Từ thịt heo, ta có thể tạo ra và biến tấu rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Bài viết này cung cấp cho bạn toplist các món nấu ngon từ thịt heo. Hãy xem và lưu lại cho những bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, đậm vị.
1.Sườn non sốt chua ngọt
Vị chua chua, ngọt ngọt, xen lẫn với vị mặn mặn của gia vị ướp cùng với miếng thịt sườn non thơm mềm, hấp dẫn khiến cho bữa cơm của bạn ngon hơn rất nhiều.
Nguyên liệu
– Sườn non: 400g
– Cà chua lớn: 1 quả
– Nước mắm, đường, giấm, muối, ketchup
– Hành khô, tỏi
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch và chặt sườn non thành khúc vừa ăn, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi trong khoảng 3 phút, rồi đổ nước luộc sườn đi. Rửa lại sườn với nước lạnh
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn
Bước 2: Đun nóng ba muỗng canh dầu ăn, cho sườn vào rán sơ. Sau khi rán, vớt sườn non ra đĩa có lót giấy thấm dầu
Bước 3: Cho hai muỗng nhỏ dầu ăn vào chảo đun nóng, phi hành khô và tỏi cho thơm, thêm cà chua vào xào, cho vào một muỗng nhỏ nước mắm, một muỗng nhỏ muối và đảo đều
Bước 4: Cho sườn vào đảo chung, cho vào ba muỗng nhỏ ketchup, hai muỗng canh đường, một muỗng canh nước mắm, một muỗng nhỏ giấm, và một ít nước lọc vào
Bước 5: Đun lửa nhỏ để sườn non thấm gia vị, thỉnh thoảng cho vào ít nước lọc, đun đến khi thịt mềm, thấm gia vị. Nêm nếm lại tùy theo sở thích của gia đình bạn. Tắt bếp và múc sườn ra đĩa
2. Nem rán
Nem rán là món ăn ngon truyền thống trong các dịp lễ tết hay trong bữa cơm sum họp của gia đình.
Nguyên liệu
– Thịt băm: 300g
– Su hào: 200g
– Hành tây: 100g
– Bánh đa nem: 30 cái
– Nấm hương: 10 cái
– Tỏi: 1 củ
Gia vị
– Miếng rong: 50g
– Cà rốt: 100g
– Trứng gà: 2 quả
– Mộc nhĩ: 3 cây
– Hành khô: 1 củ
– Ớt: 1 trái
Chế biến
Bước 1: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc ngắn
Ngâm mộc nhĩ trong bát nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch rồi vắt khô. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Mộc nhĩ và nấm hương thái sợi rồi băm nhỏ
Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hạt lựu
Hành khô rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Trộn các nguyên liệu trên vào trong bát cùng thịt băm, đập 2 quả trứng cho vào
Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ
Bước 2: Trộn đều nguyên liệu, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng mắm, và ướp trong khoảng 10 phút
Bước 3: Trải bánh đa nem lên mặt phẳng, cho ít nhân nem vào giữa và ép 2 mép lại rồi cuộn tròn
Bước 4: Cho chảo dầu lên bếp đun sôi. Cho từng cuộn nem vào rán trong chảo dầu, đảo nhẹ để nem chín đến khi nem chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì vớt ra
3. Heo quay
Heo quay là món ăn phổ biến mang hương vị độc đáo và thơm ngon. Món này ăn với bánh hỏi, bánh mì, bún là cực kỳ tuyệt vời
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ
– Gói ngũ vị hương
– Rượu trắng
– Giấm
– Củ tỏi khô
– Đường, muối, hạt tiêu
Chế biến
Bước 1: Tỏi băm nhỏ, giã nhuyễn
Cho ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, muối, rượu trắng trộn đều
Bước 2: Miếng thịt rửa sạch, cạo sạch lông, luộc sơ. Thịt săn lại vớt ra, bỏ vào tô nước đá
Bước 3: Lấy thịt ra, để ráo. Dùng giấy thấm dầu lau khô và lấy chiếc nĩa đâm đều lên phần bì lợn để bì lợn nở xốp, giòn hơn và ngon hơn khi nướng
Bước 4: Ướp thịt với tất cả nguyên liệu ở bước 1 rồi đem ngâm bì lợn trong giấm khoảng 3 phút
Xát muối hạt to lên bề mặt bì lợn, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng
