Thịt heo vốn là thực phẩm phổ biến trong mọi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên với những cách chế biến truyền thống sẽ rất nhanh chán. Vì thế bạn có thể thử sang món thịt heo chiên giòn vô cũng hấp dẫn để đổi khẩu vị cho cả gia đình mình nhé. Dưới đây là top 3 món thịt heo chiên giòn có cách chế biến đơn giản bạn có thể tham khảo.
1. Bí quyết chọn thịt heo tươi ngon, an toàn
Món ăn ngon góp phần lớn bởi nguyên liệu tươi sạch, an toàn. Chính vì thế để có top 3 món thịt heo chiên giòn hấp dẫn bạn cần phải biết cách chọn thịt tươi ngon và đảm bảo an toàn cho mọi người. Dưới đây là một số mẹo để chọn thịt heo. bạn có thể tham khảo nhé
1.1 Lựa chọn thịt heo dựa vào màu sắc và mùi của thịt
Một trong những bí quyết để chọn được thịt heo sạch phổ biến nhất là dựa vào màu sắc và mùi của thịt. Miếng thịt heo chất lượng là khi nó có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm và không có mùi ôi thiu, khó chịu.
Bạn có thể thử bằng cách cắt thịt heo chiều dọc. Với cách này bạn sẽ quan sát được phần thịt nào ở bên trong cơ se lại lớp mỡ màu trắng đến hơi ngà và không có mùi gắt dầu. Ngoài ra có thể quan sát khi em thì đi luộc phần nước sẽ trong và không có xuất hiện những vàng mỡ to hay bọt nhiều thì đó là một miếng thịt ngon.
1.2 Lựa chọn thịt heo dựa vào độ đàn hồi
Miếng thịt heo có độ đàn hồi tốt chứng tỏ đó là một miếng thịt sạch. Khi mua hàng, bạn có thể dùng ngón tay ấn thử vào miếng thịt để tạo thành vết lõm. Nếu như miếng thịt không bị dính các dấu ngón tay khi nhấc lên, thịt săn, không nhão, không có dịch chảy ra thì đây là một miếng thịt heo đạt chuẩn.
1.3 Lựa chọn thịt heo dựa vào lớp mỡ và thịt
Thịt heo ngon thường sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1,5 đến 2 cm. Bên cạnh đó phần mỡ và phần thịt nào được tính chặt vào nhau thì chứng tỏ đây là 1 miếng thịt heo ngon. Ngoài ra, theo quan niệm của một số người nếu như phần mỡ và phần bì càng dày thì chứng tỏ con heo đó không bị nuôi tăng trọng.
2. Top 3 món thịt heo chiên giòn vô cùng hấp dẫn cho các bữa ăn
Thịt heo chiên giòn có lẽ là món ăn khá quen thuộc với nhiều gia đình hiện nay. Nếu như bạn muốn đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình, thay vì cách chế biến truyền thống bạn có thể thử top 3 món thịt heo chiên giòn sau đây.
2.1 Cách làm món thịt heo chiên giòn kiểu Nhật Bản – Tonkatsu đơn giản
Thịt heo chiên giòn là một món ăn vô cùng phổ biến tại Nhật Bản. Vậy chúng ta hãy cùng khám phá cách làm món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé.
2.1.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt heo chiên giòn kiểu Nhật Bản
*Lưu ý các nguyên liệu dưới đây được chuẩn bị cho phần ăn ba người.
*Phần thịt thăn heo khoảng 200g
*100g bột mì
*200g bột chiên xù
*02 quả trứng gà
*Các loại rau củ như: gừng, bắp cải, chanh.
*Các loại gia vị như đường, tiêu, dầu ăn, muối, dầu hào, tương cà, sốt worcestershire (Có thể mua tại các siêu thị)
2.1.2 Cách chế biến món thịt heo chiên xù kiểu Nhật Bản
Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Bạn sơ chế thật sạch phần thịt thăn heo với một chút nước muối pha loãng, sau đó để thịt ra rổ để ráo nước. Khi thịt đã ráo nước tiến hành cắt bỏ phần mỡ thừa và những phần gân bên ngoài. Cắt miếng thịt thành những phần vừa ăn sau đó để lên thớt đập dập 2 mặt cho thịt mềm, sau đó ướp với một ít tiêu và muối.
