• thitheonong@gmail.com
  • 0768607539
  • Giờ làm việc từ Thứ 2 - Chủ Nhật. Từ 8h30 - 17h30

Công thức làm thịt chân giò heo trộn chua ngọt

03/03/2022

Administrator

385

   Thịt chân giò heo trộn chua ngọt là một trong những món ăn được dùng trong những ngày Tết nhưng ít ai biết đến. Bạn có thể làm giò heo trộn chua ngọt một cách rất dễ dàng và dùng ăn hằng ngày. Nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món thịt chân giò trộn chua ngọt này nhé!

 

1. Giá trị dinh dưỡng trong giò heo

  • Giò heo là một bộ phận của con heo, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Có tác dụng bổ huyết, nhờ có hàm hượng cao sắt và vitamin A, B.

  • Ăn giò heo giúp ngủ ngon hơn, giảm việc suy nhược thần kinh.

  • Ngoài ra, chất keo trong giò heo rất tốt cho các khớp chân tay và giúp cho các tế bào da không bị khô nhăn và căng bóng hơn.

  • Trong giò heo chứa nhiều systine, myoglobin, là một nguồn cung cấp collagen rất tốt. Vì thế, giò heo nên được thêm vào thực đơn mỗi tuần nếu chị em muốn sở hữu một làn da mịn màng, ít nếp nhăn hơn.

 

Công thức làm thịt chân giò heo trộn chua ngọt

 

3. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt chân giò trộn chua ngọt

  • 2 móng giò heo

  • Hành tây: 1 củ

  • Lá chanh: 5 - 6 lá

  • Hành tím: 4 củ

  • Tỏi: 5 nhánh

  • Ớt: 6 trái

  • Sả thái nhỏ

  • Nước giấm gạo: 500ml

  • Đường: 300g, 100ml nước lạnh, 1 muỗng muối (20g)

  • Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, chảo, đĩa, tô, muỗng,...

 

4. Mẹo khử mùi chân giò heo cực hiệu quả

  • Muốn chế biến món giò heo ngon thì bạn nên tìm hiểu cách khử mùi tốt

  • Bạn có thể dùng 2 muỗng nước cốt chanh hoặc giấm ăn, rượu. Sau đó, chà sát lên bề mặt khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch với nước lạnh.

  • Một cách khử mùi giò heo khác là bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa để thui sơ chân giò heo. 

  • Bạn nên dùng bếp gas mini để dễ dàng kiểm soát ngọn lửa tránh tình trạng giò heo bị cháy khét.

 

5. Cách chọn chân giò ngon tươi ngon

  • Chân giò ngon nhất để làm món thịt chân giò trộn chua ngọt là chân trước. Vì chân trước heo hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn. Khi chế biến thịt sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.

  • Thịt chân giò ngon có màu hồng tươi, không có mùi hôi, tanh. Khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không bị lõm vào trong.

  • Tránh mua chân giò bị ứ nước, có dịch màu vàng, hạt nổi trắng tròn như hạt gao,.. Vì đây là dấu hiệu của heo bị bệnh sán gạo và bị cho ăn chất tạo nạc.

 

6. Cách làm món thịt chân giò trộn chua ngọt

   Bước 1: Luộc thịt heo

  • Giò heo nóng cạo long rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

  • Đun sôi một nồi nước, cho giò heo vào đó, chần qua rồi vớt ra, rửa lại với nước. Cho giò heo vào nồi, thêm 3 lá nguyệt quế, 3 lát gừng, 2 hoa hồi, một ít tiêu, 2 mảnh quế, 4g muối.

  • Thêm nước vào nồi đến nước trên mặt thịt. 

  • Đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 45 phút. Khi thấy dùng đũa xiên qua được miếng giò heo dễ dàng là được.

   Bước 2: Thái thịt heo

  • Vớt giò heo ra tô nước đá để da được ngâm giòn, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để thịt heo ráo nước. 

  • Tiếp đến, thái chân giò heo thành những miếng nhỏ vừa ăn.

   Bước 3: Trộn gia vị

  • Trộn gia vị: Cho phần gia vị gồm tỏi băm nhỏ, ớt thái, hành lá thái sẵn, rau mùi, nước tương, xốt ớt xào, muối, tương đậu xay, dầu tiêu, nước cốt chanh vào trộn đều.

   Bước 4: Thành phẩm món thịt chân giò trộn chua ngọt

  • Cho giò heo đã luộc vào bát tô lớn, rồi thêm gia vị trộn vào, dùng tay trộn thật đều là xong.

  • Bạn chỉ cần lấy thịt giò heo ăn cùng lá cóc non và lá sung thưởng thức.

  • Với thịt chân giò mềm ngọt, kết hợp cùng mùi thơm của các gia vị tạo nên một món thịt chân giò hấp dẫn, vạn người mê.

Công thức làm thịt chân giò heo trộn chua ngọt

 

4. Những lưu ý trong quá trình nấu thịt chân giò trộn chua ngọt

  • Chọn mua nguyên liệu tươi ngon.

  • Chú ý sử dụng các cách để khử mùi thịt chân giò.

  • Có thể thêm một ít nước mắm tỏi ớt đã pha vào để món thịt chân giò trộn chua ngọt thêm đậm đà hơn.

 

   Nếu bạn đã quá nhàm chán với các món giò heo thông thường, hãy thử ngay thịt chân giò trộn chua ngọt. Món ăn này chắc chắc sẽ đánh gục hoàn toàn vị giác của bạn, mà lại không gây cảm giác ngán ngấy!