Bước 5: Xếp thịt ướp vào vỉ rồi quay đều tới khi bì lợn có màu vàng ươm , thì quét giấm thêm một lượt nữa. Tiếp tục quay cho phần thịt quay vừa ý là được
4.Thịt heo chiên xóc tỏi
Thịt heo chiên xóc tỏi với mùi hương thơm lừng, bắt mắt ngay từ hình thức bên ngoài. Lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt heo tươi ngon, mềm, thấm đẫm gia vị ăn giúp bữa cơm của gia đình bạn ngon miệng hơn
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 500g
– Bột bắp: 100g
– Nước ép tỏi
– Nước mắm
– Đường, tiêu
– Tỏi phi
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột bắp, trộn đều và ướp 15 phút để thịt thấm
Bước 2: Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy
Bước 3: Sau khi chiên xong, bạn xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó và dọn thịt ra dĩa
5.Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Bản (Tonkatsu)
Món thịt heo chiên xù phong cách Nhật Bản với lớp bột chiên xù bên ngoài giòn rụm, lớp thịt heo bên trong mềm ngọt vô cùng ngon miệng và hấp dẫn
Nguyên liệu
– Thịt thăn lợn: 2 miếng
– 1 quả trứng
– Bột mì
– Tiêu xay
– Dầu: 1/2 muỗng canh
– Bột chiên xù
– Sốt tonkatsu
– Dầu để chiên sâu
Chế biến
Bước 1: Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dùng dao khứa các đường lên bề mặt của thịt để miếng thịt thấm gia vị
Bước 2: Rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt thịt, cho thịt vào bát bột mì, tẩm đều hai mặt
Bước 3: Chuẩn bị một bát lớn, cho vào nửa muỗng canh dầu và trứng rồi đánh đều. Nhúng thịt vào bát này
Bước 4: Lăn thịt vào bát bột chiên xù
Bước 5: Cho dầu vào chảo, làm nóng dầu, chiên thịt mỗi bên trong vòng một phút rồi lấy ra, đặt lên giấy thấm dầu
Bước 6: Cho thịt ra dĩa và rưới sốt tonkatsu lên
6. Thịt heo chiên giòn sốt dứa
Thịt heo chiên giòn sốt dứa có vị chua chua ngọt ngọt cùng miếng thịt heo mềm cực kỳ ngon miệng
Nguyên liệu
– Thịt nạc thăn: 400g
– Trứng gà ta: 1 quả
– Dứa tươi: nửa trái
– Cà chua chín: 1 quả
– Ớt chuông đỏ: nửa trái
– Ớt chuông xanh: nửa trái
– Ớt sừng: 3 trái
– Bột chiên giòn: 1 gói
– Hành khô, tỏi, rau mùi
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt với chút muối, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt và nửa muỗng tiêu trong 20 phút
Bước 2: Rửa sạch dứa và cắt thành đôi. Nửa quả bạn cắt thành miếng vừa ăn và nửa quả còn lại bạn băm nhỏ
Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn
Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ
Rau mùi rửa sạch, cắt khúc
Bước 3: Khi thịt ngấm gia vị, đập trứng vào thịt đã ướp, đánh cho trứng tan ra và bám đều quanh miếng thịt
Bước 4: Cho bột chiên giòn ra bát, cho chảo dầu lên bếp, vặn lửa vừa
Bước 5: Cho miếng thịt lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu, đun tới khi miếng thịt vàng đều và chín giòn. Cùng lúc đó, cho một chảo dầu khác lên bếp, phi hành tỏi và ít ớt bột, rồi vặn nhỏ lửa, cho dứa và cà chua băm nhỏ vào. Đun đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt sệt thì cho thêm vào nửa muỗng nước mắm, 1/4 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm. Nêm nếm cho hợp khẩu vị của gia đình
Bước 6: Cho ớt chuông và dứa thái miếng vào, xào trong 3 phút ớt chuông và dứa chín, thấm đều gia vị thì cho phần thịt chiên vào, đảo đều rồi tắt bếp
7. Thịt heo hầm thuốc bắc
Thịt heo hầm thuốc bắc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng và mang lại hương vị tuyệt ngon. Món ăn cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe.
