Thịt heo sấy khô là món ăn vặt phổ biến được nhiều nhiều ưu thích hiện nay, đặc biệt là giới trẻ bởi vì thịt heo sấy khô có hương vị thơm ngon, thịt ngon ngọt lại còn có thể bảo quản lâu dài
1. Bí quyết làm thịt heo sấy khô thơm ngon nhất
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn nạc khoảng 1 kg. Nên lựa chọn phần thịt ở chỗ mông , vì các sợi dài dễ bị tách.
Sả, gừng, ớt, dầu điều, dầu hào; muối, ớt bột, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn khi mua về nên xát muối trước, sau đó rửa sạch. Tiếp theo thái miếng thịt dày khoảng 1,5 cm theo thớ. Nếu mỏng quá bánh sẽ nát, còn dày quá thì nấu lâu hơn.
Ngoài ra, nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần thịt hoặc nấu chín một chút để loại bỏ chất bẩn bám trên bề mặt.
Bóc vỏ hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ, sau đó cho các nguyên liệu trên vào tô và ướp như vậy trong khoảng 5 phút.
Bước 3:Ướp gia vị
Đưa những gia vị vừa trộn đổ lên thịt heo. Ngoài ra còn có 4 thìa đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, chút muối, 2 thìa dầu điều, 2 thìa dầu hào. Trộn đều thịt và gia vị bằng tay, đảm bảo thịt ngấm đều. Thời gian ướp gia vị từ 5 – 6 giờ.
Bước 4:Sấy khô thịt
Bạn có thể làm thịt heo sấy khô bằng chảo chống dính
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho thịt vào, đậy vung lên và đun trên lửa nhỏ, để khoảng 20 phút. Khi thịt chín một mặt, lật mặt còn lại và nấu thêm 15 phút, cho đến khi thịt chín đều và các gia vị thấm đều vào thịt.
Lưu ý trong khi ninh thịt không cho nước vào mà để hỗn hợp gia vị thịt nhả bớt ẩm và ngấm vào thịt. Sau khi thịt chín, bạn cho thịt ra khay và phơi nắng cho khô khoảng 2 tiếng là bạn đã có ngay món thịt heo sấy khô thơm ngon tại nhà.
- Thành phẩm
Thịt heo sấy khô phải đều màu và không bị cháy. Khi xé thịt, thớ thịt có màu hồng đẹp mắt và đặc biệt không bị nát.
Về mùi vị, theo đánh giá thịt lợn khô có mùi thơm đặc trưng của gia vị, thoảng mùi thơm của sả và gừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt lợn, vị cay của ớt và vị the the, kích thích vị giác.
2. Cách bảo quản và sử dụng
Thịt heo khô có thể dùng ngay. Bạn có thể dùng làm món ăn vặt cùng bạn bè hoặc dùng làm thức uống giải khát rất ngon. Ngoài ra, thịt heo khô còn có thể dùng làm nguyên liệu cho các món ăn như nộm, giúp bữa cơm hàng ngày trở nên hấp dẫn hơn.
Đặc biệt trong dịp lễ hội mùa xuân, món thịt heo sấy khô chua ngọt, cay cay, vắt thêm chanh và quất có thể giúp bạn đỡ ngán và không bị tăng cân.
Cách bảo quản thịt heo khô cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần đợi thịt nguội rồi mới cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Nếu thời tiết nắng nóng, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho an toàn.
3. Thịt heo sấy khô nên ăn vào dịp nào?
Là món ăn vặt đặc sản phổ biến của vùng Tây Bắc và được bày bán ở nhiều nơi, bạn có thể đi đến vùng Tây Bắc mua chúng và thưởng thức ngay vị ngon tuyệt vời của nó.
Đây cũng chính là món quà tuyệt vời để đem về cho người thân trong gia đình, và thưởng thức món ăn vặt đặc biệt này trong những ngày lễ tết. Đặc biệt là tết Nguyên Đán mà có thêm món thịt heo sấy khô thì càng làm cho không khí tết thêm phần tươi vui.
Cay cay, dai dai và hương thơm của từng loại gia vị ngấm đều trong từng thớ thịt,thịt heo sấy khôtừ lâu đã trở thành món khoái khẩu của hàng nghìn chị em. Nếu bạn lo lắng về vấn đề mất an toàn vệ sinh thực phẩm khi đi mua hàng bên ngoài thì có thể vào bếp và chế biến món ăn này cho cả nhà.