Bạn đang xem bài viết [Video] Cách làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm cực ngon tại Thitheonong.com bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Thịt kho măng khô là 1 món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc với nhiều gia đình, cùng Thitheonong.com vào bếp và thử làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm thơm ngon, hấp dẫn này nha!
Nguyên liệu làm Thịt kho măng khô
Cho 4 người
Thịt ba chỉ heo 500 gr
Măng khô 100 gr
Hạt nêm 3 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 2 muỗng cà phê
Tiêu 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn thịt ba chỉ
- Độ đàn hồi là dấu hiệu quan trong khi chọn mua thịt heo.
- Dùng ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu vân tay, miếng thịt có độ đàn hồi nhanh và màu đỏ hồng đó là thịt tươi ngon.
- Nếu miếng thịt để lại dấu vân tay là miếng thịt đã bị ôi thiêu.
Cách chọnmăng khô
- Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
- Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.
- Không nên chọn: Măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
Cách chế biến Thịt kho măng khô
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho măng mềm.
Mách nhỏ: Nếu thích bạn có thể thay nước 2 – 3 lần để măng sạch hơn.Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 2 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ lát mua về bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi sau dó rửa lại bằng nước sạch và để ráo, cắt miếng vừa ăn (bạn cắt to giống kiểu kho tàu hoặc tùy ý thích nha).
-
Nêm gia vị
Bạn cho thịt heo vào nồi nấu chậm, bạn thêm vào nồi 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm.
Sau đó bạn đảo đều cho thịt thấm gia vị.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi nấu chậm bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi nấu đều được nha.
-
Nấu thịt kho măng khô
Bạn thêm măng khô vào nồi, đảo đều và thêm 300 ml nước rồi đậy nắp chọn chế độ cao, nấu trong 4 tiếng.
-
Thành phẩm
Nồi thịt kho măng cạn nước vừa tới, không bị khô cũng không bị nhiều nước. Thịt có màu cánh gián đặc trưng của nước màu, khi ăn cảm thấy thơm ngon, mềm béo. Măng khô dai dai giòn giòn, thấm gia vị đậm đà ăn cùng thịt rất ngon.
Lưu ý khi làm thịt kho măng
- Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
- Bạn có thể ăn kèm cơm nóng, bún đều ngon.
Cách bảo quản
- Nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào hộp sạch, đậy nắp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể để được trong 1 – 2 ngày, khi ăn hâm nóng lại.
- Nhưng để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn nên dùng trong ngày thôi nha.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết [Video] Cách làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm cực ngon tại Thitheonong.combạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.