Thịt heo là món ăn phổ biến và ngon miệng trong mỗi bữa cơm gia đình, được chế biến dễ dàng thành đa dạng các hương vị khác nhau. Trong đó không thể bỏ qua món thịt heo hầm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Bài viết này cung cấp toplist thịt heo hầm siêu ngon và hấp dẫn để thưởng thức.
1. Thịt heo hầm khoai tây
Khoai tây hầm với thịt heo là món ăn vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn. Khoai tây được nấu chín nhanh mang đến hương vị ngọt bùi, dễ chịu giúp món ăn trở nên ngọt vị và bổ dưỡng hơn rất nhiều.
Nguyên liệu
*Thịt heo 500g
*Khoai tây 500g
*Cà rốt: 200g
*Hành hương: 1 củ
*Hành tây: 2 củ
*Tỏi xay: 1g
*Gia vị gà: 1 viên
*Bột gia vị bouquet garni
*Đường, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
Chế biến
Bước 1: Cắt thịt heo thành những miếng dày khoảng 3mm.
Bước 2: Gọt sạch vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Cắt hành tây thành 8 phần bằng nhau
Bước 4: Đun sôi dầu và cho hành hương, tỏi xay vào phi đến khi vàng thì bỏ cà rốt, khoai tây vào xào chung trong vòng 5 phút.
Bước 5: Xào hành tây và thịt heo, khuấy đều cho đến khi thịt săn lại thì thêm bột gia vị bouquet garni vào trộn đều, sau đó tắt bếp.
Bước 6: Cho nước lọc vào nồi, thêm viên gia vị gà và một ít đường để món thịt hầm hầm đậm đà hơn. Khi nước sôi thì cho khoai tây và cà rốt vào.
Bước 7: Khi nước hầm khoai tây và cà rốt đã bắt đầu cạn thì cho thịt đã xào với hành tây vào hầm chung.
Bước 8: Khi thịt mềm và tất cả đã hòa quyện vào nhau thì bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.
2. Thịt heo hầm nước dừa
Thịt heo hầm nước dừa là món ăn siêu thơm ngon, hấp dẫn với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ làm.
Nguyên liệu
*Thịt ba chỉ ( 300 g)
*Nước dừa
*Hành khô, tỏi
*Nước mắm, đường, hạt tiêu
Chế biến
Bước 1: Trụng thịt qua nước sôi trong vòng 10 phút để khử mùi hôi của thịt
Bước 2: Đập dập hành khô, tỏi rồi băm nhỏ
Bước 3: Vớt thịt ra bát riêng rồi cắt thành các miếng nhỏ có độ dày vừa ăn
Bước 4: Ướp thịt với nước mắm, đường trong khoảng 45 phút
Bước 5: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi, hành phi vào phi thơm.
Bước 6: Cho thịt đã ướp vào nồi và dùng đũa đảo đều đến khi thịt săn lại thì thêm nước lọc vào. Hầm 5 phút thì cho nước dừa đã chuẩn bị vào hầm cùng.
Bước 7: Đậy nắp và hạ lửa nhỏ đến khi thấy nước dừa cạn thì nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Giò heo hầm rau củ
Nguyên liệu
*2 chiếc móng giò
*5 củ khoai tây
*2 củ cà rốt
*1 củ khoai lang
*1 củ hành tây
*2 quả cà chua
*Hành lá, gia vị các loại
Chế biến
Bước 1: Làm sạch móng giò rồi chặt thành miếng nhỏ. Cho vào nồi, đun sôi trong 2 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Gọt và cắt miếng cà rốt, khoai lang, khoai tây. Hành tây bỏ vỏ và bổ làm đôi.
Bước 3: Cho móng giò và rau củ vào nồi rồi đổ ngập nước. Thêm gia vị và ninh trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho ra tô, thêm hành lá vào và thưởng thức
4. Thịt heo hầm đu đủ
Nguyên liệu
*Chân giò heo: 600g
*Đu đủ: 1 quả
*Hành khô: 2 củ
*Rau mùi: 15g
*Hành lá: 3 cây
*Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Chế biến
Bước 1: Chặt chân giò thành từng khoanh và rửa sạch. Gọt vỏ đu đủ và cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp chân giò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu cùng hành khô băm nhuyễn trong 20 phút.
