Bánh tráng cuốn thịt heo được biết đến là một món ăn vô cùng quen thuộc có nguồn gốc từ Đà Nẵng. Với những ngày hè nóng nực món ăn này được xem là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn gia đình. Vậy làm sao để chế biến được món bánh tráng cuốn thịt heo siêu đơn giản tại nhà, hãy cùng theo dõi bài viết này nhé.
1. Nguyên liệu làm món bánh tráng cuốn thịt heo
Để làm được món bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Thịt ba chỉ heo: 1kg (Định lượng tùy vào khẩu phần ăn)
– Bánh tráng cuốn hoặc bánh đa nem loại ăn sống
Bánh phở
– Rau sống các loại: Ớt sừng 3 trái, xoài chua 1 trái , dưa leo 2 trái , 1 trái khóm (thơm), 2 cây rau xà lách, rau húng lũi, rau kinh giới, 1 củ hành tím, nửa củ hành tây, 1 củ tỏi, 4 củ sả, 1 trái chanh
– Các loại gia vị: Mắm nêm, dầu ăn, nước tương, bột canh, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối,…
2. Mẹo hay chọn nguyên liệu cho món bánh tráng cuốn thịt heo
Để chọn được thịt ba chỉ heo ngon, bạn nên chọn miếng thịt tươi mới, vừa có đủ nạc, mỡ. Ngoài ra, 2 phần nạc và mỡ liền với nhau không rời rạc nhờ đó thịt có phần da khi chiên sẽ được ngon giòn hơn.
Đối với bánh tráng để cuốn thịt, bạn nên chọn loại bánh tráng dẻo tránh tình trạng khi cuốn bánh tráng không bị vỡ, gãy.
Ngoài ra nếu bạn có ý định mua mắm nêm được làm sẵn, bạn nên chọn mua sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, có ghi rõ ngày tháng sản xuất và hạn sử dụng. Mắm nêm được pha sẵn khi mua về chỉ cần thêm chút gia vị sẽ nhanh gọn và thơm ngon hơn.
3. Các bước làm món bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản
Dưới đây là các bước làm món bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị tại nhà, bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ heo sau khi mua về, tiến hành rửa sạch, cho vào nồi cùng với một thìa cà phê muối luộc ở lửa nhỏ để thịt mềm không bị nát.
Các loại rau gồm: Rau húng lủi, rau xà lách, rau kinh giới bạn đem rửa sạch và để ráo nước. Xoài, 2 trái ớt sừng, nửa trái thơm và dưa leo sau khi rửa sạch, để ráo nước thì bạn tiến hành cắt sợi vừa ăn.
Các nguyên liệu như: tỏi, 1 trái ớt sừng, 1 củ sả cắt lát vào cối và giã nhuyễn tiếp đến bỏ thêm ¼ trái thơm vào giã tiếp đến khi hỗn hợp trên trộn đều vào nhau.
Bước 2: Luộc phần thịt ba chỉ đã sơ chế
Sau khi thịt ba chỉ heo đã được sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành bắc nồi lên bếp, cho thịt cùng 1 củ hành tím, nửa củ hành tây, cây sả và 1/4 trái thơm còn lại vào nồi. Để phần thịt heo được thơm ngon, bạn nêm thêm vào nồi thịt các loại gia vị gồm: 3 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh bột canh.
Cuối cùng, bạn cho nước vào nồi ở mức ngập miếng thịt và tiến hành luộc thịt. Thời gian luộc thịt khoảng từ 10 đến15 phút. Sau khi thịt đã luộc xong, bạn hãy tắt bếp và vớt thịt ra ngoài để ráo nước.
Bước 3:Tiến hành chiên giòn thịt
Trước tiên, bạn cần dùng một chiếc dao nhọn để xăm phần bì của miếng thịt. Sau đó, cho thêm chút muối bôi đều lên phần da heo rồi bỏ miếng thịt heo vào chảo chiên. Bằng cách này miếng thịt ba chỉ heo sẽ có phần bì chiên sẽ rất nhanh giòn và không bị bắn dầu khi chiên.
Tiến hành chiên thịt heo ngập dầu cho đến khi miếng thịt heo chín vàng là được. Thời gian chiên thịt heo khoảng 10-15 phút. Khi thịt đã đạt đến độ chín vàng giòn thì bạn vớt thịt ra và để nguội rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 4:Pha chế nước mắm nêm
Nếu bạn lựa chọn mắm nêm được pha sẵn khi về nhà bạn chỉ cần cho thêm gia vị phù hợp với khẩu vị của mình. Còn nếu bạn có ý định tự pha mắm nêm có thể thực hiện theo công thức sau:
Bạn cho hỗn hợp bao gồm: tỏi, ớt, sả và thơm đã giã nát trước đó vào 1 chiếc chén rồi thêm vào chén 3 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Sau đó bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp vậy là bạn đã có chén nước chấm thơm ngon, đúng vị.
Bước 5: Cuốn bánh tráng thịt heo và thưởng thức
Để có một chiếc bánh tráng cuốn thịt heo ngon và đẹp mắt bạn cần trải 1 tờ bánh tráng ra sau đó thêm 1 lớp bánh phở vuông, thêm các loại rau sống,… tiếp đến bỏ thịt chiên lên trên và khéo léo cuốn lại rồi thưởng thức.
Món bánh tráng cuốn thịt heo chấm khi ăn cùng mắm nêm vô cùng thơm ngon. Lớp bánh tráng bên ngoài dai dai được kết hợp cùng rau sống tươi mát và thịt heo chiên giòn quyện cùng hương vị nước chấm mắm nêm đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Vậy là chỉ với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món bánh tráng cuốn thịt heo thơm ngon chuẩn vị để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh tráng cuốn thịt heo vô cùng đơn giản này nhé!