Cách làm thịt heo chiên tỏi ớt dân dã, cho bữa cơm thêm tròn vị

Cách chế biến Thịt heo chiên tỏi ớt

• Sơ chế thịt heo

  Thịt heo mua về rửa sơ qua với nước sạch, tiếp theo để khử mùi hôi bạn chà xát thịt với muối, rồi tiếp tục rửa 2 – 3 lần với nước và để ráo.

  Sau đó cắt thành các miếng mỏng vừa ăn, có kích thước gần bằng lòng bàn tay.

  Mẹo sơ chế thịt heo ngon, không hôi:

  • Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh.
  • Cách 2: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước.
  • Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo ngon, không hôi

  

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi mua về bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa sạch. Sau đó cho vào cối và tiến hành giã nhuyễn.

  Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát tròn mỏng.

  

  

  

• Ướp thịt

  Cho thịt đã sơ chế vào tô, thêm vào hỗn hợp nguyên liệu gồm: tỏi ớt giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, trộn đều tay rồi để yên khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

  

• Chiên thịt

  Bắc chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng và sôi thì cho thịt đã ướp vào chiên với lửa vừa, trở đều 2 mặt tránh thịt bị cháy. Chỉnh lửa nhỏ rồi đậy nắp khoảng 3 phút cho thịt chín mềm hơn.

  Khi thịt chín vàng đều các mặt thì bạn tắt bếp cho ra dĩa.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Cho vài lát cà chua cắt mỏng lên trên nữa là hoàn thành rồi, thịt màu vàng nâu cánh gián rất bắt mắt, cùng với mùi hương thơm nồng hấp dẫn. Ăn vào thịt mềm nhẹ, không bị quá cứng và khô, vị thịt cay cay mặn mặn rất hấp dẫn, chấm với mắm ớt là hết sẩy.