Các món thịt heo xào mang đến hương vị đặc trưng lại vừa dễ làm.
Bài viết này cung cấp cho bạn toplist các món xào ngon từ thịt heo để bạn chiêu đãi những món ăn ngon cho gia đình của mình.
1. Thịt heo xào nấm đông cô
Thịt heo xào nấm đông cô mang hương vị thơm ngon, đặc trưng.
Nguyên liệu
– Thịt heo: 300g
– Nấm đông cô tươi: 10 cái
– Hành lá
– Hành tím: 2 củ
– Ớt: 2 trái
– Tương ớt: nửa muỗng canh
– Dầu hào: nửa muỗng canh
– Bột ngọt, muối
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt heo với nước muối rồi rửa lại, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn
– Rửa sạch nấm đông cô, cắt lát
– Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho thịt vào rang, đến khi thịt ra mỡ vàng cháy cạnh thì tắt bếp, vớt thịt ra đĩa
Bước 3: Cho hành tím vào chảo trên phi thơm, cho nấm đông cô xào khoảng 4 phút. Khi thấy nấm săn lại, cho thịt heo rang vào, cho vào nửa muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh tương ớt, ¼ muỗng cà phê bột ngọt
Bước 4: Đảo đều trong 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và ớt lát vào, đảo đều 2 phút rồi tắt bếp
2. Thịt heo xào hoa thiên lý
Thịt heo hấp dẫn hòa quyện cùng với hoa thiên lý cực kỳ ngon miệng
Nguyên liệu
– Thịt heo: 200g
– Hoa thiên lý: 100g
– Hành lá: 2 nhánh
– Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
– Đường: 2 muỗng cà phê
– Tiêu: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 3 muỗng cà phê
– Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
– Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
Chế biến
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, tiêu
Bước 2: Hoa thiên lý rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp, phi tỏi, cho thịt heo đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, cho hoa thiên lý vào xào cùng
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, rắc tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp
3. Thịt heo xào kim chi
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 200g
– Kim chi cải thảo: 300g
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Đường trắng: nửa muỗng cà phê
– Ớt bột: 1 muỗng canh
– Hành lá: 1 nhánh
– Hành tây: 1 củ
Chế biến
Bước 1: Cho dầu vào chảo đun sôi, dầu sôi cho thịt heo vào đảo đều
Bước 2: Cho kim chi cải thảo cắt nhỏ vào, thêm vào nửa muỗng cà phê đường, đảo đều trong 3 phút
Bước 3: Cho hành tây vào xào cùng hỗn hợp thịt , rắc ớt bột, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp
Bước 4: Rắc hành lá lên trên
4. Thịt heo xào chua ngọt
Nguyên liệu
– Thịt heo: 500g
– Nấm đông cô: 7 cái
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt chuông: 2 trái
– Bột bắp: 2 muỗng canh
– Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
– Hành tây: 1 củ
– Tiêu: 1 muỗng cà phê
– Sốt cà chua: 3 muỗng canh
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Giấm: 2 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Đường trắng: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối. Dùng tay bóp đều rồi cho 2 muỗng canh bột bắp
Bước 2: Rửa sạch cà rốt rồi cắt thành lát nhỏ. Bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Rửa sạch ớt chuông rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm đông cô trong nước ấm cho nở ra, cắt bỏ gốc và cắt làm hai
Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà rốt vào chiên sơ chín hai mặt thì vớt ra dĩa. Sau đó cho thịt vào chiên sơ rồi vớt ra dĩa
Bước 4: Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm, cho vào 3 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, ¼ muỗng cà phê tiêu, đảo đều
Bước 5: Cho thịt heo, cà rốt, ớt chuông, nấm đông cô và hành tây vào, hạ lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm lại gia vị rồi tắt bếp
5. Thịt heo xào dưa chua
Nguyên liệu
– Thịt heo: 300g
– Dưa cải chua: 400g
Gia vị thông dụng
– Dầu ăn
Chế biến
Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2: Cải chua mua về, rửa sạch, vắt bớt nước, cắt khúc nhỏ vừa ăn
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho thịt vào, thêm 1,5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối
Bước 4: Đảo đều tay trong 5 phút đến khi thịt heo chín săn lại, cho toàn bộ cải chua vào xào với lửa vừa trong 5 phút
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp
6. Thịt heo xào cùng ngô bào tử
Nguyên liệu
– Ngô bào tử: 200g
– Thịt heo: 200g
– Cải bẹ trắng: 200g
Gia vị
– Hành khô 1 củ
Chế biến
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng hạt nêm, nước mắm, hành khô băm nhỏ
Bước 2: Ngô bào tử rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ráo nước
Cải bẹ rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 3: Cho chảo lên bếp, phi thơm hành, cho thịt heo vào xào chín rồi vớt ra dĩa
Bước 4: Cho rau cải và ngô bao tử vào chảo xào, thêm ít hạt nêm cho vừa miệng hơn
Bước 5: Cho thịt heo đã xào chín vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm rồi tắt bếp
7. Thịt heo xào cùng nấm, cải xanh
Nguyên liệu
– Thịt nạc heo: 300g
– Nấm đông cô: 100g
