Cách làm thịt heo – thịt lợn sốt me bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng

Cách chế biến Thịt heo sốt me

• Sơ chế thịt heo

  Thịt heo mua về rửa sạch với muối, dùng dao lam loại bỏ những lông còn sót, rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

  Nếu có thời gian, để thịt heo sạch và khử mùi hôi, trước khi cắt khúc, bạn có thể luộc sơ qua với nước sôi 1 lần rồi rửa sạch.

  Mẹo sơ chế thịt heo nhanh chóng, không bị hôi

  • Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) khoảng 2 – 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch.
  • Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 – 3 lần với nước.
  • Cách 3: Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa hết các chất dơ là có thể chế biến.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, đem tất cả rửa qua với nước, sau đó băm nhỏ.

  Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già xấu, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Cho me vào chén cùng với 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm), dằm nhuyễn và lọc đi lọc lại qua rây để lấy phần nước cốt me.

  

  

  

  

• Ướp thịt

  Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào sau đó trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 – 20 phút.

  

  

• Làm phần nước sốt me

  Cho vào cùng với phần nước cốt me 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.

  

• Chiên thịt heo bằng nồi chiên không dầu

  Xếp thịt heo đã ướp vào nồi chiên không dầu, chiên với nhiệt độ 160 độ C trong 15 – 20 phút thì đã chín đều. Tiếp tục nướng đến khi hết thịt.

  

  

• Làm thịt heo sốt me

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần hỗn hợp nước mắm me vào đun sôi đến khi hỗn hợp rút được 1/2 so với phần nước ban đầu.

  Hỗn hợp keo keo lại thì cho thịt đã chiên vào đảo nhanh trong khoảng 1 phút. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình thì tắt bếp, có thể cho thêm ít hành lá bên trên để món ăn thêm sinh động.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Món thịt heo sốt me có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt heo ngọt thịt thơm mềm, ngấm sốt me chua cay mặn ngọt hài hòa rất ngon.

  Món ăn này dùng nóng với cơm trắng thì cực kỳ bắt vị.