• thitheonong@gmail.com
  • 0768607539
  • Giờ làm việc từ Thứ 2 - Chủ Nhật. Từ 8h30 - 17h30

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt

14/06/2022

Administrator

158

   Như các bạn đã biết, bún bò giò heo là một trong những món ăn được yêu thích nhất hiện nay. Vậy nấu món này có khó không? Trong bài viết này chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu bún bò giò heo thơm ngon đậm đà hương vị Việt.

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt


1. Chuẩn bị nguyên liệu bún giò heo

   Để chuẩn bị cho một món bún bò thơm ngon đậm đà hương vị Việt thì bao gồm các nguyên liệu như sau :
   Giò heo: 1kg
   Bún tươi: 1kg
   Bắp bò: 300g
   Huyết bò: 200g
   Mắm ruốc: ½ muỗng canh
   Các loại chả ăn kèm (tuỳ theo nhu cầu sử dụng của gia đình)
   Rau thơm (bắp chuối, rau muống bào,...)
   Hành tây: 2 củ
   Hành tím: 3 - 4 củ
   Hành lá: 3 nhánh
   Gừng: 1 củ
   Ớt và các loại gia vị nêm thông dụng (tuỳ theo khẩu vị của gia đình)

 

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt

2. Cách chọn mua các nguyên liệu tươi ngon   

   Để cho ra được thành phẩm là một tô bún bò chất lượng và ngon miệng thì phần chọn mua nguyên liệu cũng quan trọng không hề kém cạnh.
- Đối với chân giò: bạn nên chọn mua những khối thịt săn chắc, thớ thịt đều, thịt chân giò ngon là khi ấn tay xuống có tính đàn hồi cao và nên chọn mua những miếng chân giò có màu tươi. Nên chọn mua chân giò ở những nơi bán thịt uy tín, nguồn gốc rõ ràng

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt


- Đối với bắp giò: nên chọn mua loại thịt bắp giò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ màu vàng nhạt và đường gân màu trắng. Bắp giò ngon thường có mùi đặc trưng, không có mùi hôi hay tanh, khi nhấn tay vào.
- Đối với giò: Chọn giò sao cho khi cắt ra có màu ngà vàng, miếng giò mịn màng và còn ẩm. Không nên chọn những loại giờ bở hay quá dai giòn vì những loại giò đó có khả năng đã bị trộn với bột hoặc hàng the. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn làm giò tại gia để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn so với khi mua bên ngoài. 


- Đối với huyết bò: Bạn có thể chọn mua huyết đã được luộc sẵn hoặc mua về tự làm tại nhà. Nếu mua huyết tại các sạp chuyên cung cấp thịt heo nóng thì bạn nên đi sớm để có thể đảm bảo được huyết vẫn còn tươi ngon.


3. Sơ chế và chế biến

3.1 Sơ chế nguyên liệu: 

   Sau khi mua giò heo và bắp bò về, bạn ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút để thịt không còn mùi tanh hôi. Sau đó rửa khoảng 2 - 3 lần nước sạch và để ráo
   Để chất bẩn còn sót lại trong thịt thì chúng ta bắc nồi nước sôi tầm 1 lít lên bếp, trụng bắp bò cùng với giò heo trong vòng 2 -3 phút và cuối cùng vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh
   Lột vỏ hành tây và đem rửa sạch. Bạn lấy 1 quả cắt mỏng và ngâm với nước đá để hành tây được giòn và bớt mùi hăng
   Hành tím lột vỏ, rửa sạch 
   Hành lá cắt bỏ rễ và rửa sạch
   Sả cây rửa sạch sau đó đập dập ra
   Củ gừng đem đi rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ
   Đối với các loại rau sống ăn kèm bạn nên nhặt sạch và ngâm nước muối trong khoảng 15 phút để các chất bẩn được loại bỏ.
   Cho ½ muỗng mắm ruốc vào một chén nước lọc để lọc lấy nước giúp nước dùng thơm ngon hơn. 
   Và cuối cùng là luộc huyết bò và  cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn

 

3.2 Chế biến nước dùng

   Đầu tiên bạn bắc 1 nồi tầm 4 lít nước sau đó bỏ các nguyên liệu như giò heo, bắp bò cùng với sả, hành tím đập dập, 1 củ hành tây, một ít đầu hành và mấy lát gừng sau đó đun sôi lên 
   Khi thấy nước dùng bắt đầu sôi lăn tăn bạn vặn lửa nhỏ lại và để sôi liu riu trên bếp. Bạn nên vớt bọt trong suốt quá trình nấu để nước dùng trong thanh hơn nhé!

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt

   Sau khi nồi nước dùng đã sôi được tầm 5 phút bạn cho tầm 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng nhỏ bột ngọt nấu trong vòng 3 phút (bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của nhà bạn)
   Nấu được tầm khoảng 30 phút thì bạn vớt bắp bò ra và ngâm qua với nước lạnh để giữ được vị dai ngon của thịt, để ráo và sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn. 
   Sau khi hoàn thành xong các bước kể trên bạn cho phần nước mắm tôm cùng với huyết bò đã chuẩn bị vào và nêm lại lần nữa cho vừa ăn. 


3.3 Thành phẩm

   Trụng bún với nước sôi và cho vào tô đã chuẩn bị 
   Cho lần lượt bắp bò, giò heo, chả lụa, hành lá, hành tây cùng 1 ít tiêu xay lên trên. Tiếp đến, cho phần nước dùng đã nấu vào tô. 

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt


   Món bún bò giò heo thơm ngon với nước dùng trong thanh, vị ngọt tự nhiên của xương và hương thơm đặc trưng của mắm ruốc Huế đặc trưng thật kích thích ngũ quan đúng không nào.

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt


   Khi nước dùng còn nóng, bạn cho thêm rau sống vào và trộn đều ăn cùng giúp cho món bún thêm tròn vị hơn.
   

Cách Nấu Bún Giò Heo Thơm Ngon Đâm Đà Hương Vị Việt

  Vậy là đã hoàn thành xong món bún bò giò heo thơm ngon đậm đà hương vị Việt. Vào một dịp nào đó hãy vào bếp để trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này dành cho gia đình thân yêu của bạn nhé!