• thitheonong@gmail.com
  • 0768607539
  • Giờ làm việc từ Thứ 2 - Chủ Nhật. Từ 8h30 - 17h30

Làm gỏi xoài sườn non chay - nên ăn món này dịp nào?

05/05/2022

Administrator

224

   Nếu bạn là một tín đồ của những món gỏi tươi mát, chắc chắn sẽ không quên món gỏi xoài sườn non chay. Đây là một món ăn chay đơn giản lại vô cùng giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe của chúng ta.

Làm gỏi xoài sườn non chay - nên ăn món này dịp nào

 

1. Công dụng tuyệt vời của món gỏi xoài sườn non chay

   Sườn non chay là một món ăn chay mới lạ, mang lại đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, cùng những lợi ích mà ít người biết tới.

 

1.1 Ngăn ngừa bệnh 

   Các nghiên cứu khoa học cho thấy rằng: Ăn chay giúp phòng ngừa hiệu quả các bệnh như: sỏi thận, béo phì, tim mạch,... Khi ăn chay, bạn sẽ nạp vào cơ thể nhiều hợp chất chống oxy hóa hơn, giúp cải thiện tuần hoàn, chống lão hóa sớm cho cơ thể.

 

1.2 Cải thiện tâm trạng

   Ăn chay cũng cải thiện ít nhiều về mặt tâm trạng khi bạn đang buồn bực. Nguồn thực phẩm động vật chứa nhiều axit arachidonic, gây nên cảm giác ức chế, buồn bực. Chính vì vậy, mà khi ăn chay, tâm trạng của bạn sẽ thư giãn, thanh thản hơn rất nhiều do không tiếp xúc với các chất trên chứa trong thịt đỏ. 

 

1.3 Cải thiện hệ tiêu hóa

   Các loại trái cây, rau củ quả cung cấp nhiều chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột nên thường những người ăn chay ít mắc các bệnh về tiêu hóa.

 

1.4 Cải thiện sức khỏe tim mạch

   Những người ăn chay sẽ giảm được khoảng ⅓ nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Các loại thực phẩm được sử dụng cho món chay giúp ổn định cholesterol, tránh gây tắc nghẽn động mạch, làm giảm huyết áp, có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, từ đó góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch của chúng ta.

   Ngoài ra, gỏi xoài sườn non chay còn có những công dụng như giảm nguy cơ ung thư, giảm triệu chứng hen suyễn, góp phần làm cho làn da khỏe mạnh, kiểm soát huyết áp,...

 

2. Nên ăn gỏi xoài sườn non chay vào dịp nào?

   Gỏi xoài chay là sự kết hợp khéo léo các gia vị thường ngày để làm nên một món gỏi vừa dễ ăn lại không hề gây nhàm chán. Gỏi xoài chay được dùng vào các dịp như ngày rằm, ngày cúng giỗ, hay ngay cả bữa ăn hằng ngày. Món ăn này cũng rất thích hợp cho các buổi sum họp, lúc mà mọi người có thể quây quần bên nhau nói chuyện, thưởng thức hương vị thơm ngon béo ngậy của sườn non chay, thanh mát của xoài cùng các gia vị rất kích thích vị giác của người ăn.

Làm gỏi xoài sườn non chay - nên ăn món này dịp nào

 

3. Cách làm món gỏi xoài sườn non chay

   Để làm món gỏi xoài sườn non chay, thì việc tìm kiếm nguyên liệu cũng không quá khó khăn. Chỉ cần bạn khéo léo kết hợp các hương vị sao cho món ăn thêm đậm đậm đà mà thôi!

 

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn non (có bán sẵn ngoài chợ theo bịch)
  • Xoài xanh
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau răm
  • Đầu hành boa rô
  • Ớt đỏ
  • Ớt đỏ xay nhuyễn
  • Đậu phộng rang
  • Nước cốt chanh
  • Nước tương
  • Dầu ăn
  • Muối, đường

 

3.2 Quy trình chế biến món gỏi xoài sườn non chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn non chay sau khi mua về đem ngâm với nước cho mềm, rồi xé mỏng thành miếng nhỏ.
  • Hành tây đem lột vỏ, rửa sạch rồi bào thành lát mỏng. Tiến hành ngâm hành tây đã cắt trong thau nước lạnh (hoặc nước đá) khoảng 10 phút để hành được giòn.
  • Xoài rửa sạch, bào thành những sợi nhỏ.
  • Đầu hành boa rô rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
  • Rau răm nhặt lấy lá, rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Ớt đỏ cắt thành lát mỏng.

 

Bước 2: Chiên sườn non chay

  • Bắp chảo lên bếp, sau đó cho dầu vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho sườn non chay đã chuẩn bị vào chiên cho tới khi chúng vàng giòn. 
  • Sườn non chay chiên càng giòn thì khi trộn chúng sẽ không bị mềm. Sau đó vớt sườn non chay ra.
  • Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho sườn non chay vào, sốt dầu hào chay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ¼ muỗng bột nêm phở bò chay, 2 muỗng canh nước, đảo đều sườn non chay với lửa nhỏ.
  • Tới khi chúng khô lại, thật giòn thì tắt bếp, cho mè rang vào. Mè rang góp phần làm cho món gỏi xoài sườn non chay của bạn thơm ngon hơn.

 

Bước 3: Pha nước trộn gỏi xoài sườn non chay

   Chuẩn bị hỗn hợp sau: 3 thìa  nước tương, ⅓ thìa muối, 1 thìa đường và 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều cho các gia vị tan.

 

Bước 4: Xóc đường cho xoài, hành tây

   Cho hết xoài, hành tây đã sơ chế vào một âu lớn, cho thêm 1 muỗng canh đường vào, xóc đều rồi để khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đường.

 

Bước 5: Trộn gỏi xoài sườn non chay

   Sườn non sau khi chiên được để nguội, đổ chung vào âu đựng xoài và hành tây. Cho toàn bộ nước sốt gỏi vừa pha vào, ½ lượng hành boa rô phi, ớt đỏ cắt lát, ½ lượng rau răm, đậu phộng. Sau đó trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

 

Bước 6: Pha nước chấm

   Pha 1 thìa canh nước, ⅓ thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa ớt xay nhuyễn, ½ thìa nước cốt chanh rồi khuấy thật đều tay.

 

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

   Bày gỏi xoài sườn non chay ra đĩa, thêm lượng hành phi, rau răm còn lại lên. Cuối cùng rắc thêm 2 thìa đậu phộng cho món ăn thêm phần bắt mắt và thưởng thức.

 

4. Những lưu ý trong quá trình chế biến

   Chọn mua những nguyên liệu tươi ngon để chế biến:

   Tùy vào sở thích, mà bạn có thể thêm nước cốt canh, tiêu xay hay điều chỉnh tỉ lệ gia vị trong nước sốt cho phù hợp.

 

   Gỏi xoài sườn non chay là một món ăn lý tưởng trong các buổi sum họp gia đình. Cách làm cũng đơn giản, không quá cầu kì, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho thực đơn hằng ngày của gia đình mình.