Thịt heo quay theo cách thông thường đã quá phổ biến và quen thuộc. Tại sao bạn không biến tấu món thịt heo quay theo 1 cách chế biến mới vừa ngon miệng lại mang hương vị lạ để đổi gió cho bữa cơm gia đình của bạn? Thịt heo quay có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bài viết này cung cấp cho bạn công thức nấu món thịt heo quay kho dưa cải chua siêu ngon tại nhà.
Thịt heo quay là món ăn vô cùng được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, cuốn hút, nhiều dinh dưỡng. Món ăn này thường dùng kết hợp với bánh hỏi, bánh mì hoặc bún tạo nên một ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn có biết rằng, thịt heo quay còn có thể được chế biến thành đa dạng các món ăn khác nhau cũng vô cùng đậm đà và ngon miệng. Hãy học cách làm món thịt heo quay kho dưa cải chua để tạo nên bữa cơm gia đình thật hoành tráng và hấp dẫn.
1.Nguyên liệu cho món thịt heo quay kho dưa cải chua siêu ngon
*Thịt heo quay 500g
*Dưa cải chua 300g
*Ớt sừng 1 trái
*Hành lá 4 nhánh
*Hành tím 2 củ
*Dừa tươi 1 trái
*Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, …
2.Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món thịt heo quay kho dưa cải chua
2.1 Cách lựa chọn thịt heo quay tươi ngon
Để chọn mua được heo quay tươi ngon, chuẩn vị, hãy chọn những miếng thịt vừa mới được quay xong để đảm bảo thịt heo quay có độ giòn ngon. Chú ý đến màu sắc của thịt heo phải tươi và không có mùi lạ, ôi thiu.
Ưu tiên những miếng thịt heo quay có phần thịt nạc và mỡ đan xen nhau, như vậy sẽ ngon hơn và không bị chán.
2.2 Cách lựa chọn dưa chua ngon
Nên lựa chọn những bẹ dưa chua đều nhau, có màu xanh sẫm. Ưu tiên chọn lựa những bẹ còn nguyên vẹn, khi ngửi không có mùi chua quá nồng nặc, không được chọn những bẹ vẫn còn xanh, hơi nhớt khi cầm và có mùi hương bất thường.
3.Chế biến thịt heo quay kho dưa cải chua
Bước 1: Ướp thịt heo quay
Rửa sạch ớt và hành tím để sạch bụi bẩn. Cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi băm thật nhuyễn.
Thịt heo quay cắt thành miếng nhỏ vừa ăn với độ dày khoảng 3cm. Ướp thịt heo quay đã cắt với 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, hành tím băm và ớt băm, trộn đều. Rửa sạch hành lá và cho vào. Trộn thật đều hỗn hợp để giúp cho gia vị thấm đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Xào dưa cải chua
Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó, cho dưa cải chua vào xào để dưa cải chua săn lại và thơm ngon hơn. Sau khi xào xong, cho dưa cải chua ra đĩa.
Bước 3: Khó thịt heo với dưa cải chua
Cho 1 – 2 muỗng canh dầu điều vào chảo để giúp cho món thịt heo quay kho dưa cải chua có màu sắc đậm đà và đẹp mắt hơn. Bạn đợi cho đến khi dầu điều nóng, cho thịt heo quay đã được ướp gia vị vào sào thật đều. Cho đến khi thịt heo quay thấm đều, cho một ít hạt tiêu xay vào để món thịt heo quay thơm hơn. Để lửa vừa và đảo thật đều tay. Sau đó, cho một ít nước tương vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Khi thịt heo quay săn lại, bật lửa lớn hơn rồi cho khoảng 1 chén nước dừa tươi vào. Sau đó, cho toàn bộ dưa cải kho chung, kho cho đến khi thịt heo quay kho vừa sệt nước lại thì tắt bếp.
Bước 4: Món thịt heo quay kho dưa cải chua hoàn thành
Cho thịt heo quay ra đĩa, trang trí thêm một ít tiêu xay và ớt cắt sợi. Món ăn thịt heo quay kho dưa cải chua của bạn đã hoàn thành vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
4.Thành phẩm thịt heo quay kho cải chua
Thành phẩm thịt heo quay kho dưa cải chua của bạn vô cùng ngon miệng với lớp da giòn giòn, thơm thơm béo béo, lớp thịt đậm đà, mềm mại kết hợp với một chút hương vị chua chua, giòn sần sật của dưa cải chua. Hứa hẹn món thịt heo quay kho dưa cải chua sẽ vô cùng bắt cơm và mang đến hương vị khó quên cho gia đình của bạn.
5.Lợi ích của cải chua
Cải chua được làm từ cải thảo lên men với kỹ thuật và phương pháp truyền thống tạo nên món ăn có nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột, giúp tăng cường sức khỏe, hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Bên cạnh đó, cải chua còn chứa vitamin K giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Vitamin K sẽ ngăn chặn quá trình tích tụ canxi trong động mạch chủ, do đó giảm nguy cơ cũng như khả năng mắc bệnh tim mạch. Hơn nữa, vitamin K cộng hưởng canxi và protein giúp xương phát triển tốt hơn, giảm nguy cơ bị loãng xương hay gãy xương.
Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vô bếp thực hành món thịt heo quay kho dưa cải chua vô cùng thơm ngon để “đổi vị” cho bữa cơm gia đình của bạn. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, các bước thực hiện lại vô cùng dễ dàng, hãy vào bếp “trổ tài” để giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và gắn kết hơn.