Bạn đang xem bài viết Cách làm 2 món thịt chân giò heo rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc tại Thitheonong.com bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm 2 món thịt chân giò heo rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc
Chân giò được ví như món ăn truyền thống quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Cùng Thitheonong.com vào bếp và làm 2 món thịt chân giò rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc cực ngon, dễ làm nhé!
-
Chân giò bó luộc
-
Chân giò nướng giấy bạc
1. Chân giò bó luộc
Nguyên liệu làm Chân giò bó luộc
Cho 4 người
Thịt chân giò 800 g
Nước tương 20 ml
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Tỏi 1 củ
Gừng 1 nhánh
Ớt 5 trái
Hành tím 1 củ
Chanh 1 quả
Giấy bạc 1 ít
Nước tương 1 thìa(nguyên liệu nước chấm)
Tương ớt 1/3 thìa(nguyên liệu nước chấm)
Đường 1/3 thìa(nguyên liệu nước chấm)
Nước cốt chanh 1 thìa(nguyên liệu nước chấm)
Hành tím thái thật mỏng 1 củ(nguyên liệu nước chấm)
Gừng non băm nhuyễn 1 thìa(nguyên liệu nước chấm)
Ớt cay bỏ hạt băm nhuyễn 3 quả(nguyên liệu nước chấm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân giò bó luộc
-
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ (dùng để pha nước chấm).
Chân giò sau khi rút xương thì đem rửa sạch, để ráo.
-
Ướp và luộc chân giò
Lộn phần thịt chân giò phía trong ra và tiến hành ướp với các nguyên liệu sau: phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 20ml nước tương.
Ướp thịt chân giò khoảng 10 – 15 phút rồi sử dụng giấy bạc để cuộn chặt thịt chân giò lại. Lưu ý, khi cuộn bạn cuộn sao cho phần da heo ở phía ngoài.
Sau đó, đun sôi 1 nồi nước cùng 1 thìa muối và chút nước mắm sau đó cho chân giò bọc giấy bạc.
Lưu ý: Tùy theo đường kính của chân giò mà thời gian luộc tầm khoảng 20 – 30 phút.
-
Pha nước chấm chân giò
Cho toàn bộ phần nguyên liệu pha nước chấm vào chén và khuấy đều.
-
Thành phẩm
Nước chấm có vị chua cay mặn ngọt, mùi thơm từ gừng và hành tím nhưng không hề bị hăng. Thịt chân giò mềm, có độ dai giòn vừa rất hấp dẫn.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
Khi ướp nguyên liệu, nếu dùng bột ngũ vị hương thì nên sử dụng nước tương thay vì nước mắm vì nước mắm và ngũ vị hương không hợp vị.
Khi làm món chân giò muối bạn nên mua chân giò heo trước sẽ ngon hơn giò heo sau vì giò heo trước thẳng, mềm và ngọt thịt hơn trong khi đó chân giò heo sau nhiều mỡ hơn.
2. Chân giò nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm Chân giò nướng giấy bạc
Cho 4 người
Chân giò heo đã lọc bỏ xương 1 cái
Sả 2 củ
Dầu hào 1 thìa canh
Mật ong 1 thìa canh
Giấy bạc 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân giò nướng giấy bạc
-
Sơ chế nguyên liệu
Củ sả bóc lớp ngoài cùng, đập dập rồi băm nhỏ.
Chân giò chọn cái nguyên bắp, làm sạch rồi thấm khô nước.
-
Ướp chân giò
Đem ướp chân giò với sả băm nhỏ cùng 1/2 thìa cà phê gia vị, mật ong và dầu hào. Trộn đều chân giò với gia vị ướp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 8h hoặc để qua đêm cho chân giò thật ngấm gia vị.
-
Nướng chân giò
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn dùng 1 miếng giấy bạc lớn, sau đó cho chân giò đã ướp vào và gói lại thật kín.
Chuẩn bị sẵn lò nướng ở 180 độ, đem gói chân giò bọc giấy bạc vào nướng theo chế độ 2 lửa trong thời gian chừng 30 phút.
Sau 30 phút nướng trong lò, tăng nhiệt độ lên 250 độ trong 15 phút để chân giò vàng, giòn phần da bên ngoài và chín kỹ là được.
Mách nhỏ: Trường hợp nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể dùng chỉ thực phẩm cuộn chân giò lại cho thật chặt sau đó chiên chín vàng với lửa vừa trong chảo dầu ăn cũng rất ngon nhé.Sau khi nướng, bạn nhẹ nhàng lấy gói giấy bạc bọc chân giò ra, bỏ lớp giấy bạc là các bạn đã có 1 cái chân giò quay vàng giòn và thơm nức cực kỳ hấp dẫn rồi đấy.
-
Thành phẩm
Đợi chân giò nguội bớt lại, thái thành miếng vừa ăn và bày lên đĩa là có thể thưởng thức. Thịt chân giò quay bên trong mềm và ngọt đậm đà nhưng phần da bên ngoài lại vàng ruộm, giòn giòn trông rất ngon mắt, ngon miệng.
Món này ăn với cơm trắng hay chấm bánh mì hoặc ăn kèm các loại xôi mặn đều rất ngon và hợp miệng.
Cách bảo quản chân giò
Khi chân giò đã được luộc chín bạn vớt ra, bóc lớp giấy bạc rồi để cho chân giò nguội hoàn toàn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được nửa tháng không hư.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm 2 món thịt chân giò heo rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc tại Thitheonong.combạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.