Cách làm sủi cảo chiên nước nhân tôm thịt thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Sủi cảo chiên nước nhân tôm thịt

• Trộn bột bánh

  Cho vào tô 200gr bột mì rây mịn, 110ml nước rồi trộn đều cho bột thấm nước.

  

  

  

• Nhào bột bánh

  Dùng tay nhào bột trong 2 phút đến khi bột tạo thành khối mịn.

  Sau đó, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ 15 phút.

  Sau 15 phút, bạn lấy bột ra nhào trong 5 phút rồi tiếp tục bọc kín bột, để nghỉ 60 phút.

  

  

  

• Chuẩn bị nhân bánh

  Thịt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

  Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  Tách 200gr lá bắp cải cho vào tô, sau đó chế nước sôi vào trần sơ trong 1 phút thì gắp ra. Tiếp theo, dùng dao cắt nhỏ bắp cải.

  Cho vào tô phần tôm thịt băm, bắp cải cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 15gr hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng canh tiêu.

  Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  

  

  

  

• Cán tạo vỏ bánh

  Chia bột ra thành 2 phần, lăn dài mỗi phần thành hình trụ sau đó cắt ra thành nhiều viên bột, mỗi viên khoảng 8 – 10gr.

  Dùng cây cán mỏng viên bột với phần rìa mỏng hơn phần giữa.

  

  

  

  

• Gói bánh

  Cho nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại rồi xếp gối các nếp bột lên nhau theo hướng từ trong ra ngoài.

  

  

  

• Chiên bánh

  Phết 1 ít dầu ăn vào chảo chống dính, xếp bánh vào chiên trên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi phần mặt dưới của bánh vàng hẳn.

  Sau đó dùng nắp đậy lại, chỉ hé một chút rồi đổ nhanh tay 100ml nước sôi vào. Tiếp tục chiên bánh trong 5 phút trên lửa vừa hoặc đến khi nước trong chảo rút, đáy bánh giòn thì tắt bếp.

  Ưu điểm của cách chiên nước: Cách chiên bằng nước sẽ giúp cho nhân bánh được chín đều, vỏ bánh sẽ không bị cháy hay khét quá sớm.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Sủi cảo chiên có lớp vỏ giòn rụm bùi bùi, nhân bên trong thì đậm vị tôm thịt, ngọt nhẹ từ bắp cải. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi ăn cùng xì dầu pha với sa tế cay đó.