• thitheonong@gmail.com
  • 0768607539
  • Giờ làm việc từ Thứ 2 - Chủ Nhật. Từ 8h30 - 17h30

Tại sao nên sử dụng thịt heo nóng để nấu ăn?

27/02/2022

Administrator

416

   Nên chọn thịt heo mát, đông lạnh hay thịt heo nóng ? Đây là câu hỏi của rất nhiều người khi đi chợ. Tuy nhiên, thịt heo nóng vẫn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Bài viết này sẽ lý giải vì sao thịt heo nóng lại được ưa chuộng như vậy!
 

Tại sao nên sử dụng thịt heo nóng để nấu ăn?

 

1. Nhược điểm của việc sử dụng thịt heo đông lạnh

  • Đông lạnh thịt là một phương pháp bảo quản thịt heo phổ biến hiện nay. Song, nếu sử dụng chúng thường xuyên và không đúng cách sẽ làm giảm chất lượng của thịt.
  • Trong quá trình cấp đông, các tinh thể nước đá sẽ hình thành trong thịt làm vỡ các tế bào. Vì vậy, khi rã đông trở lại, các tinh thể nước này sẽ chảy ra ngoài, tác động rất lớn đến mùi vị của thịt.
  • Đông lạnh và rã đông thịt nhiều lần có thể gây ra sự thay đổi về màu sắc, không giữ được nước, tăng quá trình oxy hóa chất béo làm ảnh hưởng lớn đến chất lượng protein chứa trong thịt. Bất kỳ thay đổi nào tác động đến khả năng giữ nước của thịt cũng có thể ảnh hưởng đến độ mềm và mọng nước của thịt heo.
  • Thời gian đông lạnh trong vòng dưới 3 tháng thì chất lượng thịt heo gần như không thay đổi nhiều. Nhưng nếu thời gian cấp đông quá lâu, mùi vị và chất lượng thịt sẽ thay đổi đáng kể.
 

2. Vậy còn thịt heo mát thì sao?

 • Thịt heo mát là loại thịt sau khi giết mổ được đưa vào làm mát bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Thịt mát cũng là xu hướng tiêu dùng mới tại Việt Nam.
 • Điểm trừ lớn nhất là thịt heo mát chỉ có thể sử dụng trong vòng 5 ngày, giá sẽ đắt hơn từ 15 - 30%. Đây có lẽ cũng là một rào cản lớn đối với người thích sử dụng thịt còn tươi nóng.
 
Tóm lại, dù là thịt heo đông lạnh hay thịt heo mát, thì cũng làm giảm chất lượng thịt rất nhiều so với loại thịt truyền thống - thịt heo nóng. Chưa kể đến, việc các cơ sở thịt đông lạnh, thịt mát tràn lan ngoài thị trường, không bảo quản đúng quy trình còn ảnh hưởng vô cùng lớn tới sức khỏe người tiêu dùng. Đó cũng là lý do mà thịt heo nóng vẫn được tin dùng trên thị trường.
 

3. Thịt heo nóng - một sự lựa chọn tốt hơn cả

  • Thịt heo nóng dùng để chỉ loại thịt tươi sống ngay sau khi giết mổ.
  • Do được sản xuất, làm thịt theo phương thức truyền thống nên thịt heo nóng có giá thành tương đối vừa túi tiền lại với đại đa số người tiêu dùng.
  • Nhờ sự tươi ngon cùng giá thành hợp lý, mà thịt heo nóng hiện nay vẫn chiếm trọn niềm tin của các bà nội trợ.
  • Người tiêu dùng cũng cần tỉnh táo chọn mua thịt heo nóng ở các cơ sở uy tín để tránh việc mua phải thịt kém chất lượng.
 

4. Lợi ích của việc nấu ăn từ thịt heo nóng

  • Thịt heo nóng còn giữ được nguyên vẹn mùi thơm, màu sắc bắt mắt, có độ mềm mọng nước nhất định mà thịt đông lạnh, thịt heo mát ngoài siêu thị không có được.
  • Trong thịt heo có chứa tới 60 - 70% thành phần protein, là một trong những thực phẩm giàu chất đạm nhất. Khi đông lạnh, chất lượng protein trong thịt heo sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều. Trong khi đó, sử dụng thịt heo nóng lại là một lựa chọn thông minh.
  • Ngoài thị trường có vô số thương hiệu thịt đông lạnh, thịt heo mát. Các cơ sở làm thịt heo truyền thống, bảo đảm uy tín tuyệt đối với người tiêu dùng cũng ngày một nhiều hơn. Việc mua các sản phẩm thịt heo nóng không quá khó nếu bạn đã tìm hiểu kỹ thị trường.
  • Ngày nay, việc mua hàng đã tiện lợi hơn bao giờ hết. Khi mà chỉ cần một cú click, bạn đã có thể đặt mua thịt heo nóng tươi ngon giao ngay trong phút chốc, chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn cho gia đình. 
 
  Chọn mua được thịt heo nóng ngon, bạn có thể an tâm nấu các món tủ của gia đình như thịt ba chỉ rang sả ớt, thịt heo kho tiêu, thịt ba chỉ xào mắm ruốc,... 
  Với những thông tin về thịt heo nóng, chắc hẳn bạn đã có cái nhìn tổng quan hơn về loại thực phẩm này. Có thể thấy, dù công nghệ làm mát, đông lạnh thịt đã phát triển thì thịt heo nóng vẫn chiếm một vị trí quan trọng trên thị trường. Nếu bạn là người thích ưa hương vị truyền trống, hãy lựa chọn thịt heo nóng cho gia đình của mình nhé!