Thay vì quanh quẩn với các món kho quen thuộc khiến bạn cảm thấy chán, tại sao không thưởng thức món thịt heo kho nước mía vừa mới lạ lại vô cùng hấp dẫn. Thịt heo kho nước mía là món ăn mang hương vị ngọt ngào, đậm đà mà ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Hãy đổi vị cho gia đình bạn bằng món thịt heo kho nước mía này cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Bài viết cung cấp cho bạn một số cách nấu thịt heo kho nước mía thơm ngon cho bữa ăn gia đình bạn thêm hấp dẫn.
1.Thịt ba rọi kho nước mía
Nguyên liệu cho món thịt heo kho nước mía
*Thịt ba rọi 500g
*Nước mía
*Ớt, hành tím, bột tỏi
*Dầu ăn, nước mắm
*Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước màu
Bí kíp chọn nguyên liệu tươi ngon
Để chọn mua được thịt ba chỉ tươi ngon, hãy chọn thịt có lớp màng bên ngoài khô, màu đỏ nhạt hay hồng, lớp mỡ săn chắc, trắng sáng, khi ấn vào không có vết lõm. Bên cạnh đó, hãy chọn lựa thịt heo có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng và dính chặt vào nhau, lớp da và mỡ dày vừa phải, khoảng 1,5 – 2cm
1.1 Nước mía bạn có thể chọn mua tại chợ hay các quán nước
Chế biến món thịt heo kho nước mía siêu thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chần thịt ba chỉ trong nước sôi có pha ít muối khoảng 3 phút. Sau đó, rửa lại thịt với nước lạnh. Cách này giúp miếng thịt của bạn không còn đọng lại mùi hôi, giúp cho món thịt heo kho nước mía của bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt đôi.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp 500g thịt ba rọi với 4 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột tỏi và 1 thìa cà phê tiêu trong tầm 15 phút để thịt thấm đều gia vị
Bước 3: Làm nước màu
Sau khi hoàn tất việc ướp thịt, hãy bắt tay vào làm nước màu để món ăn có màu sắc đẹp mắt và cuốn hút
Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường và 1 ít nước để cho hỗn hợp tự tan. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương để cho hỗn hợp thêm đậm đà hơn.
Chú ý: Khi làm nước màu, bạn không nên dùng đũa để đảo mà chỉ đảo nhẹ chảo để đường không vón cục.
Bước 4: Kho thịt heo với nước màu
Sau khi hỗn hợp tan, cho hành tím đã cắt đôi và ớt băm nhuyễn vào đảo trong 30 giây cho hành mềm
Sau đó, cho thịt đã ướp vào đảo đều. Trong 5 phút đầu tiên, bạn đảo với lửa lớn cho thịt săn lại và mỡ thịt được trong. Tiếp đến, bạn cho nước mía tương đương với thịt rồi vặn nhỏ lửa. Khi thấy nước gần cạn, cho hỗn hợp nước màu vào, nấu thêm cho đến khi thịt heo keo lại và thấm đều gia vị thì tắt bếp.
1.2 Thành phẩm thịt heo kho nước mía
Thành phẩm thịt heo kho nước mía của bạn có màu nâu siêu đẹp mắt, thu hút và tỏa hương thơm ngọt ngào khắp cả gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự mềm mại thấm đẫm gia vị đậm đà cùng vị ngọt thanh của nước mía khiến bạn lưu luyến mãi không quên.
3. Giò heo kho nước mía
Giò heo kho nước mía là món ăn mới lạ nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn khiến bạn cảm thấy khó mà cưỡng lại được. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn siêu hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu cho món giò heo kho nước mía
*Giò heo 1.3kg
*Nước mía 600ml
*Hành lá, tỏi, ớt, hành tím
*Nước màu, nước mắm, bột ngọt
Bí kíp chọn nguyên liệu tươi ngon
Để mua được giò heo tươi ngon, hãy chọn chân giò có màu hồng tươi. Không nên chọn chân giò có mùi hôi tanh và có hạt lạ trên thịt. Mua thịt rắn chắc, thớ thịt đều, dùng tay ấn xuống có độ đàn hồi thì đó là chân giò heo ngon.
1.1 Chế biến món giò heo kho nước mía siêu thơm ngon
Bước 1: Sơ chế giò heo
Dùng dao cạo sạch lông, chà xát muối để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bóc vỏ tỏi và hành tím, cắt lát mỏng. Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống rồi cắt lát. Cho tất cả nguyên liệu vào cối rồi giã thật nhuyễn.
Bước 3: Ướp giò heo
Cho giò heo vào nồi, cho tỏi, hành tím, hành lá, ớt băm nhuyễn vào. Ướp với nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm, nửa muỗng cà phê nước màu, trộn đều tay rồi ướp trong 20 phút.
Bước 4: Kho thịt heo với nước mía
Sau khi ướp xong, thịt ngấm đều gia vị, bắc nồi lên bếp nấu với lửa lớn rồi đảo thật đều tay cho thịt săn lại
Cho 600ml nước mía và 1 lít nước lọc vào, Nước sôi thì chỉnh lửa vừa và kho trong 30 phút. Sau đó, cho thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối kho trong 1 giờ. Khi nước mía cạn thì tắt nồi.
1.2 Thành phẩm giò heo kho nước mía
Thành phẩm thịt heo kho nước mía vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, màu sắc lại vô cùng bắt mắt mà bạn không thể cưỡng lại. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự mềm mại, đậm đà, thấm đều gia vị của giò heo xen lẫn là vị ngọt ngào, hương vị đặc trưng của nước mía.
1.3 Nguồn dinh dưỡng từ thịt heo kho nước mía
Thịt heo là nguồn thức ăn phổ biến và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt heo giúp tăng cường miễn dịch và cải thiện sức đề kháng giúp cơ thể bạn chống lại nhiều bệnh tật.
Ngoài ra, nước mía là thức uống giải khát vô cùng được ưa chuộng vì tác dụng giải nhiệt và giá cả lại phải chăng. Nó cung cấp nguồn vitamin phong phú như vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B6 và chất xơ hòa tan cần thiết cho cơ thể.
Với sự kết hợp bởi thịt heo và nước mía, món thịt heo kho nước mía không những thơm ngon, hấp dẫn lại cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể.