Cách làm thịt bò xào chua ngọt đơn giản, hao cơm lại dinh dưỡng

Cách chế biến Bò xào chua ngọt

• Sơ chế thịt bò

  Thịt bò mua về rửa qua với nước sau đó dùng muối chà xát miếng thịt thật kỹ rồi rửa lại.

  Để thịt bò dễ cắt hơn, cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút rồi lấy ra cắt thành từng lát mỏng theo thớ ngang của thịt.

  Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  • Để tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.
  • Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng là một lựa chọn khác cho bạn trong việc khử mùi hôi của thịt bò.
  • Hoặc trộn một chút nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để trong vài phút rồi rửa sạch là miếng thịt bò sẽ trở nên thơm ngon hơn hẳn.
  • Dùng gừng đã nướng chín, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn, xát gừng lên thịt bò rồi rửa sạch lại với nước. Hương thơm cay nồng của gừng sẽ đánh bay mùi hôi của thịt bò.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cần tây cắt gốc, nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

  Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng có độ dày khoảng nửa lóng tay.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cùng với cà chua rồi cắt chúng thành từng miếng hình múi cau.

  Cách cắt hành tây không cay mắt

  • Bạn có thể cắt hành tây theo chiều ngang để tránh những giọt hành bắn vào mắt làm cay mắt bạn.
  • Dùng một con dao thật sắc để cắt hành tây làm giảm bớt lượng enzym tiết ra làm cay mắt bạn.
  • Ướp hành tây trong ngăn đá từ 10 -15 phút trước khi cắt là một lựa chọn khác bạn có thể áp dụng để làm giảm lượng enzym axit tiết ra không khí.

  Xem chi tiết: 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

  

  

  

• Ướp thịt bò

  Cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 lượng tỏi băm.

  Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

  

  

• Xào thịt bò

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm 1 ít tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 3 phút thấy thịt vừa chuyển màu chín tái thì tắt bếp.

  Trút ngay thịt bò ra đĩa, để sẵn.

  Lưu ý: Chỉ xào thịt chín tái tầm 70% thì chút ra đĩa, nếu xào chín quá thì khi xào lần 2 với rau củ thịt bò sẽ rất dai.

  

  

• Xào thịt bò với rau củ

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với phần tỏi băm còn lại. Phi đến khi hành tỏi vàng thơm thì cho cà chua, hành tây và thơm vào xào. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút.

  Khi thấy cà chua và hành tây vừa xào chín tới thì đem trút phần thịt bò đã xào qua trước đó vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo thêm 1 – 2 phút thì cho cần tây vào, đảo thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp.

  

  

• Thành phẩm

  Thịt bò xào vừa tới nên rất mềm, ngọt thịt, không bị dai, hòa quyện hài hòa với vị chua chua ngọt ngọt của thơm và cà chua, hành tây trắng ngọt, cần tây xanh giòn, vô cùng hấp dẫn.

  Món bò xào chua ngọt vừa thích hợp dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình hay làm đãi khách đều được. Khi ăn rắc thêm ít tiêu xay để tăng thêm hương vị nhé!