Nhắc đến chặng dừng heo, người ta lại nghĩ ngay đến một miếng thịt heo đặc biệt, rất ít khi được bày bán ở các sạp bán thịt lợn và có giá bán vô cùng đắt đỏ. Vậy chặng dừng nấu món gì ngon?
Món ngon từ chặng dừng
Chặng dừng vốn là một miếng thịt heo ngon, khi nướng lên thì thịt được bao bọc bởi một lớp mỡ mỏng, thịt bên ngoài mềm ngọt, bên trong thơm giòn và luôn kích thích vị giác của những tín đồ mê ẩm thực. Hãy cùng chúng tôi điểm qua một vài món ăn được chế biến từ chặng dừng nhé!
1. Chặng Dừng Nên Nấu Món Gì Ngon
1.1 Chặng dừng nướng chao
Thịt khi được mua về, bạn nên sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Sau khi sơ chế sạch, bạn cho chặng dừng vào ướp cùng với một ít chao, nước cốt tỏi, sa tế, đường, bột ngọt và dầu ăn trong vòng 3 giờ đồng hồ để đảm bảo thịt khi nướng sẽ thấm đều gia vị.
Sau khi ướp thịt bạn cho thịt vào lò nướng hoặc lò than và nướng khoảng 20-30 phút. Sau đó bày chặng dừng ra dĩa cùng với các loại rau sống ăn kèm và thưởng thức thôi nào
Mùi thơm thoang thoảng béo ngậy của chao kết hợp cùng với miếng thịt dai mềm giòn sần sật, đúng là kích thích chiếc bụng đói của chúng ta mà
1.2 Chặng dừng nướng sa tế
Sau khi mua chặng dừng từ các quầy bán hàng về, bạn rửa sạch và thái thành từng miếng dài, vừa ăn.
Tiếp đó, cho chặng dừng đã sơ chế vào cùng sả, tỏi băm nhuyễn kết hợp với sa tế, tương ớt, nước mắm và đường, ướp trong vòng 1-3 giờ
Sau khi hoàn thành công đoạn ướp thịt bạn chỉ cần lấy ra từng miếng thịt và nướng trên lò than rực lửa.
Vị ngon cay tê từ thịt kết hợp cùng với mùi thơm nức lòng từ sa tế sẽ khiến bạn không thể nào buông đũa của mình xuống được đấy!
3. Chặng dừng chiên nước mắm
Chặng dừng sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng và cắt thành từng miếng vừa ăn
Sau đó bạn ướp thịt với một chút muối, tiêu và tỏi băm trong vòng 20 phút
Tiếp đó bạn bắc một chảo dầu nóng lên bếp, cho chặng dừng vào và chiên đến khi vàng đều 2 mặt rồi vớt ra cho ráo dầu
Đến phần quan trọng không thể nào thiếu đối với món ăn này đó chính là nấu nước mắm làm sổt: Bạn sử dụng lại chảo dầu khi nãy dùng để chiên thịt, chắt bớt dầu ra và cho tỏi cùng ớt vào phi thơm, bạn cho vào một chút nước mắm, đường, hạt tiêu và bột ngọt rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, bạn cho chặng dừng đã chiên ở bước 2 vào chảo nước sốt đậm vị thơm ngon kia.
Đúng là một món ăn kích thích bao tử vào những ngày thời tiết se se lạnh này đúng không nào
4. Tại sao chặng dừng lại hiếm và đắt
Như các bạn đã biết, chặng dừng là một loại thực phẩm rất hiếm bán và có giá thành khá cao trên thị trường tiêu thụ thịt heo hiện nay. Vậy có những lý do nào khiến nó trở nên hiếm và đắt như vậy?
Thứ nhất, bởi mỗi con heo khi giết mổ chỉ thu được miếng chặng dừng nhỏ chỉ 200gr
Thứ hai, vì thịt chặng dừng có mùi vị rất thơm ngon, thịt heo bên ngoài mềm ngọt, nhưng bên trong lại dai giòn và được bao bọc bởi một lớp mỡ béo ngậy nên rất được ưa chuộng.
5. Nên chọn mua chặng dừng ở đâu?
Chặng dừng là một loại thực phẩm vô cùng đặc biệt và khá đắt đỏ, vì vậy bạn nên cân nhắc kỹ trước khi mua và chọn nơi uy tín để mua loại thịt này. Thitheonong.com sẽ là một lựa chọn không tệ dành cho bạn. Để đáp ứng các nhu cầu về thịt heo sạch an toàn và đảm bảo cho khách hàng, chúng tôi luôn cung cấp nguồn thịt heo sạch chất lượng và uy tín trên toàn khu vực thành phố Hồ Chí Minh.
Bài viết trên đã phần nào chia sẻ cho các bạn những thông tin bổ ích về chặng dừng và món ăn ngon được làm từ loại thịt ấy, hãy lưu lại để trổ tài nấu ăn cho người thân và bạn bè trong dịp hè này nhé!