Bảo quản thực phẩm vốn là điều không quá xa lạ đối với những dân nội trợ. Thế nhưng việc bảo quản thực phẩm cũng cần có rất nhiều điều cần phải lưu ý. Không những thế, mỗi loại thực phẩm đều có thời hạn bảo quản nhất định. Vậy hôm nay hãy cùng chúng mình tìm hiểu về chủ đề Độ ngọt của thịt heo nóng sẽ giảm dần sau khi ta cấp đông trong bao lâu nhé!
1. Thời hạn cấp đông của thịt heo nóng
Đối với thịt nói chung và thịt heo nói riêng, chúng ta chỉ nên giữ chúng trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian nhất định. Thường thì thịt heo đã qua chế biến sẽ có thời hạn cấp đông ngắn hơn so với thịt heo còn sống.
Thịt heo đã chín có thể trữ được 2 đến 6 tháng ở nhiệt độ từ -15 đến -18 độ.
Trong khi đó, thịt heo tươi sau khi mua về rửa sạch có thể trữ đông từ 4 đến 12 tháng dưới nhiệt độ -17 đến -18 độ.
Nhiệt độ cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng thịt. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt sẽ dễ bị hỏng do môi trường nhiệt độ cao rất dễ cho vi khuẩn sinh sôi.
Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp so với tiêu chuẩn, thịt sẽ bị đông đá, mất nước và biến chất.
2. Độ ngọt của thịt heo nóng sẽ giảm như thế nào nếu ta cấp đông quá thời hạn và không đúng cách?
Thịt khi được tích trữ quá lâu trong tủ lạnh sẽ bị biến đổi chất, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe và cơ thể. Thông thường thịt trữ đông tốt nhất chỉ nên ăn trong vòng 15 ngày trở lại, thịt bảo quản sau 5 ngày đã có biến đổi rất nhiều chất dinh dưỡng.
3. Cách bảo quản thịt đã qua chế biến.
Vệ sinh
Để có thể trữ đông thịt được thời gian lâu nhất, ta phải đảm bảo thịt phải được bảo quản trong môi trường vô trùng. Có nghĩa là chúng ta phải đảm bảo trước khi bỏ thịt vào trong ngăn đá để trữ đông thì miếng thịt ấy không bị vi khuẩn xâm nhập từ môi trường xung quanh vì vi khuẩn có thể đẩy nhanh quá trình thối rữa của thực phẩm.
Chính vì thế trước và sau khi tiếp xúc với thịt bạn cần phải rửa tay thật sạch với xà phòng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải rửa sạch những vật dụng nhà bếp tiếp xúc với bề mặt thịt.
Sơ chế thịt heo trước khi bảo quản
Với thịt heo đã được nấu chín, trước khi mang chúng bỏ vào ngăn đông, bạn nên dùng túi ni-lông hoặc màng bọc thực phẩm bọc thật kỹ miếng thịt trước khi bỏ chúng vào tủ lạnh và để chúng tránh xa những thực phẩm tươi sống khác. Điều này nhằm tránh cho vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn và tránh bị oxy hóa.
Bạn cũng nên chú ý phải để cho thịt nguội bớt rồi mới bỏ vào tủ lạnh.
Nếu bạn trữ đông thịt để ăn lâu dài thì bạn có thể chia nhỏ ra thành nhiều phần để bảo quản, tránh trong quá trình lấy ra sử dụng sẽ làm vi khuẩn xâm nhập vào phần thịt chưa cần sử dụng.
4. Sắp xếp các thực phẩm trong tủ lạnh hợp lý
Việc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh là việc thiết yếu để có thể đảm bảo tình trạng đồ ăn luôn tốt nhất và cũng để mang lại sự gọn gàng nữa.
Bạn cần chú ý không đặt các loại thịt chín và sống gần nhau để tránh lây nhiễm vi khuẩn và ảnh hưởng đến mùi vị các thực phẩm chín.
Nếu để nhiều thịt vào tủ lạnh cùng lúc, bạn nên tự điều chỉnh mức nhiệt lạnh hơn ở mỗi ngăn để đảm bảo nhiệt độ bảo quản thịt.
Nếu bạn có ý định chế biến thịt trong ngày, bạn nên chuyển phần thịt ấy xuống ngăn mát để bước rã đông từ từ và tự nhiên hơn, đảm bảo sức khỏe mà không làm mất chất dinh dưỡng của thịt.
Đây là một số kiến thức tại thitheonong.com. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn sẽ có nhiều thêm nhiều kiến thức để bảo quản thịt heo nóng được lâu mà không làm mất độ ngon ngọt của chúng.