– Cải xanh: 100g
– Cà rốt
– Gừng, hành khô, hành tươi
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng mỏng
Bước 2: Ướp thịt với 1 ít hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu cho thấm
Bước 3: Ngâm nấm đông cô trong nước nóng cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏ và ướp một ít gia vị. Cải rửa sạch, cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu, gừng bỏ vỏ băm nhỏ
Bước 4: Đun nóng chảo, cho dầu ăn, gừng vào phi thơm, cho thịt heo đảo thật nhanh tay đến khi thịt săn thì vớt ra dĩa
Bước 5: Cho hành tỏi vào phi thơm, cho nấm vào xào, nấm chín thì cho cải vào xào. Nêm nếm lại cho vừa miệng
8. Thịt heo xào cay Hàn Quốc
Nguyên liệu
– Thịt nạc vai: 500g
– Hành boaro: nửa cây
– Hành tây: 1 củ
– Rượu nấu ăn: 2 muỗng lớn
– Ớt sừng: 1 quả
– Xốt ướp thịt Bulgogi vị ớt cay
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt rồi thái lát mỏng, ướp với hai muỗng rượu nấu ăn trong 10 phút, rồi cho nước xốt ướp thịt vào trộn đều, bọc lại và ướp trong 30 phút
Bước 2: Thái hành tây, hành boaro, ớt thành miếng vừa ăn
Bước 3: Làm nóng chảo, cho thịt đã ướp vào xào. Khi thấy thịt gần chín thì vặn nhỏ lửa, cho hành boaro, hành tây, ớt vào xào chín rồi tắt bếp
9. Thịt heo xào củ hũ dừa
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ rút xương: 200g
– Củ hũ dừa non: 200g
– Cà rốt 50g
– Tỏi băm 1 muỗng canh
– Hành tím băm 1 muỗng cà phê
– Hành tây nửa củ
– Ớt sừng 1 trái
– Ngò, rau quế
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu trong 10 phút
Bước 2: Củ hũ dừa cắt thành miếng hình chữ nhật dài, ngâm với nước pha chút giấm
Bước 3: Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây cắt múi
Bước 4: Làm nước sốt bằng cách trộn đều nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước
Bước 5: Cho chảo dầu lên bếp, cho thịt vào áp chảo, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, cà rốt, củ hũ dừa, ⅔ lượng sốt
Bước 6: Cà rốt và củ hủ dừa chín, cho hành tây, ớt sừng, lượng sốt còn lại vào. Nêm một ít nước mắm, rau ngò vào rồi tắt bếp
10. Thịt heo băm xào miến
Nguyên liệu
– Thịt băm: 200g
– Miến: 200g
– Cà rốt: 100g
– Hành lá: 10g
– Nấm mèo: 20g
– Cần tàu: 10g
– Hành tây: 30g
– Hành tím băm: 10g
– Dầu hào: 15g
– Sa tế: 15g
– Tỏi băm: 10g
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái mỏng
Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi vớt ra, cắt sợi
Hành lá, cần tàu rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Trụng miến vào nước sôi 2 phút cho miến mềm, vớt miến ra tô, nêm với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều rồi cắt miến thành khúc vừa ăn
Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp, thêm 10g hành tím băm và 10g tỏi băm vào phi thơm. Cho 200g thịt băm vào xào cho chín
Bước 4: Cho 30g hành tây, 100g cà rốt, 20g nấm mèo và 50ml nước, xào đều cho rau củ chín. Nêm một ít hạt nêm, dầu hào, đường, sa tế tôm, xào đều
Bước 5: Cho miến vào xào, rắc thêm một ít tiêu rồi tắt bếp
11.Thịt heo xào vải
Nguyên liệu
– Thịt vai heo
– Vải tươi
– Trứng gà
– Hành tây
– Ớt chuông
– Tinh bột bắp
– Dầu hào, dầu mè
– Nước tương, tương cà
– Dầu ăn
– Bột nêm
– Giấm ăn, gia vị
Chế biến
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu xay
Bước 2: Làm sốt chua ngọt với 1 muỗng canh giấm ăn, 4 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, rồi trộn đều
Khi hỗn hợp tan ra hoàn toàn, cho nửa chén nhỏ nước lọc vào, khuấy đều
Bước 3: Đánh 1 quả trứng gà vào thịt heo, trộn đều, lăn bột
Bước 4: Cho chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn. Cho thịt vào chiên đến khi đổi màu vàng
Vớt thịt ra để ráo dầu
Bước 5: Cho các nguyên liệu còn lại vào xào, nêm nếm cho vừa miệng
12.Thịt heo xào nước tương gừng
Nguyên liệu
– Thịt thăn heo 300g
– Bắp cải 200g
– Cà chua 1 trái
– Gừng 1 củ
– Nước tương
– Dầu ăn, đường, rượu trắng
– Ngò rí
Chế biến
Bước 1: Ướp thịt heo với nước tương, đường, rượu trắng, gừng trong 15 phút
Bước 2: Bắp cải rửa sạch, cắt sợi
Bước 3: Cho dầu nóng vào chảo, chiên thịt vàng 2 mặt, ướp thịt rồi tắt bếp
13.Thịt heo xào giá, ớt chuông
Nguyên liệu
– Thịt heo nạc 250g
– Giá đỗ 150g
– Ớt chuông 1 quả
– Hành khô 1 củ
– Hành lá
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành khô băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm
Bước 2: Giá, hành lá, ớt chuông rửa sạch, cắt vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 3: Cho hành vào phi thơm, cho thịt vào xào, cho ớt chuông, giá đỗ vào xào, thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp
14. Thịt heo xào lăn
Nguyên liệu
– Thịt thăn heo: 300g
– Hành tây: 1 củ
– Ớt Đà Lạt đỏ: 1 quả
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Vừng rang: 1 thìa cà phê
– Tỏi băm: nửa thìa cà phê
– Hạt tiêu: ⅓ thìa cà phê
Gia vị
Chế biến
Bước 1: Ướp thịt với hạt nêm, tiêu trong 15 phút
Bước 2: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào, cho hành tây, ớt Đà Lạt đảo đều 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp
