Bạn đang xem bài viết Cách làm bánh tiêu nhân thịt thơm ngon, đơn giản dễ làm tại Thitheonong.com bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm bánh tiêu nhân thịt thơm ngon, đơn giản dễ làm
Bánh tiêu là món ăn đường phố ở Việt Nam, đa số ở những hàng bánh trên phố bạn sẽ bắt gặp món bánh này. Hãy cùng vào bếp với Thitheonong.com để trổ tài làm món ăn này cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm bánh tiêu nhân thịt
Cho 3 người
Bột mì gia dụng 200 gr
Men nở 5 gr
Đường trắng 10 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bột nở 1/2 muỗng cà phê
Thịt heo bằm 200 gr
Nước 130 ml
Cà rốt 20 gr
Hành lá băm 10 gr
Nấm mèo 30 gr
Nấm hương 30 gr
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Mè trắng 200 gr
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt:
- Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.
- Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.
- Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.
- Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Xem thêm:Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Cách chế biến bánh tiêu nhân thịt
-
Trộn bột bánh
Trộn 200gr bột mì với 5gr men nở, 10gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 130ml nước.
-
Nhào bột
Cho bột ra mặt phẳng, lớp áo bột trên mặt phẳng và trên tay phải thật nhiều vì bột có độ dính và ướt khá cao.
Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột 1 góc 90 độ, lập lại hai bước như trên cho đến khi bột mịn dẻo. Ủ bột tầm 40 phút.
-
Ướp thịt
Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt bào vỏ, băm nhỏ. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
Cho 200gr thịt heo xay trộn đều với 20gr cà rốt băm, 10gr hành lá băm, 30gr nấm mèo, 30gr nấm hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi ướp trong 15 phút.
Sau đó, sử dụng một phần hỗn hợp viên thành từng viên tròn để làm nhân.
-
Tạo hình bánh
Chia phần bột thành từng viên bột nhỏ rồi để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, dùng vỏ bột bao kín nhân, ấn dẹt, tẩm qua mè trắng.
-
Chiên bánh
Cho 500ml dầu vào chảo lòng sâu hoặc nồi và đợi cho dầu sôi rồi chiên bánh ở lửa vừa. Lật bánh liên tục cho bánh có màu vàng đều hai mặt. Khi bánh chín, cho vào rổ và đợi cho bánh ráo dầu.
-
Thành phẩm
Chúng ta đã có thể thưởng thức món bánh tiêu nhân thịt rồi đó. Bánh có nhân thịt thơm ngon cùng lớp vỏ giòn giòn, chấm cùng tương ớt thì ngon còn gì bằng.
Mẹo giúp bánh xốp, phồng
- Nếu chiên bánh không phồng có thể là do ủ bột chưa đủ thời gian, không cán bột kỹ hoặc sử dụng men và bột kém chất lượng. Do đó, bạn cần lưu ý những điểm này để bánh đạt được độ phồng như mong muốn nhé!
- Nên chiên ngập dầu để bánh nở phồng, chín đều.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm bánh tiêu nhân thịt thơm ngon, đơn giản dễ làm tại Thitheonong.combạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.