Bước 2: Chiên phần thịt thăn heo đã sơ chế
Bạn cho miếng thịt đã được ướp lăn qua phần bột mì rồi nhúng vào tô trứng gà để thấm đều. Sau đó tiếp tục lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo dầu ăn chiên giòn. Khi thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa để sẵn giấy thấm dầu để miếng thịt không bị ngấm dầu gây ngán.
Bước 3: Làm nước sốt chấm thịt Tonkatsu
Bạn tạo một hỗn hợp bao gồm 40 gam sốt worcestershire, 20 gam dầu hào, 30 gam tương cà thêm với chút đường và gừng đã băm nhuyễn. Sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi tan ra và để nghỉ khoảng 15 – 20 phút.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức
Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn có thể bày trí lên một chiếc đĩa thêm với chút rau sống, salad bắp cải và rưới nước sốt lên miếng thịt heo chiên giòn.
2.2 Cách làm món trứng đút thịt heo chiên giòn thơm ngon
Trong danh sách top 3 món thịt heo chiên giòn hấp dẫn nhất chắc hẳn không thể không kể đến món trứng đút thịt heo chiên giòn. Đây là món ăn có cách chế biến vô cùng độc đáo và không kém phần lạ miệng
2.2.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trứng đút thịt heo chiên giòn
*Lưu ý các nguyên liệu dưới đây được chuẩn bị cho phần ăn 2 người.
*200g phần thịt heo nạc
*03 quả trứng gà
*Hành phi 40 g
Các loại gia vị như đường, nước mắm, hạt nêm và dầu ăn
2.2.2 Cách chế biến món trứng đút thịt heo chiên giòn
Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt heo và các nguyên liệu khác
Bạn tiến hành rửa thật sạch thịt heo với nước muối pha loãng và để ráo nước. Sau đó, bạn cho thì lên thớt và băm thật nhuyễn để phần thịt được kết dính vào nhau.
Tạo một hỗn hợp gồm 03 quả trứng gà đánh tan đều thịt băm hành phi cùng với các gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng đường và trộn đều tất cả.
Bước 2: Chiên giòn hỗn hợp thịt heo và trứng
Bạn có thể dùng tay hoặc dùng muỗng để để lấy một phần định lượng hỗn hợp thịt heo vừa đủ dàn mỏng ra tạo hình và cho vào chảo chiên giòn. Lưu ý lật thịt thật đều tay và chiên cho đến khi hai mặt vàng là được.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm món trứng đút thịt heo chiên giòn
2.3 Cách làm món thịt heo chiên sả ngon lạ miệng
Chắc hẳn món thịt heo chiên sả sẽ được xếp vào đầu danh sách top 3 món thịt heo chiên giòn hấp dẫn nhất. Đây là một món ăn có thể “lấy lòng” kể cả người già lẫn trẻ nhỏ nhỏ bởi hương vị thơm ngon cùng cách chế biến vô cùng đơn giản.
2.3.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt heo chiên sả
*Lưu ý các nguyên liệu dưới đây được chuẩn bị cho phần ăn ba người.
*300g thịt heo ba rọi
*04 cây sả
*Hành phi
Các gia vị bao gồm đường, nước mắm, dấm, dầu ăn, hạt nêm và ớt bột
2.3.2 Cách chế biến món thịt heo chiên sả
Bước 1: Tiến hành sơ chế và ướp thịt heo ba rọi
Sau khi đã sơ chế thịt thật sạch với nước muối pha loãng, bạn tiến hành các phần thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đó, ướp thịt với hỗn hợp bao gồm sả băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm và nửa muỗng ớt bột. Bạn trộn thật đều hỗn hợp và để thịt ướp gia vị khoảng 20 đến 25 phút.
Bước 2: Chiên giòn phần thịt heo ướp sả
Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng và cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn cho đến khi đun sôi thì cho thêm phần sả và hành vào phi thơm. Sau đó cho thêm phần thịt đã tẩm ướp vào và chiên với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín đều. Khi miếng thịt đã hơi săn lại cho lửa to hơn để cháy cạnh.
Bước 3: Làm nước chấm cho món thịt heo chiên sả
Công thức để tạo nên nước chấm ngon cho món thịt heo chiên sả: 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng đường nửa muỗng giấm và nửa muỗng tương ớt. Cho hỗn hợp trên vào chảo nhỏ hoặc nồi và đun sôi đến khi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí cho món ăn và thưởng thức thịt heo chiên sả thơm ngon
Với ba công thức làm món thịt heo chiên giòn trên chắc hẳn sẽ giúp cho những bữa cơm của gia đình bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công top 3 món thịt heo chiên giòn này nhé.