Cách làm thịt chiên ngũ vị sốt bơ tỏi cay mềm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến thịt chiên ngũ vị sốt bơ tỏi cay

• Sơ chế thịt heo

  Thịt mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.

  Rửa lại với nước sạch, để ráo chờ chế biến.

  Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

  • Thịt heo mua về bạn cần cạo sạch lớp lông trên da, hoặc khi mua bạn cũng có thể nhờ người bán cạo giúp để tiết kiệm thời gian.
  • Bạn ngâm thịt heo vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 – 4 lần.
  • Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa thịt heo, giúp khử mùi hôi thịt heo tốt hơn nhé!

  

  

• Ướp thịt

  Thịt heo mua về làm sạch, ướp với 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

  Dùng tay vừa trộn vừa xoa bóp nhẹ nhàng cho thịt thấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.

  

  

• Chiên thịt

  Lấy miếng thịt cho vào chảo dầu đang sôi, chiên với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều cả 2 mặt, vớt ra cho ráo dầu.

  Mẹo chiên thịt giòn ngon, không văng dầu

  • Chờ dầu sôi già hãy cho thịt vào chiên với lửa nhỏ, khi thịt vàng đều một mặt hãy trở mặt thịt và tiếp tục chiên vàng đều mặt còn lại.
  • Khi cả 2 mặt chuyển sang màu vàng ươm, vặn lửa lớn hơn trở đều cả 2 mặt và nhanh chóng vớt ra. Giúp thịt giòn ngon và ít hút dầu hơn.
  • Bạn có thể cho vào chảo dầu 1 ít muối hạt hoặc vài trái ớt, đây là một mẹo nhỏ giúp dầu không văng khi chiên mà bạn có thể thử.

  

  

• Cắt thịt

  Dùng dao cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

  

  

• Làm sốt bơ tỏi

  Cho bơ vào chảo nóng, đảo đều khi bơ tan thêm tỏi băm vào, phi thơm.

  Thêm ớt băm, tiếp tục xào đều, cho hết phần thịt vừa cắt vào trộn đều với lửa nhỏ.

  Mách bạn: Nên đảo thường xuyên với lửa nhỏ để thịt thấm đều sốt bơ tỏi, khi nước sốt sánh lại là có thể tắt bếp.

  

  

• Thành phẩm

  Thịt chiên giòn giòn bên ngoài, bên trong thịt vẫn non mềm thấm đều gia vị. Thoang thoảng mùi thơm lừng của ngũ vị hương, hương thơm ngọt ngào của bơ và vị cay cay của ớt. Bạn có thể thêm ít rau ngò hay dưa leo để ăn cùng, thử ngay thôi nào!