Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cà tím nhồi thịt chiên giòn rụm, thơm ngon cực đơn giản tại Thitheonong.com bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm cà tím nhồi thịt chiên giòn rụm, thơm ngon cực đơn giản
Cà tím sẽ ngon hơn nếu bạn biết cách kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Hôm nay Thitheonong.com sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách làm cà tím nhồi thịt chiên giòn rụm, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện 2 món chiên này chiêu đãi cả nhà nhé!
-
Cà tím cuộn thịt chiên giòn
-
Cà tím nhồi thịt chiên giòn sốt cay
1. Cà tím cuộn thịt chiên giòn
Nguyên liệu làm Cà tím cuộn thịt chiên giòn
Cho 2 người
Cà tím 1 quả
Thịt heo xay 50 gr
Hành tím 2 củ
Bột chiên giòn 1 chén(chén ăn cơm)
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím cuộn thịt chiên giòn
-
Sơ chế cà tím
Cà tím mua về, bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 1 gang tay. Sau đó dùng dao bào đa năng bào mỏng theo chiều dọc, không cần bỏ vỏ.
Để cà tím không bị thâm đen, làm món ăn mất thẩm mỹ thì sau khi bào, bạn cho cà tím vào ngâm với nước muối loãng, ngâm ngập nước trong khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn vớt cà ra rửa sạch và để ráo nước.
-
Ướp nhân thịt
Bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột bắp và hành tím băm nhỏ vào 50gr thịt heo xay, rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.
-
Làm cà tím cuộn thịt chiên giòn
Bạn dùng muỗng múc một lượng thịt vừa đủ cho vào phần đầu lát cà tím và từ từ cuốn lại.
Sau đó, bạn dùng xiên tre xiên qua sao cho mỗi cây xiên được 3 cuộn, cứ tiếp tục làm lần lượt cho đến hết.
Kế đến, bạn pha bột chiên giòn với nước sạch theo định lượng trên bao bì, khuấy đều rồi lăn từng xiên cà tím cuộn thịt qua bột chiên giòn.
Tiếp tục, bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, bật bếp đun nóng rồi cho cà tím đã lăn bột vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng giòn.
Khi xiên cà tím đã chín, bạn vớt ra để ráo dầu rồi bày ra dĩa. Món ăn được dùng kèm với tương ớt.
-
Thành phẩm
Món cà tím cuộn thịt chiên giòn có màu vàng bắt mắt, giòn rụm, nhân thịt đậm đà. Khi ăn chấm với tương ớt khiến hương vị bùng nổ ngon vô cùng. Đây nhất định sẽ là một món ăn tuyệt vời khó quên!
2. Cà tím nhồi thịt chiên giòn sốt cay
Nguyên liệu làm Cà tím nhồi thịt chiên giòn sốt cay
Cho 3 người ăn
Cà tím 2 quả
Thịt heo băm 100 gr
Dubanjang 1 muỗng canh(tương ớt đậu rộng)
Ớt cay xanh 1 quả
Hành boa rô 1 nhánh
Ớt khô 1 quả
Cà rốt 1/4 củ
Tương cà 3 muỗng canh
Tỏi 1 củ
Bột ngô 11 muỗng canh
Bột gừng 1/4 muỗng cà phê
Rượu gạo 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Si rô ngô 2 muỗng canh
Giấm 1/2 muỗng canh
Bột chiên xù 125 gr
Đậu phộng 1 muỗng cà phê(nghiền nhỏ)
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ đường)
Dầu ăn 1.5 lít
Thông tin về Dubanjang
- Dubanjang hay còn gọi là tương ớt đậu rộng là tương ớt ở Trung Quốc được làm từ đậu tằm lên men, ớt, đậu nành, muối và bột mì có vị nóng và mặn. Dubanjang thường được sử dụng trong ẩm thức của Tứ Xuyên.
- Bạn có thể tìm mua dubanjang ở các siêu thị thực phẩm uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy.
-800x446-800x450.jpg)
Cách chế biến Cà tím nhồi thịt chiên giòn sốt cay
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 2 quả cà tím, 1 nhánh hành boa rô, 1 quả ớt cay xanh và 15gr cà rốt.
