh táo để chọn mua được nguồn nguyên liệu củ cải an toàn nhất.
   Củ cải trắng là loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống, ở nhiều quốc gia còn được coi là “sâm trắng mùa đông”. Không phải ngẫu nhiên mà mọi người lại yêu thích đến vậy. Bởi củ cải trắng có rất nhiều lợi ích với sức khỏe con người:

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Ngăn ngừa béo phì và bệnh vàng da.

Giảm tình trạng thiếu máu gây nên chứng đau đầu, mất ngủ,...
Chống táo bón hiệu quả, rất tốt cho đường tiêu hóa.
Ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư.
Hỗ trợ trị cảm lạnh và giảm ho nhanh chóng.
Giữ cho thận luôn khỏe mạnh.
Điều chỉnh huyết áp cơ thể luôn ổn định.
    Củ cải trắng ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong các bữa ăn hằng ngày, thịt ba chỉ kho củ cải trắng là một điển hình!
 

2. Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng

300g củ cải trắng tươi sạch, không bị sâu, không quá già

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng

500g thịt ba chỉ tươi ngon

Hành lá
3 củ hành khô
Muối hạt
Gia vị: Bột canh, bột ngọt, đường, hạt tiêu
 

3. Công thức làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
 
Hành lột vỏ, đập dập, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã cho thơm.
 
Đối với hành lá bỏ gốc rễ, nhặt bỏ lá hư, sâu rồi rửa sạch. Đầu hành băm nhỏ, phần thân lá xắt nhỏ.
 
Thịt ba chỉ bóp qua với muối hạt, rồi rửa sạch, để ráo và thái con chì.
 
Củ cải nạo sạch vỏ, cắt bỏ gốc, ngâm qua với nước muối pha loãng tầm 5 phút để loại bỏ bớt nhựa và vị hăng. Sau đó vớt ra củ cải ra, rửa lại và thái khúc.
 
Vì củ cải nhanh chín nên bạn đừng thái chúng quá nhỏ. Tiếp đến ướp củ cải với ½ thìa bột canh.
 
   Hãy thực hiện đầy đủ bước sơ chế nguyên liệu, để món thịt ba chỉ kho củ cải trắng của bạn thơm ngon hơn.
 
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ kho củ cải trắng
   Chuẩn bị một hỗn hợp sau:
1 thìa nước mắm
1 thìa bột ngọt
½ thìa hạt tiêu
1 thìa dầu ăn
1 ít hành khô 
Đầu hành lá băm nhỏ
 
   Trộn đều lên và để thịt heo thấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.
 

Bước 3: Tiến hành làm thịt kho củ cải trắng

Cho 1 thìa dầu ăn và 1,5 thìa đường vào chảo. Khi thắng nước màu làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng nên để nhiệt độ thấp, lửa vừa, đủ để đường tan chảy. Khi thấy đường chuyển thành màu nâu cánh gián, sôi sủi bọt nhỏ dưới đáy chảo thì tắt bếp. Đồng thời, cho 1 thìa canh nước sôi vào khuấy đều. 
Bật lại bếp ở nhiệt độ bé, cho hành băm nhỏ vào phi thơm lên rồi cho thịt heo vào. Sau đó, tăng nhiệt độ lớn hơn, để cho thịt săn lại.
Đậy nắp nồi, chỉnh nhiệt độ phù hợp và kho thịt trong khoảng 10 phút rồi mới cho củ cải vào. Đảo đều đến khi thấy nước kho thịt sôi thì nêm nếm lại gia vị món thịt ba chỉ kho củ cải trắng sao vừa miệng.
Do củ cải khá nhanh chín nên người nấu cần canh cẩn thận. Nếu thấy nước kho thịt cạn dần thì bạn có thể thêm một ít vào.
Kho thêm khoảng 10 phút nữa, thịt và củ cải chín mềm. Lúc này, cho hạt tiêu và hành lá vào, đảo thêm một chút rồi tắt bếp.
Gắp thịt heo kho củ cải ra đĩa. Nên ăn lúc nóng và cùng với cơm trắng hoặc rau luộc, dưa muối sẽ rất ngon.
 

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng

 

4. Những lưu ý trong quá trình làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Để món thịt kho củ cải trắng ngon, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai. Đây là những phần thịt có cả mỡ và nạc, khi kho thịt sẽ rất ngậy, không bị quá khô.
Củ cải để làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng nên chọn củ có cuống còn tươi nguyên, vỏ bóng không bị nhăn nheo, thân củ mọng nước và không bị thối. 
Lúc làm nước màu, nên cho nước vào thật cẩn thận để tránh bị khói nước trong nồi bốc hơi có thể gây bỏng da. Để giảm thiểu tình trạng này, nên cho nước nóng vào thay vì cho nước để nguội.
 
   Thịt ba chỉ kho củ cải trắng thơm ngon, vị mặn ngọt hòa quyện đậm đà, nước lại kho sóng sánh  Thịt mềm, củ cải trắng chín nhưng không bị vỡ, nát. Màu sắc của món thịt kho này cũng rất đẹp mắt gây hấp dẫn người ăn ngay từ những giây phút đầu tiên.