Bánh hỏi heo quay là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Sự kết hợp đặc biệt của heo quay và bánh hỏi sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt mà bạn không thể nào chối từ được. Vậy bánh hỏi heo quay được làm như thế nào?
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh hỏi heo quay
Bánh hỏi (Mua ở cửa hàng)
– Bột gạo tẻ (500gr)
– Nước lọc (300gr)
– Dầu ăn: 5ml
– Nước nóng 70°C: khoảng 50ml
– Một chút muối
– Mỡ hành + hẹ
Heo quay
– Thịt ba rọi (500gr)
– Các gia vị (Hạt nêm, muối,…)
– Ngũ vị hương
– Tỏi
– Chanh
2. Cách chế biến BÁNH HỎI HEO QUAY
Bánh hỏi heo quay tuy không khó làm nhưng cách làm của nó rất kỳ công và đòi hỏi sự tỉ mỉ. Bạn có thể theo dõi công thức dưới đây để tạo ra một món ăn hấp dẫn dành cho gia đình mình trong những ngày mưa như thế này
2.1 Cách làm bánh hỏi
Cho bột gạo và muối vào một thau lớn rồi trộn đều.
Tiếp tục cho vào thau một chút dầu ăn và nước lọc. Lưu ý đổ từ từ và khuấy đều để hoà tan. Để bột nghỉ trong 5 phút và bắt đầu nhồi lại bằng tay để bột dẻo mịn, không vón cục
Sau đó cho 150 ml nước nóng vào bột. Tiếp tục nhồi thêm 5 – 10 phút nữa là hoàn thành bước chuẩn bị bột
Chia bột thành từng khối nhỏ và cho vào khuôn và ép thành từng sợi bánh hỏi nhỏ.
Tiếp đến bạn chuẩn bị một nồi nước sôi to và cho các sợi bánh hỏi vào hấp cách thuỷ trong vòng 3-5 phút
Rau hẹ và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đun nóng dầu ăn và cho vào bát hành, hẹ đã chuẩn bị ở trên rồi đảo nhẹ
Xếp bánh hỏi theo từng lớp ra đĩa. Cắt nhỏ thành những miếng nhỏ vừa ăn
2.2 Cách làm heo quay
Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt, cắt thành những tảng nhỏ vừa ăn và ngâm thịt trong muối, giấm hoặc rượu trắng trong 15 phút để loại sạch các chất bẩn
Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh và đun sôi. Đợi thịt sôi từ 3 – 5 phút thì tắt bếp, rửa sạch lại với nước rồi dùng khăn giấy thấm cho thịt khô hoàn toàn.
Dùng tăm hoặc xiên nhọn xiên lên phần da của miếng thịt và thoa đều lên da bằng một lớp muối. Trộn hỗn hợp gồm hạt nêm, ngũ vị hương xoa đều lên miếng thịt (Lưu ý không được thoa lên phần da). Đợi lớp muối khô, thoa thêm một lớp muối nữa. Sau đó cho thịt vào hộp để ở ngăn mát (phần da quay lên trên) từ 6 – 8 tiếng.
Dùng giấy bạc bọc đều phần thịt chừa phần da heo lên trên cho thịt vào lò nướng nướng hoặc quay với nhiệt độ 250 độ C khoảng 40 phút. Sau khi đã nướng thịt lần 1 bạn tiếp tục gỡ phần giấy bạc ra và nướng tiếp trong vòng 10-20 phút nữa tuỳ theo độ dày của thịt. Thịt vàng lấy ra ngay, để 10 phút cho nguội rồi mang ra chặt và thưởng thức
3. Thành phẩm Bánh Hỏi Heo Quay
Miếng thịt được nướng vàng giòn kết hợp cùng bánh hỏi ngon ngậy mùi hành ăn cùng với một chút rau sống sẽ làm bạn không thể nào cưỡng lại nổi. Ngoài ra bạn cần pha thêm nước mắm theo tỉ lệ 1 đường 2 mắm 1 nước và một chút tỏi băm để giúp món ăn thêm tròn vị hơn.
Trên đây là công thức làm bánh hỏi heo quay dành cho bạn và đương nhiên bạn có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình. Còn bây giờ hãy cùng lên kế hoạch thực hiện món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè hay người thân của mình thôi nào. Chúc các bạn thành công.