Dùng dao cắt lát cà tím dày khoảng 1 lóng tay, sau đó khứa ở giữa miếng cà tím cắt lát rồi rắc ít muối cho cà tím có vị mặn.
Hành boa rô và ớt xanh cắt nhỏ.
Tiếp đến, cắt hạt lựu cà rốt rồi băm nhuyễn 3 củ tỏi và ớt khô.
-
Ướp thịt băm
Cho vào tô 100gr thịt heo băm với 1 muỗng canh rượu gạo, 1 củ tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột gừng và 1/4 muỗng cà phê tiêu thì trộn đều, ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.
-
Trộn sốt cay
Cho vào chén 3 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dubanjang, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh si rô ngô, 1/2 muỗng canh giấm và 200ml nước vào trộn đều.
-
Nhồi thịt
Cho 8 muỗng canh bột ngô vào tô, lăn đều bột bên ngoài và bên trong cà tím.
Sau đó, dùng muỗng cho thịt đã ướp vào giữa miếng cà tím rồi cho lăn thêm 1 lớp bột ngô nữa.
-
Chiên cà tím nhồi thịt
Cho vào tô mới 125gr bột chiên xù, 2 muỗng canh bột ngô và 125gr nước lạnh vào trộn đều cho đến khi nước sánh đặc, tiếp theo cho cà tím đã nhồi thịt vào hỗn hợp bột chiên xù, lăn đều.
Đun sôi 1.5 lít dầu ăn trong nồi, cho cà tím nhồi thịt vào chiên ngập dầu với lửa to khoảng 5 – 6 phút thì vớt ra.
Mách nhỏ: Để món ăn giòn và chín đều hơn, bạn nhớ hãy luôn chiên ngập dầu với lửa lớn nhé.
-
Làm sốt cay
Cho lên chảo nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu sôi thì thêm hành boa rô cắt nhỏ, 2 củ tỏi băm, ớt khô băm nhuyễn, ớt xanh cắt nhỏ và cà rốt cắt hạt lựu xào với lửa vừa khoảng 5 phút.
Tiếp đến, cho sốt cay vào đun sôi với lửa vừa khoảng 5 phút.
Bạn pha hỗn hợp 1 muỗng canh bột ngô với 2 muỗng canh nước. Sau đó, thêm hỗn hợp bột vào sốt cay rồi dùng thìa khuấy đều khoảng 2 – 3 phút đến khi nước sốt quánh lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho cà tím chiên lên dĩa rồi thêm sốt cay và 1 muỗng cà phê đậu phộng lên là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Món cà tím nhồi thịt chiên giòn sốt cay thật hấp dẫn với màu sắc bắt mắt cùng với hương vị đậm đà của sốt cay, sự giòn rụm và nhân thịt thơm ngon.
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, mịn và có màu tím đều.
- Khi cầm cà tím lên thấy chắc tay, không quá nhẹ, bấm nhẹ vào không quá cứng, không có nước chảy ra có thể mua.
- Nên chọn những quả vẫn còn phần núm ở trên đầu. Phần núm và vỏ nối liền nhau là quả còn tươi ngon.
- Không chọn mua những quả mềm nhũn, cầm lên thấy nhẹ, bị chảy nước, có nhiều đốm đen và vết côn trùng đục trên lớp vỏ.
Mẹo bảo quản cà tím
- Cà tím bạn có thể dùng khăn giấy bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp bảo quản cà tím từ 2 – 3 ngày.
- Không nên cho cà tím vào túi bịch kín hoặc để gần những quả cà chua, dưa hấu hay chuối, chúng thường khiến cà tím nhanh hư hỏng hơn.
- Bạn có thể rắc muối lên bề mặt cà tím và để yên trong khoảng 1 tiếng, sau đó dùng khăn giấy được thấm một ít nước lau hết lớp muối đi và chờ chế biến. Cách này giúp cà tím không bị đắng khi ăn.
- Cà tím bạn có thể giữ lại vỏ hoặc không tuỳ sở thích nhé!
Mẹo sơ chế cà tím không bị thâm đen
- Cà tím mua về cắt ra, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm.
- Dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.
https://www.facebook.com/quynh.pham.7587
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cà tím nhồi thịt chiên giòn rụm, thơm ngon cực đơn giản tại Thitheonong.combạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.