Cách làm cá mặn chưng thịt đậm đà, đơn giản cho bữa ăn hao cơm

Cách chế biến Cá mặn chưng thịt

• Sơ chế thịt heo

  Thịt heo dùng muối chà xát nhẹ nhàng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi trên thịt heo

  • Dùng muối chà xát toàn bộ miếng thịt trong khoảng 2 phút, rửa lại với nước sạch là được.
  • Ngâm thịt trong nước vo gạo hoặc hỗn hợp nước muối pha thêm chút nước cốt chanh từ 10 – 15 phút, sau khi rửa sạch giúp khử mùi hiệu quả.
  • Bạn cũng có thể chần sơ thịt vào nước sôi được thêm vài lát gừng đập dập, trong khoảng 1 – 2 phút, mùi hôi sẽ biến mất.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

  

• Ướp thịt và cá mặn

  Xếp một phần thịt cắt lát xuống đáy tô, sau đó đặt cá mặn đã cắt khúc lên trên, trải đều phần thịt còn lại lên trên cùng.

  Gừng sau khi gọt sạch vỏ, cắt thành miếng nhỏ, đập dập. Hành lá cắt lấy gốc hành, đập dập, cắt nhỏ. Cho hành và gừng vào, thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay.

  Mách bạn

  • Vì cá mặn đã có vị rất mặn nên tùy theo khẩu vị bạn có thể gia giảm lượng đường tùy thích.
  • Có thể thêm 1 ít nước để cân bằng hương vị và có thêm nước chấm khi dùng nhé.

  

  

  

• Chưng cách thủy

  Chuẩn bị nồi thêm nước đun sôi, đặt tô cá mặn và thịt đã được tẩm ướp đầy đủ gia vị vào, đậy nắp, bắt đầu chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. Đến khi kiểm tra thấy thịt chín là có thể lấy ra khỏi nồi.

  

  

• Thành phẩm

  Phần thịt cá mặn cùng với thịt được tẩm ướp đều trong gia vị được nêm nếm vừa ăn, thớ thịt mềm ngon ăn kèm với cá khô đậm đà. Vị mằn mặn vừa phải thêm chút vị cay cay nhè nhẹ kích thích vị giác đến bất ngờ. Ăn với cơm nóng thêm rau sống, dưa leo thì tuyệt vời nhé!