Tây Bắc nổi tiếng là nơi có những món thịt gác bếp đặc trưng được sử dụng để chiêu đãi khách quý từ bao đời nay. Bên cạnh thịt trâu gác bếp không thể không kể đến đó là món thịt heo gác bếp nổi tiếng của người đồng bào dân tộc Thái Đen tại vùng Tây Bắc.
Ở bài viết này chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu nguồn gốc của món độc đáo này và trả lời cho câu hỏi ở đâu trên đất nước ta sản xuất thịt heo gác bếp.
1. Nguồn gốc của món thịt heo gác bếp nổi tiếng
Quả thật không ngoa khi nói Tây Bắc nhở là tinh hoa của ẩm thực đất trời. Từ bao đời nay những món thịt gác bếp của Tây Bắc đã làm xiêu lòng không ít thực khách bốn phương. Bên cạnh thịt trâu, thịt bò thì thịt heo gác bếp cũng là một món quà đặc trưng của ẩm thực nơi đây.
Thịt heo gác bếp cũng có những điểm đặc trưng giống như thịt trâu hay thịt bò khô gác bếp. Món thịt heo gác bếp được lựa chọn nguyên liệu từ những con lợn được chăn thả tự nhiên ở vùng cao nguyên bạt ngàn Tây Bắc. Món ăn dân dã này được chế biến theo những nét đặc trưng riêng của núi rừng.
Nếu có cơ hội ghé thăm Tây Bắc, bạn nhất định phải thưởng thức món thịt heo gác bếp nổi tiếng này. Chắc hẳn đây sẽ là món ăn đem đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.
2. Ở đâu trên đất nước ta sản xuất thịt heo gác bếp?
Món thịt heo gác bếp thơm ngon bởi nó sở hữu nguồn nguyên liệu từ thiên nhiên với cách chế biến đặc trưng chỉ có ở vùng Tây Bắc. Chính vì thế ở đâu trên đất nước ta sản xuất thịt heo gác bếp cần phải phải đảm bảo được những điều kiện tự nhiên phù hợp để tạo nên một món ăn độc lạ này.
Thịt heo gác bếp được làm từ giống lợn thích nghi với khí hậu khắc nghiệt của vùng cao chúng được trang thả tự nhiên và ăn các loại thức ăn có sẵn trong tự nhiên. Nhờ đó, thịt heo rất là săn chắc, phần mỡ tuy dài nhưng lại giòn và thơm.
Để làm được thịt heo gác bếp những miếng thịt được chọn lọc phải là thịt ba chỉ, thịt nạc. Các miếng thịt được thái với độ rộng khoảng 5 cm và dài khoảng 20 cm sau đó ướp cùng với các loại nguyên liệu, thảo mộc đặc trưng của vùng Tây Bắc. Sau đó các người dân đồng bào tiến hành gác bếp những miếng thịt đã được ướp với thời gian vừa đủ để miếng thịt vẫn đảm bảo được độ tươi và không bị quá khô.
Cách thưởng thức món thịt heo gác bếp ngon, chuẩn vị
Món thịt heo gác bếp vốn đã được ướp gia vị nên bạn có thể ăn bằng nhiều cách khác nhau. Dưới đây những cách thưởng thức món thịt heo gác bếp thơm ngon, ăn là ghiền.
3. Thưởng thức món thịt heo gác bếp trực tiếp
Món thịt heo gác bếp đã được tẩm ướp các gia vị đặc trưng của Tây Bắc, vì thế bạn có thể thưởng thức trực tiếp mà không cần phải qua chế biến như các món thịt khô khác. Bạn chỉ cần xé những tảng thịt heo gác bếp thành từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó thưởng thức chung với lại chẩm chéo hoặc tương ớt.
Với cách thưởng thức này bạn sẽ cảm nhận được chọn vị ngọt của từng số thịt. Món ăn này rất phù hợp với những buổi nhậu của anh em. Ngoài ra bạn có thể vắt thêm chút chanh để thịt được mềm hơn và dậy mùi hơn nhé.
4. Hấp cách thủy và thưởng thức món thịt heo gác bếp
Bên cạnh việc thưởng thức trực tiếp bạn có thể cho thịt heo gác bếp và hấp cách thủy trước khi ăn. Với cách hấp cách thủy này sẽ giúp cho miếng thịt heo mềm hơn, dậy mùi thơm của các gia vị đặc trưng Tây Bắc.
Bạn chỉ cần cho miếng thịt heo gác bếp vào xửng và hấp từ 3 đến 4 phút. Sau đó lấy miếng thịt heo gác bếp ra xé nhỏ và thưởng thức. Lưu ý khi hấp tránh để nước rơi vào miếng thịt heo gác bếp vì nó sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
5. Thưởng thức món thịt heo gác bếp xào tỏi
Để món thịt heo gác bếp thêm phần độc đáo bạn có thể chế biến bằng cách xào với tỏi. Tuy rằng cách chế biến này sẽ cầu kỳ và mất thời gian hơn nhưng thành quả đạt được sẽ là một món ăn thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.
Trước tiên, bạn tiến hành hấp thịt heo gác bếp cho mềm sau đó dùng búa để xé từng miếng thịt ra. Sau đó, bắc chảo lên cho một chút dầu ăn và tỏi tươi thái lát vào phi thơm cùng với thịt heo gác bếp và đảo thật nhanh tay. Với món thịt heo gác bếp xào tỏi phù hợp để ăn kèm với cả cơm nóng hay là nhậu lai rai.
Hi vọng rằng qua bài viết này đã giúp bạn giải đáp cho câu hỏi ở đâu trên đất nước ta sản xuất thịt heo gác bếp ngon nhất. Nếu có cơ hội, bạn nhất định nên thử món thịt heo gác bếp mang tinh hoa ẩm thực của vùng Tây Bắc nhé.