Thịt heo là thực phẩm được dùng phổ biến nhất trong các bữa ăn gia đình hiện nay. Với số lượng tiêu thụ thịt nhiều như vậy thì làm sao để bảo quản thịt heo đúng cách mà vẫn giữ được nguyên vẹn chất lượng thịt? Thì chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm ra những cách bảo quản thịt heo nóng.
1. Thịt heo nóng được bảo quản như thế nào?
Thịt heo nóng chứa nhiều các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Vì vậy mà nó luôn được dùng làm nguyên liệu phổ biến trong các bữa ăn ngày nay. Dưới đây sẽ là các cách giúp bạn bảo quản thịt nhưng vẫn giữ lại độ ngon của thịt.
2. Bảo quản thịt heo bằng giấm ăn
Giấm ăn là loại nguyên liệu phổ biến được dùng trong nhà bếp có tính axit giúp giữ thực phẩm tươi lâu và giữ màu sắc tốt hơn ngoài ra nó còn có tác dụng khử mùi các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá
Để thực hiện bảo quản thịt heo nóng bằng giấm ăn ta thực hiện các cách như sau:
Thịt lợn sau khi được mua về bạn rửa sạch với nước hoặc rửa cùng với giấm ăn hoặc chanh để khử mùi hôi của thịt.
Sau đó bạn nên dùng một chiếc khăn vải nhúng qua giấm rồi gói thịt vào khăn. Giấm có tác dụng bảo quản giúp thịt không hư trong thời gian ngắn mà không cần dùng đến tủ lạnh. Khi bạn muốn sử dụng thị chỉ cần lấy ra và rửa sạch lại với nước là được. Cách bảo quản thịt heo như này sẽ rất phù hợp đối với những bạn muốn nấu ăn khi đi picnic, cắm trại,…
Ngoài cách bảo quản thịt như trên thì giấm ăn còn có tác dụng giúp làm mềm thịt. Vậy là giấm ăn vừa có tác dụng bảo quản vừa làm thịt ngon hơn đúng là hời quá rồi đúng không nào.
2. Bảo quản thịt heo bằng mật ong
Mật ong cũng có thể bảo quản được thịt heo không phải ai cũng biết. Vì thành phần của mật ong gồm các vitamin và một số loại chất chống oxy hóa. Vì thế mà mật ong được coi như là một trong các chất bảo quản thịt heo hữu dụng nhất.
Các bước thực hiện như sau:
Sau khi sơ chế sạch thịt bạn dùng mật ong thoa mỏng lên bề mặt miếng thịt và để ở nơi thoáng gió và khô ráo
Với cách làm này bạn hoàn toàn có thể giữ được vị thanh ngọt của mật ong đồng thời cũng giúp miếng thịt của bạn tăng thêm hương vị khi chế biến
3. Bảo quản thịt heo bằng muối
Muối là loại thực phẩm quả nhiên không còn xa lạ đối với chúng ta.
Muối ăn được sử dụng phổ biến khi bảo quản thực phẩm hay dùng để sơ chế các thức ăn tươi sống như thịt, tôm, cá,…
Ngoài ra muối còn khử được các loại vi khuẩn sản sinh ở môi trường vì thế nên dùng muối để bảo quản thịt heo cũng là một trong những cách thức hiệu quả nhất.
Cách bảo quản thịt lợn với muối:
Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch và sơ chế để khử mùi tanh của thịt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Tiếp đến bạn dùng muối sát đều lên từng miếng thịt sau đó đặt ở có điều kiện thoáng mát, không ẩm ướt
Cách làm này có hạn chế là khi bảo quản như vậy muối sẽ ngấm vào thịt gây mặn và vì thế nên bạn cần rửa sạch chúng trước khi sơ chế.
Các cách làm trên chỉ giúp bảo quản thịt tạm thời phù hợp với những buổi tụ họp ngoài trời của bạn, vì thế nên các cách này chỉ có thể bảo quản thịt của bạn trong vòng từ 3-5 giờ. Bạn không nên để thịt quá lâu ở ngoài để tránh các tình trạng hư hỏng nhé
4. Cách bảo quản thịt heo nóng bằng tủ lạnh
Thịt sau khi mua về bạn nên rửa sạch với nước muối đồng thời khử mùi tanh.
Sau đó bạn cắt nhỏ thịt và chia làm từng bọc hoặc hộp nhỏ để bỏ vào tủ lạnh (Lưu ý phải đậy thật kín)
Khi dùng bạn chỉ cần lấy một bọc nhỏ vừa ăn ra rã đông và chế biến ngay ra một món ăn ngon
Trên đây là các cách bảo quản thịt mà chúng tôi đã chia sẽ cho bạn.
5. Cách bảo quản thịt heo bằng xông khói
Tôi sử dụng cách bảo quản khô cho món thịt heo xông khói của mình và cách bảo quản rất đơn giản.
Thịt xông khói được xử lý đúng cách không bao giờ bị hỏng. Nó sẽ tiếp tục phát triển về hương vị và kết cấu theo thời gian.
Khi thịt heo xông khói lần đầu tiên ra khỏi muối, nó sẽ mềm nhất. Đây là lúc thịt tốt nhất để chiên vào bữa sáng. Nó sẽ gần giống với thịt xông khói mua ở cửa hàng mà tất cả chúng ta đều quen dùng.
Thịt heo xông khói được treo càng lâu và càng già thì thịt càng đặc. Thịt treo lâu ngày đem thái mỏng ăn sống với ít rau củ muối chua thì tuyệt vời.
Có rất nhiều cách làm thịt xông khói. Nhưng dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn bảo quản thịt heo bằng cách xông khói của người tây bắc
Người Tây Bắc thái thịt heo thành miếng theo sớ dài, ướp với gia vị trong vòng 3 – 4 tiếng. Sau đó, họ tiến hành hun khói bằng cách trải thịt lên mẹt lưới hoặc treo lên, cách bếp than hoa khoảng 1m5.
Miếng thịt hun khói sẽ âm ỉ trong vòng khoảng nửa ngày, bạn lật mặt để chúng chín đều. Sau 1 ngày hun khói, bạn đem thịt ra phơi dưới nắng rồi tiếp tục hun khói thêm 1 ngày nữa. Cho đến khi sờ tay vào miếng thịt heo không có cảm giác ướt, bạn đem thịt bảo quản và ăn dần.
Hy vọng nó sẽ giúp bạn bớt băn khoăn khi không biết phải bảo quản thịt thế nào để đảm bảo thịt không bị hỏng và vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi thitheonong.com