Như các bạn đã biết, thịt heo là một món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình hằng ngày. Đặc biệt là trong các dịp lễ sum họp như Tết. Vậy cùng chúng tôi đi tìm hiểu một vài món ăn từ thịt heo trong ngày tết của mọi nhà nhé.
1. Thịt kho tàu ngày tết
Thịt kho tàu có thể nói là một món ăn đặc trưng cho ngày Tết của Việt Nam. Với miếng thịt mềm thơm kết hợp với hương vị béo béo, đặc trưng của trứng sẽ vương vẫn mãi trong bạn.
500 gr thịt heo ba rọi nóng sau khi mua về bạn rửa sạch bằng nước muối loãng cho sạch rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 3-4cm. Cho thịt vào tô lớn ướp cùng với hành tím, tỏi, ớt băm nguyễn, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh đường,trộn đều và ướp trong vòng 1-3 tiếng. (Để ngon hơn bạn nên ướp qua đêm trong tủ lạnh
Sau khi ướp xong, bạn cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng bạn cho một thìa đường vào, đợi đến khi đường chuyển dần sang màu cánh gián, bạn cho phần thịt đã ướp vào xào cho săn thịt lại.
Khi đã thấy thịt tươm mỡ và săn, bạn cho vào nồi khoảng 500ml nước dừa cùng với 3 muỗng canh nước mắm, đậy nắp vặn lửa nhỏ riu riu và kho trong tầm 30 – 45 phút, nước dừa sẽ giúp thịt kho có vị ngọt tự nhiên, đồng thời cũng làm món ăn thêm phần đẹp mắt.
Sau khi thấy nước dừa dần cạn, bạn cho thêm nước sôi vào đun cùng với trứng gà/vịt đã luộc sẵn trước đó vào đun tiếp đến khi trứng ngấm đều gia vị, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Một nồi thịt kho tàu nóng hổi với hương vị thơm béo khó cưỡng, ăn cùng một chén cơm nóng thì tuyệt cú mèo.
2. Thịt heo ngâm nước mắm ngày tết
Nhắc đến Tết, ta lại nhớ đến một hũ thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon đậm vị
Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn sơ chế sạch bằng nước muối pha loãng và cắt thành từng miếng dài hình chữ nhật.
.gif)
Sau đó đun sôi nước cùng với một vài củ hành tím, đợi khi nước sôi, bỏ thịt đã cắt vào và luộc cho đến khi thịt chín. (Lưu ý: tránh luộc quá lâu sẽ làm thịt không còn độ dai nữa) Trong quá trình luộc thịt, bạn lưu ý hớt bớt bọt trong nồi. Sau khi thịt chín, lấy ra xả lại bằng nước sạch rồi để ráo
Tiếp theo, cho 350g đường vàng vào nồi cùng với 500ml nước mắm, nấu và khuấy đều tới khi nước mắm sôi, đợi đến khi nguội hẳn mới cho thịt vào (vì khi nóng bỏ thịt vào ngâm luôn sẽ bị hư)
.gif)
Lưu ý trong quá trình chế biến bạn nên ngâm các vật dụng liên quan vài nước ấm và lau thật khô để ráo mục đích dùng để khử các loài vi khuẩn, và ngâm thịt không nhanh hư.
Cho thịt, tỏi, ớt cắt lát vào lọ nước mắm đã chuẩn bị dùng vật đè lên và không cho thịt nổi trên mặt nước để tránh bị hư.
Đậy nắp kín và đến ở nơi khô ráo, sau tầm 1-2 đêm là có thể ăn được rồi.
Nếu muốn ăn ngon hơn bạn nên ngầm trong vòng 1 tuần trở đi để gia vị ngấm vào từng thớ thịt.
Vào những ngày tết, quay cuồng với những đống đồ ăn chóng ngán, thì bạn nên thử làm món này để thay đổi một khẩu vị mới cho gia đình.
.gif)
Món ăn này thường được ăn kèm với một ít rau sống, cơm nóng
Dưới đây là hai món ăn phổ biến nhất được dùng trong này tết. Những món ăn này rất phù hợp với một bữa cơm gia đình ấm áp.
Hãy lưu những món ăn này lại để vào dịp tết nguyên đán sắp tới trổ tài vào bếp để nấu cho những người thân yêu của mình thưởng thức thôi nào.