Nguyên liệu
– Thịt chân giò: 400g
– Cà rốt: 1 củ
– Dừa xiêm: 1 quả
– Nấm hương: 10g
– Nấm đông cô: 50g
– 1 gói thuốc bắc (táo tàu, hạt sen, thục địa, nhân sâm, cao kỳ tử, hoàng kỳ, hoài sơn…)
– Hành lá, rau mùi
– Hành khô, gừng
– Nước mắm, xì dầu, hạt tiêu, bột ngọt, muối
Chế biến
Bước 1: Giò heo cạo sạch lông, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Luộc sơ giò với nước muối và rừng khoảng 5 phút, rồi vớt ra, ngâm nước lạnh khoảng 10 phút
Rau mùi, hành tươi rửa sạch rồi thái nhỏ
Hành khô và gừng đập dập, băm nhỏ
Ngâm nấm hương khô trong nước nóng 10 phút rồi rửa sạch
Cà rốt cắt vỏ, thái khúc vừa ăn
Nấm đông cô rửa sạch
Bước 2: Cho nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng băm nhỏ
Cho giò vào đảo đều 3 phút, thêm ít nước mắm để giò săn và ngon hơn
Cho nước dừa vào sao cho ngập mặt thịt, thêm cà rốt, gia vị thuốc bắc, nấm vào hầm
Bước 3: Khi thấy nước sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng
Bước 4: Vặn nhỏ lửa và hầm trong 45 phút. Nếu thấy nước cạn mà thịt chưa chín thì cho thêm nước dừa vào. Hầm đến khi thịt nhừ thì tắt bếp
8. Thịt heo bọc sả chiên giòn
Thịt heo bọc sả chiên giòn là món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị với miếng thịt mềm, thơm lừng mùi sả cùng lớp vỏ thịt giòn giòn.
Nguyên liệu
– Thịt heo băm nhuyễn: 300g
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 1 củ
– Sả : 8 – 10 nhánh
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Sả 2 củ rửa sạch, cắt gốc, băm nhỏ, phần còn lại để khúc dài, đập nhẹ. Hành khô bóc vỏ, giã nát
Bước 2: Cho thịt xay vào tô với một ít sả, hành, tỏi băm cùng gia vị (hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột năng, 1 muỗng dầu ăn) trộn đều và ướp trong 20 phút
Bước 3: Xúc một thìa thịt lên cho vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng dính, đặt cây sả vô giữa, gói thịt lại cho chặt
Bước 4: Cho dầu vào chảo chiên vàng các cây chả, vớt ra và bày ra dĩa
9.Thịt heo áp chảo
Thịt heo áp chảo là món ăn vô cùng thơm ngon, mới lạ cho nhiều gia đình.
Nguyên liệu
– Thịt ba rọi: 300g
– Gừng: 20g
– Rượu sake: 40g
– Rượu mirin: 40g
– Đường: 20g
– Xì dầu: 40g
– Hạt mè trắng: 2 muỗng cà phê
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thật mỏng. Củ gừng bào nhuyễn trộn với xì dầu, đường, rượu sake, rượu mirin
Bước 2: Cho thịt vào ướp với hỗn hợp trên trong 30 phút. Dùng rây vớt thịt ra để thịt được khô ráo
Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp, bỏ thịt vào áp chảo
10. Thịt heo xá xíu
Thịt heo xá xíu là món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa và vô cùng được yêu thích.
Nguyên liệu
– Thịt heo: 1kg
– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn: 3 củ
– Xì dầu, mật ong, đường mật, dầu ăn, dầu hào, ngũ vị hương, hạt tiêu, nước hàng, dầu vừng, muối
– Rượu trắng gạo
Chế biến
Bước 1: Làm rượu ngũ vị
Pha nửa lít rượu trắng gạo trộn với 20g bột ngũ vị hương ngâm trong 1 giờ
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, để khô, cắt miếng to và mỏng dính
Bước 3: Ướp thịt với hai muỗng rượu ngũ vị hương, 3 muỗng nhỏ cà phê đường mật, 2 muỗng cà phê dầu rán, 3 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu vừng, nửa muỗng nhỏ cà phê muối, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, nửa muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp 4 tiếng trong tủ lạnh
Bước 4: Trải đều lên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng hoặc than hồng.
