Cách làm bánh bao nhân thịt từ bột nguyên cám yến mạch thơm ngon

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt từ bột nguyên cám yến mạch

• Trộn bột bánh

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 220ml sữa tươi không đường, 2g men nở rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sữa sôi ấm nóng thì tắt bếp.

  Cho vào tô 200g bột mì nguyên cám, 100g bột yến mạch, 2 muỗng canh bột hạnh nhân, 2 muỗng cà phê muối, 20ml dầu dừa, phần sữa men vừa mới nấu.

  Trộn đều hỗn hợp, sau đó dùng tay nhồi bột. Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.

  Đậy kín bột, sau đó ủ 1 tiếng.

  Mách nhỏ: Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.

  

  

  

  

• Trộn nguyên liệu làm nhân bánh bao

  Bào cà rốt, củ cải thành sợi nhỏ, sau đó cắt hạt lựu.

  Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.

  Cho vào nồi phần cà rốt, củ cải, nấm mèo đã sơ chế, 2 muỗng canh hành lá, 2 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 100g thịt nạc, 50g ức gà xay.

  Dùng tay trộn đều hỗn hợp cho nhân thấm đều gia vị.

  

  

  

• Tạo hình bánh

  Cho khối bột ra bàn, lăn nhiều lần để bột mịn hơn, sau đó chia ra thành nhiều phần nhỏ.

  Cán mỏng bột, cho nhân và trứng cút vào, sau đó túm gọn mép lại.

  Lưu ý: Bạn nhớ cán phần rìa mỏng hơn phần giữa để dễ gói bánh hơn nhé!

  

  

  

  

• Hấp bánh bánh

  Bắc xửng hấp lên bếp, đợi nước sôi thì cho bánh vào, phủ khăn lên miệng nồi, đậy nắp rồi hấp trong vòng 20 – 25 phút.

  

• Thành phẩm

  Bánh bao làm từ bột mì nguyên cám có hương vị khá giống so với bánh bao truyền thống, vỏ bánh mềm mịn, thơm phức cùng nhân thịt, trứng cút bùi ngậy hấp dẫn.