3 cách làm thịt heo chiên thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm gia đình

Sơ chế và ướp thịt

Đầu tiên bạn rửa sạch sả cây và băm nhuyễn

Rửa thịt heo với một ít nước muối pha loãng, có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn.

Thịt rửa xong để vào rổ cho ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cho thịt lên một thớt sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt với phần sả băm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó dùng đũa trộn đều rồi chờ khoảng 20 – 25 phút cho thịt thấm gia vị.

Chiên thịt

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi, khi dầu sôi thì bạn cho phần sả vào phi cho thơm.

Sả thơm thì cho thịt vào chảo để chiên. Đầu tiên bạn nên chiên thịt với lửa nhỏ để thịt chín đều. Khi thịt hơi săn lại thì cho lửa to hơn, chiên cho đến khi thấy thịt cháy cạnh là thịt đã chín.

Pha nước chấm

Bạn cho vào tô nhỏ 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường và 1/2 muỗng giấm, thêm 1/2 muỗng tương ớt rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.

Cho hỗn hợp vào chảo hoặc nồi nhỏ rồi đun sôi, đến khi thấy hỗn hợp sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt chiên chín sẽ có hương thơm lừng của sả. Mùi vị đậm đà của thịt chiên, bên ngoài giòn, bên trong lại chín mềm. Món ăn lại càng hấp dẫn hơn khi ăn cùng với nước chấm, cùng thử ngay thôi nào.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn rửa sạch phần thịt với một ít nước muỗi pha loãng, dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn. Sau đó cho thịt ra rổ để thịt ráo nước.

Dùng giấy ăn để thấm khô miếng thịt, rồi dùng dao cắt bỏ phần mỡ thừa và rút hết những phần chỉ gân bên ngoài.

Cho thịt lên 1 cái thớt sạch rồi dùng cây đập thịt đập 2 mặt của thịt cho thịt mềm. Sau đó cho thịt ra 1 cái dĩa lớn rồi ướp thịt với 1 ít tiêu và muối. Dùng tay chà xát nhẹ để gia vị đều khắp mặt thịt và giúp thịt thấm đều.

Chiên thịt

Đầu tiên bạn đập 2 quả trứng gà cho vào tô rồi đánh cho tan.

Lấy từng miếng thịt đã ướp lăn qua tô bột mì, rồi nhúng thịt vào tô trứng gà đã đánh tan để thịt thấm đều trứng gà. Sau đó lăn thịt qua bột chiên xù. Tiếp tục nhúng thịt vào tô trứng gà 1 lần nữa, rồi lại lăn qua bột chiên giòn.

Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi, khi dầu sôi thì thì cho thịt đã lăn qua bột vào chiên. Tiếp tục chiên cho đến khi thịt vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa đã để sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.

Làm nước sốt Tonkatsu

Bạn cho vào chén 40 gr sốt worcestershire, 20 gr dầu hào, 30 gr tương cà, thêm đường và gừng băm nhuyễn. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp tan.

Bạn nên làm nước sốt trước từ 20 – 25 phút để nước sốt tan đều và thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Bạn cắt thịt chiên thành từng lát vừa ăn, rồi bày ra dĩa cùng cơm nóng. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng và salad bắp cải bào nhỏ. Thịt giòn thơm, bên trong lại chín mềm, nước chấm đậm đà chắc chắc sẽ khiến bạn xuýt xoa với công thức này.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng, sau đó cho ra rổ để thịt ráo nước.

Chờ thịt ráo nước thì cho lên thớt và băm nhuyễn phần thịt. Để thịt không bị bám vào thớt chúng ta không nên băm quá mạnh tay .

Đập 3 quả trứng gà vào thau rồi đánh cho tan đều. Sau đó cho thêm thịt băm, hành phi và nêm gia vị với 1 muỗng cà phê nước mắm cùng với 1/2 muỗng đường rồi trộn đều tất cả.

Chiên thịt

Thoa một ít dầu ăn lên dĩa rồi dùng muỗng canh múc từng muỗng thịt khoảng 20 – 30 gr cho lên dĩa. Dùng muỗng đè nhẹ lên phần thịt để bề mặt thị được phẳng và dẹt hơn.

Cho dầu ăn vào chảo và bắt đầu đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho từng miếng thịt vào chiên đến khi vàng là được. Bạn nên thường xuyên đảo đều 2 mặt của thịt để thịt chín nhanh và đều hơn.

Thành phẩm

Thịt chiên chín giòn và có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng và các loại nước chấm như tương ớt, tương cà hay các loại nước sốt khác đều rất tuyệt vời.