11. Thịt heo cuộn nấm kim châm nướng
Thịt heo cuộn nấm kim châm nướng là món ăn vô cùng ngon miệng thường xuất hiện trong các quán nướng nhưng bạn cũng có thể dễ dàng chế biến tại nhà
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 200g
– Nấm kim châm: 200g
– Bột bắp: 5g
– Rượu trắng: 10ml
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Nấm kim châm cắt gốc, xé thành miếng nhỏ, ngâm nước muối pha loãng 3 phút, vắt thật ráo nước
Bước 2: Pha nước sốt với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng rượu trắng, 2 muỗng nước tương, 5g bột bắp và 9 muỗng nước lọc
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ đã, cắt thành miếng to và mỏng, quét đều nước sốt lên hai bề mặt của thịt
Bước 4: Trải thịt lên dĩa, cho nấm kim châm vào giữa và cuộn tròn lại
Bước 5: Nướng thịt trên bếp than hay trên lò đều được
12. Canh sườn ngũ sắc
Món canh sườn heo ngũ sắc bắt mắt với màu sắc của rau củ, vừa đầy đủ dinh dưỡng cùng vị ngọt của sườn heo là món ăn tuyệt vời trong mâm cơm của gia đình bạn.
Nguyên liệu
– Sườn non: 300g
– Cà rốt nhỏ: 1 củ
– Nấm
– Bắp ngô ngọt: 2 quả
– Susu: 1 quả
– Hành củ
– Dầu ăn, hạt nêm
– Hành lá, rau quế
Chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn cho sạch, chặt thành miếng vừa ăn và luộc sơ sườn. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho sườn vào đảo đều tay, thêm một ít hạt nêm
Bước 2: Cho nước vừa đủ vào nồi đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ và hầm 20 phút
Bước 3: Ngô non cắt thành 4 khúc nhỏ, cà rốt cắt khúc cỡ 2cm, susu cắt miếng vừa ăn
Bước 4: Sau khi hầm sườn xong trong 20 phút, cho ngô hầm tiếp khoảng 15 phút, rồi cho cà rốt hầm tiếp 3 phút, rồi cho nấm vào hầm chung trong 5 phút
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
13. Canh thịt heo xay với rau ngót
Nguyên liệu
– Thịt nạc thăn heo bầm: 150g
– Rau ngót: 1 bó
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Bột canh: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: nửa muỗng
– Bột ngọt: nửa muỗng cà phê
Chế biến
Bước 1: Ướp thịt heo bằm với một muỗng cà phê
Bước 2: Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu và hành tím vào phi thơm, cho thịt vào đảo đều rồi thêm nước vào, thêm một muỗng cà phê bột canh
Bước 3: Nước sôi thì cho rau vào nấu trong 2 phút để rau vừa chín thì tắt bếp, nêm thêm nửa muỗng nước mắm cho thơm và nửa muỗng cà phê bột ngọt
14. Sườn non sốt me
Nguyên liệu
– Sườn non
– Me chua
– Nước mắm
– Tương ớt
– Đường
– Tỏi
– Hành củ
– Bơ
– Hạt nêm
– Ớt
Chế biến
Bước 1: Rán vàng sườn rồi cho ra đĩa
Bước 2: Tỏi, hành, ớt băm nhỏ
Cho nước sôi vào me, khi me mềm thì dằm kĩ, lọc bỏ hạt
Bước 3: Cho bơ vào phi thơm. Trộn hỗn hợp gồm nước me, tỏi, hành, ớt, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, ớt quả sao cho hợp khẩu vị
Bước 4: Đun hỗn hợp đến khi hơi sệt, cho sườn vào đảo đều rồi tắt bếp
15. Thịt heo om mía tắc
Thịt heo om mía tắc có vị chua chua, ngọt ngọt vô cùng cuốn hút, từng miếng thịt thơm lừng, ngọt mềm cực kỳ ngon miệng.
Nguyên liệu
– Sườn non: 500g
– Nước mía
– Tắc
– Nước mắm
– Hạt nêm
– Tương ớt
– Hành củ băm nhỏ
Chế biến
Bước 1: Sườn chặt khúc, chần qua nước sôi có gừng và hành củ đập dập, rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành rồi cho sườn non vào đảo sơ
Bước 3: Cho nước mía, hạt nêm, tương ớt vào sườn om ở lửa vừa cho thịt thấm đều gia vị và chín mềm
Bước 4: Khi nước mía sắp cạn thì thêm nước mắm, nước cốt tắc và 1 miếng vỏ tắc vào om