Cách làm bún thịt xào chay ăn sáng thơm ngon nhanh đơn giản

Cách chế biến Bún thịt xào chay

• Sơ chế nguyên liệu

  Lát heo chay ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm. Rửa lại với nước rồi vắt khô.

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho thêm khoảng 5 – 6 muỗng canh dầu, đợi dầu sôi lăn tăn thì cho lát heo chay vào chiên cho hơi vàng 2 mặt, không chiên vàng giòn để giữ độ dai ngon của lát chay.

  Cắt lát heo chay thành miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành tây làm sạch, cắt múi nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

  Đậu phộng rang đập cho bể làm đôi, làm ba.

  Dưa leo bỏ ruột, bào sợi nhỏ. Rau ăn kèm làm sạch, để ráo.

  Mẹo nhỏ:

  Nếu bạn thích ăn lát heo chay mềm thì có thể để nguyên, không cần chiên trước.

  

  

  

• Xào hành và lát heo

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho khoảng 3/4 hành lá vào phi thơm, sau đó lấy ra chén (làm mỡ hành), chừa lại một ít hành lá và dầu trong chảo để xào lát heo chay.

  Cho lát heo chay vào xào và đảo đều tay cho khỏi cháy.

  Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay.

  Khi lát heo chay đã săn lại và thấm gia vị thì bạn cho hành tây cắt nhỏ vào xào, thêm đậu phộng đã đập nhỏ và đảo thêm khoảng 2 phút cho nguyên liệu chín đều. Thêm phần hành lá còn lại vào, đảo đều và tắt bếp.

  Mẹo nhỏ:

  Hành tây bạn xào cho vừa chín, không xào lâu để giữ độ giòn, ngọt của hành.

  

• Làm nước chấm bún thịt xào chay

  Tùy theo sở thích mà bạn băm lượng tỏi, ớt hợp khẩu vị.

  Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, cho thêm tỏi ớt băm và khuấy đều cho hỗn hợp tan.

  

• Thành phẩm

  Bún xếp ra đĩa ăn kèm với rau sống, dưa leo bào, heo lát chay đã xào, thêm ít mỡ hành và nước mắm chua ngọt nữa là xong.

  Bún thịt xào chay thơm ngon với vị thơm thơm, mềm ngon đậm đà của lát heo chay, dưa leo giòn giòn thêm nước mắm chua ngọt chay thật hấp dẫn. Thưởng thức ngay nhé!