2 cách làm thịt bò xào nấm hương và nấm bào ngư ngon đậm đà đơn giản

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, gừng cạo vỏ và cắt sợi.

Ướp thịt bò với ít gừng cắt sợi, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải thìa bạn tách ra thành từng lá riêng sau đó mang đi rửa sạch.

Nấm hương ngâm với nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút cho nấm mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch cát và vắt ráo nước. Cắt nấm làm đôi.

Luộc cải thìa

Chuẩn bị 1 nồi nước, cho gừng vào, đun sôi và cho cải thìa vào luộc sơ.

Để giúp cho cải vẫn giữ được độ giòn khi xào, sau khi luộc bạn vớt cải ra cho vào tô nước đá, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn.

Xào cho thịt bò săn lại thì cho nấm đông cô vào. Đảo đều trong 2 phút thì cho tiếp cải thìa vào, xào khoảng 5 phút nữa thì nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào.

Đảo đều cho dầu hào hòa quyện cùng các loại nguyên liệu thì nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món thịt bò xào nấm hương thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Thịt bò mềm, thơm xào vừa chín tới nên vẫn còn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, phần thịt cũng không dai, nấm hương mềm ngọt, cải thìa giòn, ngon kết hợp với cơm nóng thì còn gì bằng.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.

Ướp thịt bò

Ướp bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương.

Trộn đều cho bò thấm gia vị và ướp trong 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho nấm đem cắt làm đôi vào ngâm trong nước cùng 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó rửa sạch.

Hành tây cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Làm bò xào nấm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng cho nửa phần tỏi đập dập vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho bò vào xào với lửa lớn, xào đến khi bò hơi chín vừa thì gắp bò ra ngoài.

Tận dụng chảo, cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi đập dập còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi vàng thơm thì cho nấm vào xào đến khi nấm trong lại, nấm chín thì nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, và nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Sau đó cho hành tây vào và xào thêm 1 chút cho hành tây chín tới thì cho bò đã xào vào.

Đảo đều cho bò chín, cắt hành lá vào, thêm tí tiêu là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bò xào nấm với cách thực hiện đơn giản, lại vô cùng thơm ngon, sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè đấy!

Bò xào mềm ngon, thấm vị, nấm bào ngư dai dai và hành tây giòn ngọt, ăn kèm với chén nước tương ớt cay nồng là hết sẩy.