Cách làm thịt xiên lá móc mật (mắc mật) bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Cách chế biến Thịt xiên lá móc mật (mắc mật) bằng nồi chiên không dầu

• Sơ chế nguyên liệu

  Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

  Mắc mật tuốt lá, rửa sạch lá và để ráo. Tỏi, hành tím, sả bóc vỏ rồi đập dập, thái nhỏ.

  Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

  • Cách 1: Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho một muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi thì bạn cho thịt vào chần đến khi thịt săn lại rồi vớt ra.
  • Cách 2: Để giúp khử hôi hiệu quả, bạn cho thịt ba chỉ vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ.
  • Cách 3: Để thịt vừa sạch vừa không còn hôi, bạn dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt ba chỉ rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả

  

  

• Ướp thịt heo

  Cho phần hành tím, sả, 1/2 phần tỏi thái nhỏ vào máy xay đa năng, thêm 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 gói ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi xay nhuyễn.

  Cho thịt vào âu to rồi thêm phần sốt vào trộn đều, bọc màng thực phẩm lại để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ướp từ 3 – 4 tiếng cho thấm gia vị.

  

  

• Nướng thịt

  Thịt sau khi đã ướp thì lấy ra chuẩn bị xiên, khi xiên xen kẽ thịt với lá mắc mật (cứ 1 miếng thịt lại 2 chiếc lá).

  Sau đó cho phần thịt đã xiên vào nồi chiên không dầu nướng 180 độ trong khoảng 10 phút.

  Sau đó lấy ra trở mặt thịt, phết chút mật ong lên rồi tiếp tục nướng 180 độ trong 5 phút nữa là hoàn thành.

  

  

• Làm sốt me ăn kèm

  Nước cốt me bạn cho vào chén, thêm 1/2 chén nước sôi vào đảo đều.

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp mở lửa vừa, dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi còn lại.

  Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho phần nước cốt me vào chảo, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng canh ớt bột, đun nhỏ lửa tới khi phần sốt sệt lại là được.

  

  

• Thành phẩm

  Vậy là món thịt xiên lá móc mật (mắc mật) bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành rồi, món ăn cực bắt mắt và hấp dẫn.

  Thịt ba chỉ mềm thơm thấm gia vị không bị khô, thơm mùi lá mắc mật, chấm cùng sốt me chua chua ngọt ngọt, đảm bảo món này từ trẻ nhỏ đến người lớn đều mê!