Bạn đang xem bài viết 2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình tại Thitheonong.com bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình
Thịt kho bia và kho củ sen là 2 món kho mới lạ khi bạn đã chán với món thịt kho thường ngày. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này với công thức mà Thitheonong.com mang đến cho bạn nhé!
-
Thịt kho bia
-
Thịt kho củ sen
1. Thịt kho bia
Nguyên liệu làm Thịt kho bia
Cho 2 người
Thịt heo ba rọi 400 gr(rút xương)
Bia 330 ml(độ cồn 4.5%)
Gia vị khô 20 gr(thảo quả/quế.đại hồi/tiêu hạt/đinh hương/…)
Rượu 1 muỗng canh
Gừng 1 củ(cắt lát)
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Tương tàu xì 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Tỏi 3 tép(băm)
Hành tím 1 củ(băm)
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Giấm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/hạt nêm/đường)
Hình nguyên liệu
-800x450-2.jpg)
Cách chế biến Thịt kho bia
-
Sơ chế thịt heo
Thịt heo ba rọi mua về rửa sạch.
Đun 1 nồi nước sôi trên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu vào rồi thả thịt vào luộc sơ trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, ngâm cùng nước lạnh khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, cắt thịt thành các miếng vừa ăn.
-
Áp chảo thịt
Làm nóng nồi, cho thịt, tỏi và hành tím băm vào áp chảo đến khi thịt vàng xém cạnh là được, không để thịt quá vàng khi kho sẽ không ngon.
Mách nhỏ: Áp chảo thịt sẽ giúp thịt săn lại khi kho thịt sẽ ít bị rã và thấm gia vị hơn.
-
Kho thịt
Thịt đã được áp chảo vàng, bạn cho 330ml bia vào (tương đương 1 lon bia) cùng hỗn hợp gia vị 1 muỗng canh tương tàu xì, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, vài lát gừng cùng gia vị khô được cho vào trong túi lọc và kho trong khoảng 1 tiếng.
Sau đó, bạn vớt phần túi gia vị khô ra và kho thêm 15 phút nữa cho thịt thấm gia vị hoàn toàn. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.
-
Thành phẩm
Thịt kho bia là món thịt kho mới lạ mà không bị ngáy dầu mỡ. Vị thịt đậm đà, thịt tan trong miệng ăn cùng cơm càng ngon hơn càng ăn càng ghiền.
2. Thịt kho củ sen
Nguyên liệu làm Thịt kho củ sen
Cho 2 người
Thịt ba rọi 400 gr
Củ sen 200 gr
Tỏi 2 tép
Đầu hành trắng 10 gr(đập dập)
Tiêu đen 10 gr
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu hào 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường trắng 3 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chọn củ sen tươi ngon
- Nên chọn những đốt củ sen vừa to vừa ngắn vì sẽ có độ chín và mùi vị ngon hơn.
- Bề ngoài củ sen đầy đặn, không có vết lồi lõm bất thường.
- Vỏ củ sen nên có màu vàng, tránh chọn củ sen vỏ trắng vì có thể bị tẩy hóa chất.
- Không có mùi lạ.
- Phần lỗ khí bên trong củ sen càng to, chứng tỏ củ sen chứa nhiều nước và có mùi vị ngon.
Cách chế biến Thịt kho củ sen
-
Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ khi mua về đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch với nước lạnh vaf cắt thành các miếng vừa ăn.
-
Sơ chế củ sen
Củ sen mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt thành các miếng dày vừa ăn. Sau đó đem củ sen ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh.
Mách nhỏ: Củ sen ngâm với nước muối giúp sen giữ được màu trắng, không bị đen đi.
-
Ướp thịt
Thịt sau khi cắt, bạn đem ướp cùng các gia vị: 2 tép tỏi lột vỏ được đập dập, 10 gr đầu hành trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.
-
Xào thịt
Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào cùng 3 muỗng đường trắng để làm nước màu. Khi đường tan có màu nâu đỏ, bạn cho phần thịt đã ướp vào xào săn rồi đổ vào thố.
Mách nhỏ: Xào thịt sẽ giúp thịt tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn.
-
Kho thịt
Thịt đã xào săn được cho vào thố, bạn cho phần sen đã ngâm vào cùng các gia vị: 10gr tiêu đen, 300 ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều và hầm trong 40 phút.
Sau 40 phút là món ăn đã hoàn thành rồi.
-
Thành phẩm
Món thịt kho củ sen này rất thơm. Với thịt béo ngậy và sen bùi bùi, mang cảm giác thú vị cho người ăn. Món ăn này ăn cũng cơm và rau luộc sẽ rất tuyệt. Rất đáng để thực hiện đấy.
Cách chọn mua thịt heo ngon
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
- Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
- Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
- Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
Cách sơ chế thịt heo không bị hôi
- Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
- Một cách khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình tại Thitheonong.combạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.