Thịt heo là một trong những loại thịt phổ biến nhất và thường hay xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình. Tuy nhiên việc chế biến các món ăn từ thịt heo cho bé đã luôn là vấn đề làm các mẹ đau đầu.
Chỉ một nguyên liệu nhưng có thể chế biến nhiều cách khác nhau khiến bé nào cũng cũng mê. Hiểu được điều đó, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách làm những món ăn từ thịt heo mà trẻ em thích nhất siêu ngon, siêu hấp dẫn nhé!
1. Cách chọn thịt heo đảm bảo an toàn và tươi ngon
Một món ăn ngon là khi nguyên liệu của nó được đáp ứng những yếu tố tươi ngon và an toàn. Dưới đây là những cách nhận biết để chọn được thịt heo ngon, sạch các bạn có thể tham khảo nhé.
1.1 Nhận biết qua màu sắc của thịt heo
Để chế biến được những món ăn từ thịt heo mà trẻ em thích nhất bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi mới có màu sắc sáng. Một miếng thịt ngon sẽ có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt và phần mỡ có màu trắng trong ngà ngà. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng dao để cắt thử miếng thịt theo chiều dọc. Nếu quan sát thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm, thì đây là một miếng thịt tươi ngon.
Đặc biệt nên tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Nếu bề mặt của miếng thịt bóng loáng, khi chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì nhất định không được mua.
1.2 Nhận biết qua mùi của thịt
Thịt heo ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng, mùi của thịt này không gây cảm giác khó chịu và không có mùi tanh hôi hăng mũi. Một số miếng thịt không được bảo quản trong điều kiện phù hợp sẽ gây ra những mùi lạ, tanh hôi hay mùi ôi thiu.
1.3 Nhận biết qua độ đàn hồi của miếng thịt
Bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng thịt để nhận biết. Nếu cảm thấy thịt có độ đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không có những vết lõm là đây thịt tươi ngon. Khi chạm vào thấy thớ thịt heo săn chắc, không bị quá cứng cũng không quá nhão và đặc biệt không có dịch nhớt chảy ra thì bạn có thể chọn mua.
1.4 Nhận biết qua lớp mỡ, da của miếng thịt
Khi được nuôi ở điều kiện bình thường, thịt heo sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1.5 – 2 lóng tay. Việc quan sát lớp mỡ và da dày như là đặc điểm đơn dễ nhận biết và giản nhất để mua được những miếng thịt heo không bị nuôi thúc trọng lượng.
Nếu miếng thịt có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời thì bạn nên chọn mua. Còn đối với những miếng thịt có mỡ và thịt nạc rời nhau, khi tay chạm vào có dịch vàng chảy ra là heo được nuôi bằng chất tạo nạc và tuyệt đối không nên mua.
2. Điểm danh những món làm từ thịt heo mà trẻ em thích nhất
Các món ăn được chế biến từ thịt heo quả thật vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Để giúp bữa ăn của các bé trở nên đa dạng hơn, bạn có thể tham khảo 3 cách làm những món ăn từ thịt heo mà trẻ em thích nhất.
2.1 Món thịt heo sốt chua ngọt
Đối với món thịt heo sốt chua ngọt, các bạn nên sử dụng phần thịt thăn của heo. Thịt thăn heo là phần thịt nạc và không bị dính nhiều mỡ rất thích hợp để chế biến cho trẻ em. Món thịt thăn heo có vị chua chua, ngọt ngọt nhất định sẽ đem lại một cảm giác lạ miệng, hấp dẫn cho các bạn nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt heo sốt chua ngọt:
– Phần thịt thăn heo
– Cà chua hoặc nước sốt cà chua
– Qủa trứng gà
– Giấm trắng
– Tinh bột nếp hoặc bột năng
– Mè trắng
– Các gia vị như: Muối, mắm, dầu ăn
Cách chế biến món thịt heo chua ngọt
Bước 1: Tiến hành làm sạch các nguyên liệu thịt heo sau khi mua về.
Phần thịt thăn cắt theo chiều ngang từ giữa, sau đó dùng dao cắt chéo lại thịt. Sau khi đã xử lý xong, bạn cắt thịt thành miếng dài nhỏ hoặc vuông vừa ăn. Thịt heo để vào trong bát và thêm một chút muối cùng với phần lòng trắng trứng vào ướp trong khoảng 3 phút.
Bước 2: Sau đó cho phần bột năng vào xóc đều với thịt. Tiến hành cho phần thịt đã ướp vào chiên. Để miếng thịt giữ được độ ngọt và tươi bạn nên chiên chín khoảng 70% rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Chuẩn bị sốt cà chua, giấm trắng và đường cho vào nồi đun nóng. Tiếp đó cho thêm một chút bột năng hoặc tinh bột nếp đã khuấy trước với nước vào đun sôi. Cuối cùng, đổ phần thịt đã chiên sơ vào đun đều.
Bước 5: Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn và có thể đổ thịt ra đĩa sau đó trang trí bằng một chút mè trắng.
2.2 Món thịt heo kho coca
Những món ăn như thịt kho trứng cút, thịt kho dừa,… có lẽ chẳng còn xa lạ trong mỗi bữa cơm. Tuy nhiên, vẫn dùng cách chế biến nhưng thay đó dùng bằng coca cũng mang lại một món ăn vô cùng mới lạ và không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt heo kho coca:
– Thịt heo khoảng 0,5kg
– 1 lon coca loại bình thường (350ml )
– Gừng thái lát và hành lá
– Nước tương
– Tinh bột gạo
– Các gia vị như: Muối, đường, hạt nêm
Cách chế biến món thịt heo sốt chua ngọt:
Bước 1: Sơ chế thịt heo bằng cách rửa sạch sau đó cho vào luộc chần sơ. Sau đó, vớt hết toàn bộ phần bọt nổi trên bề mặt nước luộc và vớt rồi để ráo nước.
Bước 2: Bước tiếp theo, đem thái miếng thịt vừa ăn với trẻ. Bạn tiến hành làm nóng chảo rồi cho đường vào tạo màu. Sau đó đổ thịt heo vào xào đều tay cho đến khi thịt có màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 3: Cho thêm gừng đã thái lát, nước tương cùng với coca vào chảo thịt. Đun sôi tất cả rồi vặn thật nhỏ lửa và đun khoảng 30 phút.
Bước 4: Khi thịt heo đã chín mềm, bạn có thể cho thêm hành lá vào rồi tắt bếp.
2.3 Món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt
Nếu bạn chỉ chiên thịt heo thông thường với với dầu sẽ khiến những miếng thịt có cảm giác bị khô và cứng. Cách chế biến này đối với trẻ nhỏ là rất khó ăn. Vì vậy, hãy thử tẩm thịt với một chút bột rồi chiên sơ và kết hợp cùng nước sốt chua ngọt sẽ giúp cho những món ăn làm từ thịt heo trẻ em thích nhất trở lên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt heo chiến giòn sốt chua ngọt:
– Phần thịt heo khoảng 0,25kg
– Tinh bột khoai tây hoặc bột chiên khoảng 100g
– Gừng đã thái lá
– Các gia vị như: Muối, giấm, đường trắng,…
Cách chế biến món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt:
Bước 1: Đầu tiên bạn sử dụng tinh bột khoai tây thêm nước rồi khuấy đều. Sau đó đó để bột nghỉ trong khoảng thời gian 30 phút. Tiến hành chuẩn bị làm nước sốt chua ngọt bằng đường trắng, giấm trộn đều.