Bạn đang xem bài viết 2 cách làm sườn cốt lết chiên xù thơm lừng, thịt mềm, ngon khó cưỡng tại Thitheonong.com bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm sườn cốt lết chiên xù thơm lừng, thịt mềm, ngon khó cưỡng
Ngày mưa lạnh này mà có món sườn cốt lết chiên xù ăn nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè thì còn gì bằng đúng không? Cùng Thitheonong.com vào bếp tham khảo công thức làm món sườn cốt lết chiên xù siêu ngon tại nhà mà không khác gì ngoài tiệm. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này thôi nào!
-
Sườn cốt lết chiên xù
-
Cốt lết chiên xù cuộn cải cầu vồng
1. Sườn cốt lết chiên xù
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết chiên xù
Cho 4 người
Sườn cốt lết heo 1 kg
Bột chiên xù 100 gr
Bột chiên giòn 150 gr
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 100 ml
Muối 1 ít
Cách chọn mua sườn cốt lết mềm ngon
- Sườn cốt lết thường có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mỡ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau.
- Thịt phải có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng. Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.
- Miếng sườn phải dính chặt vào thịt, đây là miếng thịt mới, vừa được cắt và sơ chế.
Cách chế biến Sườn cốt lết chiên xù
-
Sơ chế và ướp sườn cốt lết
Để khử mùi hôi và làm sạch bạn ngâm sườn với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bạn dùng dao lọc bỏ mỡ và xương của miếng sườn cốt lết, ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, bạn xoa đều và để khoảng 5 – 10 phút cho sườn thấm vị.
Mẹo khử mùi hôi của sườn heo:
- Sườn mua về nên chế biến liền là ngon nhất, dùng muối chà xát lên các mặt của sườn và rửa lại nhiều lần với nước.
- Chần sườn trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, sườn sẽ không còn mùi hôi và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của sườn heo
-
Áo bột sườn
Bột chiên giòn, bột chiên xù bạn cho ra dĩa, đập bỏ vỏ 2 quả trứng gà cho vào tô, dùng đũa đánh đều trứng.
Bạn lăn sườn qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng, rồi đến bột chiên xù và tiếp tục lăn thêm 1 lần trứng và bột chiên xù.
-
Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng lên thì cho thịt sườn vào chiên.
Bạn chỉnh lửa nhỏ và chiên khoảng 7 – 8 phút cho tới khi miếng sườn vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Sườn cốt lết chiên xù thơm lừng và trông rất bắt mắt, những miếng thịt sườn vàng ươm óng ả vô cùng hấp dẫn.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được bên ngoài miếng sườn giòn rụm, bên trong mềm thơm, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua, và chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise thì ngon hết chỗ chê đó nha.
2. Cốt lết chiên xù cuộn cải cầu vồng
Nguyên liệu làm Cốt lết chiên xù cuộn cải cầu vồng
Cho 3 người
Cốt lết 1 kg
Cải cầu vồng 400 gr
Trứng gà 2 trái
Bột chiên xù 100 gr
Bột chiên giòn 150 gr
Sốt Teriyaki 1 chén
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cốt lết chiên xù cuộn cải cầu vồng
-
Sơ chế sườn cốt lết và rau cải cầu vồng
Sườn cốt lết để khử mùi hôi bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng từ 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Phần thịt cốt lết này nếu muốn ăn đậm đà bạn có thể ướp trước với 1 ít muối và tiêu.
Đối với phần cải cầu vồng mua về, bạn rửa sạch và đem cắt thành từng khúc vừa ăn để cuộn vào thịt cốt lết đem chiên xù.
-
Áo bột sườn và cuộn với cải
Bạn cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra dĩa, sau đó đập hai trái trứng vào tô đánh đều. Sườn sau khi cuốn cùng cải cầu vồng bạn lăn đều qua bột chiên giòn, tiếp đến là lăn qua trứng, cuối cùng là lớp bột chiên giòn rồi cho lên chảo chiên.
Cuốn cốt lết cùng cải cầu vồng khi ăn sẽ đỡ bị ngấy và có vị lạ miệng hơn, còn như nếu thích ăn truyền thống thì bạn để nguyên miếng thịt cốt lết rồi đem nhúng vào hỗn hợp trứng và bột rồi đem chiên là được.
-
Chiên sườn
Bạn bắt chảo dầu lên bếp và mở lửa ở vừa, đợi dầu sôi thì cho thịt đã cuốn với cải cầu vồng hoặc miếng cốt lết vào để chiên. Thời gian chiên là tầm khoảng từ 7 – 10 phút đến khi cốt lết có màu vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu là ăn được.
-
Thành phẩm
Sườn cốt lết cuộn cùng cải cầu vồng thơm lừng, ăn không bị ngán, bề ngoài là miếng thịt vàng ươm, bên trong là hương vị rau thơm ngọt ăn cực kì cuốn.
Bạn sẽ cảm nhận món ăn ngon hơn khi chấm kèm sốt Teriyaki truyền thống của Nhật. Miếng thịt giòn hoà quyện cùng sốt ngọt ngọt mặn mặn đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm sườn cốt lết chiên xù thơm lừng, thịt mềm, ngon khó cưỡng tại Thitheonong.combạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.