Cách làm thịt ba chỉ rang muối ngon đậm đà, hấp dẫn đơn giản tại nhà

Cách chế biến Thịt ba chỉ rang muối

• Sơ chế nguyên liệu

  Thịt ba chỉ mua về rửa qua với nước. Để khử bớt mùi hôi bạn dùng khoảng 1 muỗng cà phê muối hạt chà xát đều quanh mặt thịt rồi rửa lại với nước 2 – 3 lần nữa cho sạch. Kế đến, để thịt ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi

  • Cách 1: Dùng muối hạt hòa tan trong nước, cho hết thịt ba chỉ đã làm sạch vào ngâm từ 25 – 30 phút. Sau đó, vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.
  • Cách 2: Dùng gừng giã dập chà xát quanh mặt thịt cũng giúp khử đi mùi hôi của thịt ba chỉ 1 cách hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi các loại thịt

  Tỏi bóc bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Ớt rửa sạch với nước, để ráo, cắt nhỏ.

  Ngò rí bạn rửa sạch với nước để loại bớt lớp đất bám trên rễ rau, để ráo rồi cắt nhỏ.

  

  

  

  

• Rang thịt

  Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho thịt ba chỉ vào rang đều tay khoảng 5 phút đến khi nào miếng thịt săn lại, có màu hơi vàng và xuất hiện lớp mỡ heo chảy ra là được.

  

  

  

  

• Rang món ăn

  Cho tiêu và 1/2 lượng ớt vào cối và giã dập.

  Sau khi thịt đã săn lại, cho tiếp tỏi, ớt, ngò rí cắt nhỏ vào chảo và rang chung từ 2 – 3 phút. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê muối hạt còn lại, tiêu và ớt giã dập vào rang thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn và bày ra dĩa.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Vậy là món thịt ba chỉ rang muối đã hoàn thành. Miếng thịt ba chỉ mặn mặn vừa có vị ngọt vừa có bị hơi béo xen lẫn một chút vị cay the, thơm nồng của tiêu. Quả là không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này. Thử đi nào!