Cách làm bánh mì cuộn thịt nguội bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

Cách chế biến Bánh mì cuộn thịt nguội bằng nồi chiên không dầu

• Trộn bột

  Cho vào tô hoặc thau lớn 75ml sữa tươi không đường, 75ml kem tươi (whipping cream), 1 quả trứng gà, 20gr đường, 1/5 muỗng cà phê muối, rây thêm 250gr bột mì đa dụng, trộn đều hỗn hợp.

  Cho thêm vào hỗn hợp bột 2gr men nở instant, tiếp tục trộn cho hỗn hợp bột đều nhau.

  Lưu ý về men nở:

  • Cho muối và men ở cách xa nhau nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối men sẽ chết.
  • Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không: Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.

  

  

  

• Nhào bột bánh mì

  Bạn lấy bột ra mặt phẳng sạch.

  Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.

  Nhào cho bột dẻo mịn, bột không dính tay nữa là được.

  Mẹo nhỏ:

  Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm từ từ một ít sữa tươi không đường vào nhé!

  

• Ủ bột

  Sau đó, bạn đậy kín bột, ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi tùy theo nhiệt độ phòng.

  

• Cán và cuộn thịt

  Sau khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra, ấn cho bột xẹp bớt rồi cho ra mặt phẳng sạch, dùng chày cán mỏng bột khoảng 3mm như hình.

  Sau đó, bạn xếp 200gr thịt xông khói lên kín miếng bột, đặt 6 lát phô mai lên trên, cắt nhỏ 1 cây hành lá rồi rắc lên bánh như hình.

  Tiếp theo, bạn từ từ nhẹ tay cuốn bánh lại thành cuộn như hình. Rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành từng khoanh nhỏ.

  Mẹo nhỏ:

  Bạn cuốn bánh chặt tay để bánh không bị bung ra sau khi cắt nhé!

  

  

  

  

• Nướng bánh mì

  Bạn xếp bánh vào khay nồi chiên không dầu có lót sẵn giấy bạc hoặc giấy nến chống dính.

  Ủ bánh khoảng 1 tiếng trước khi nướng. Sau đó phết 1 ít sữa tươi lên mặt bánh, đậy giấy bạc lại và nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 20 phút.

  Sau đó bỏ giấy bạc ra, nướng thêm 15 phút nữa ở 140 độ C là bánh chín hoàn toàn.

  

  

• Thành phẩm

  Bánh mì cuộn thịt nguội bằng nồi chiên không dầu thơm ngon với bánh nở mềm, thịt nguội thơm thơm kèm với vị béo của phô mai thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!