Cách làm chả tôm thịt gà chiên dai giòn bằng máy xay sinh tố cực dễ

Cách chế biến Chả tôm thịt gà chiên

• Sơ chế nguyên liệu

  Thịt gà mua về xát muối, rửa sạch, thái khối và băm nhỏ. Còn tôm bạn bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch rồi để ráo nước (nếu mua tôm đông lạnh thì bạn để rã đông) rồi băm nhỏ.

  Cho gà và tôm đã băm nhỏ vào tô, cho các gia vị vào ướp gồm: 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh bột sả, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh tiêu bột, 25gr tinh bột bắp, 7gr bột nở, 50ml dầu ăn vào trộn đều.

  Bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi xay.

  Mách bạn:

  • Để chả thơm ngon hơn có thể cho thêm ít rau thì là vào trong lúc ướp.
  • Thịt trước khi xay bắt buộc phải để lạnh, nếu xay thịt khi không lạnh sẽ khiến thịt bị nóng, làm cho chả thành phẩm bị bở và không dai.

  

  

  

  

• Xay và hấp chả viên

  Sau 2 tiếng lấy thịt ra, chia thịt làm 5 lần xay. Xay đến khi thịt dẻo quánh, nhuyễn mịn là được.

  Đặt xửng hấp lên bếp đun sôi nước, lấy 1 muỗng cà phê hỗn hợp chả đã xay cho vào lòng bàn tay và vo tròn thành viên, lần lượt vo đến hết số thịt.

  Tiếp hành hấp chả thịt cho chín trong khoảng 5 phút.

  

  

  

• Chiên chả tôm gà

  Đặt chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho chả viên đã hấp vào chiên, hạ lửa vừa và chiên vàng đều. Chả rất nhanh chín nên cần lật thường xuyên để tránh bị cháy.

  

• Thành phẩm

  Lớp vỏ chả dai, bên trong giòn giòn đậm đà sẽ khiến bạn thích mê! Nếu làm nhiều bạn có thể chiên sơ, để nguội, rồi cho vào túi zip (túi đựng thực phẩm) để cấp đông, dùng dần. Khi ăn có thể lấy ra sốt với cà chua, ăn lẩu hoặc bận rộn quá thì chỉ việc chiên lại là ăn được ngay.