Bạn đang xem bài viết 2 cách làm xơ mít kho cá và kho thịt mềm ngon đậm đà lạ miệng tại Thitheonong.com bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm xơ mít kho cá và kho thịt mềm ngon đậm đà lạ miệng
Bạn có biết rằng xơ mít cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn chưa? Nếu chưa, hãy cùng xắn tay vào bếp với Thitheonong.com và thử thực hiện ngay 2 món kho mang tên xơ mít kho cá và kho thịt mềm ngon, đậm đà lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
-
Xơ mít kho cá
-
Xơ mít kho thịt
1. Xơ mít kho cá
Nguyên liệu làm Xơ mít kho cá
Cho 4 người
Cá nục 1 kg
Xơ mít 500 gr
Hành tím 5 củ
Ớt hiểm 1 ít
Ớt đập dập 1 ít
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
- Chọn mua những con cá nục có mắt trong, mang cá màu đỏ tươi, miệng cá ngậm kín.
- Nên mua cá khi ấn vào thân cá vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không bị nhũn.
- Cá tươi có vẩy bám chặt với thân, óng ánh, không có mùi hôi.
- Không chọn mua cá nục khi quan sát thấy mắt cá đã bị đục, phần mang cá chuyển sang màu đỏ thẫm.
- Ngoài cá nục, bạn cũng có thể sử dụng cá ngừ, cá thu, cá basa,… tùy vào sở thích để thực hiện món ăn này đấy nhé!
Cách chế biến Xơ mít kho cá
-
Sơ chế cá nục
Cá nục mua về làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và mang cá, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch.
Cách khử mùi tanh cá nục hiệu quả- Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
- Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
- Hoặc dùng gừng làm sạch mùi tanh của cá, hãy ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng rồi cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Về phần mít, sau khi đã sử dụng hết múi mít, các bạn tách lấy phần sơ mít rồi xé thành các sợi nhỏ. Mang đi rửa 2 – 3 lần với nước rồi để ráo.
Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Ớt hiểm cắt bỏ cuống, mang đập dập.
Mách nhỏ: Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn nên gia giảm lượng ớt sao cho phù hợp nhé!
-
Nấu sốt kho cá
Cho vào nồi phần hành tím cắt lát, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 ít ớt đập dập, 1 muỗng canh nước màu.
Sau đó cho lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Để sốt nguội, cho cá vào và trộn thật đều. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
-
Kho xơ mít với cá
Chuẩn bị một cái nồi, lót 1 lớp xơ mít phía dưới đáy sau đó xếp 1 lớp cá nục lên trên tiếp tục xếp xen kẽ 2 nguyên liệu này cho đến khi hết.
Bắc nồi cá và xơ mít lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi cá chín và nước kho trong nồi sôi lên.
Kế đến, hạ nhỏ lửa, kho cá liu riu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.
Cho cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Xơ mít kho cá sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt cá mềm ngọt, xơ mít dai dai sần sật quyện cùng phần nước kho đậm đà.
Món ăn tuy mới lạ nhưng cực kỳ hấp dẫn này, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính đấy!
2. Xơ mít kho thịt
Nguyên liệu làm Xơ mít kho thịt
Cho 4 người
Thịt ba chỉ 300 gr
Xơ mít 300 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Ngò rí 1 ít
Bột ớt 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.
- Thịt tươi sẽ săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.
- Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ, khi đem kho sẽ ngon hơn.
Cách chế biến Xơ mít kho thịt
-
Sơ chế nguyên liệu
Thit ba chỉ mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó mang rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt heo
- Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
- Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
- Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Xơ mít các bạn tách thành các sợi nhỏ, mang đi rửa sạch với nước rồi để ráo.
-
Xào thịt
Bắc chảo lên bếp và hơ nóng, xào đó cho thịt vào xào ở lửa vừa cho thịt chín vàng đều và tiết ra dầu mỡ.
-
Kho xơ mít với thịt
Tận dụng lượng mỡ vừa xào thịt khi nãy, cho tiếp hành, tỏi băm và 1 muỗng cà phê bột ớt vào phi thơm.
Mách nhỏ: Cho bột ớt vào phi ớt bước này giúp cho ớt tiết ra tinh dầu và món kho lên màu vàng cam đẹp mắt.
Kế đến, trút phần thịt vừa xào vào chảo. Thêm tiếp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đảo đều tay khoảng 3 phút cho thịt thấm gia vị.
Tiếp theo, cho xơ mít và 50ml nước lọc vào xào chung với thịt thêm khoảng 5 phút nữa cho xơ mít chín đều là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cho xơ mít xào thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít ngò rí lên trên là bạn đã có ngay một món ăn hoàn chỉnh rồi.
Món ăn này tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ là một trong những lựa chọn hoàn hảo để những bữa ăn của gia đình trở nên hấp dẫn hơn đấy!
Xơ mít mua ở đâu?
- Bạn có thể mua một trái mít hoặc một miếng mít được bán tại chợ hoặc các siêu thị, thưởng thức phần múi mít ngọt ngọt thơm thơm rồi tận dụng phần xơ mít để chế biến món ăn này nhé.
- Thường xơ mít sẽ không được bày bán riêng lẻ, nếu mua được miếng mít ngon thì bạn cũng đừng bỏ phần xơ mà hãy thử thực hiện món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Cách xử lý khi bị dính mủ mít
- Khi bị mủ mít dính vào tay khi sơ chế, bạn có thể dùng nước ấm để rửa tay cùng với một lát chanh tươi.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng dầu hỏa hoặc xăng để tẩy đi lớp mủ. Sau đó rửa lại với xà phòng để khử đi mùi hôi của dầu hay xăng
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm xơ mít kho cá và kho thịt mềm ngon đậm đà lạ miệng tại Thitheonong.combạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.