Bước 3: Đun sôi một lượng nước vừa đủ, cho giò vào hầm với lửa vừa phải. Khi giò mềm thì cho tiếp đu đủ vào hầm cùng. Lưu ý rằng đu đủ chỉ nên hầm vừa phải, nếu đu đủ rục bị vữa ra và giảm độ ngon của món ăn.
Bước 4: Nêm gia vị một lần nữa và rưới thêm tiêu, hành, rau mùi.
5. Đuôi heo hầm bia
Nguyên liệu
*Đuôi heo 700 g
*Bia 2 lon
*Hành tím băm
*Tỏi băm
*Tiêu, nước
*1 muỗng cà phê đường, hạt nêm, nước màu
Chế biến
Bước 1: Đuôi heo làm sạch, khử mùi hôi và cắt thành khúc vừa ăn
Bước 2: Cho hành, tỏi băm vào nồi phi thơm, cho đuôi heo đảo đều đến khi săn lại
Bước 3: Cho tiêu đảo đều sau đó mở nắp 2 lon bia thêm vào nồi. Thêm 20ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, nước màu trộn đều tất cả gia vị.
Bước 4: Đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
6. Thịt heo hầm củ cải
Nguyên liệu
*Thịt heo: 400g
*Củ cải trắng: 250g
*Tỏi: 3 tép
*Hành tím: 2 củ
*Hành lá: 40g
*Bột ngọt, tiêu, dầu
*Nước mắm, đường, muối
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt heo, cắt củ cải và hành lá thành khúc nhỏ
Bước 2: Cho nước vào nồi và đun sôi, cho thịt vào.
Bước 3: Cho 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt vào hầm chung với thịt. Khi thịt mềm thì cho củ cải vào nấu trong 5-10 phút.
Bước 4: Nêm gia vị một lần nữa rồi tắt bếp, thêm hành lên món ăn.
7. Thịt heo hầm bí đỏ
Nguyên liệu
*Thịt heo: 400g
*Bí đỏ: 1 quả
*Viên súp rau củ
*Tiêu, mắm, đường, muối
*Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch chân giò, cạo sạch lông, chần sơ qua nước nóng, cắt thành khúc vừa ăn. Gọt vỏ bí đỏ và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Đun sôi nồi nước lọc, sau đó cho chân giò vào. Để lửa nhỏ và nêm 1 thìa muối, nước mắm và hạt nêm.
Bước 3: Hầm chân giò khoảng 30 phút thì cho bí đỏ vào nồi. Khi bí đỏ chín mềm thì vớt ra tô và rưới hành lá cùng ít tiêu lên.
8. Thịt heo hầm bí đao
Nguyên liệu
*Giò heo: 500g
*Bí đao: 300g
*Hành lá: 20g
*Hành củ: 3 củ
*Tỏi: 3 tép
*Gia vị
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch giò heo sau đó chặt thành khoanh tròn vừa ăn. Gọt sạch vỏ và cắt bí đao thành miếng nhỏ. Băm nhuyễn hành tỏi.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn cùng hành tỏi vào phi. Sau khi chuyển màu thì cho phần giò heo vào xào chung. Đảo đều tay và thêm ít muối cùng hạt nêm để món ăn đậm đà hơn.
Bước 3: Thêm nước vào nồi và đun với lửa lớn, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại trong 30 phút để chân giò mềm.
Bước 4: Cho bí xanh vào hầm cùng. Khi bí xanh và thịt đã chín đều thì tắt bếp và rưới hành lá.
9. Thịt heo hầm đậu hà lan
Nguyên liệu
*Thịt heo: 400g
*Đậu Hà Lan: 100g
*Cà rốt: 1 củ
*Tỏi: 3 tép
*Dầu hào, bột bắp
*Gia vị
Chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt heo, thái thành khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa dầu hào, tiêu, dầu ăn, 2 thìa bột bắp, 1/2 thìa muối trong vòng 1 tiếng. Gọt vỏ cà rốt.
Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi. Cho thịt heo xào đều. Khi thịt săn lại thì thêm nước vừa đủ và hầm với mức lửa nhỏ.
Bước 3: Thịt đã chín nhừ thì thêm đậu Hà Lan, cà rốt vào hầm trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.
10. Thịt heo hầm rượu vang
Nguyên liệu
*Thịt heo: 700g
*Rượu vang: 150ml
*Nấm hương: 50g
*Hành tím: 3 củ
*Hoa hồi, ngũ vị hương, bột năng
*Gia vị
Chế biến
Bước 1: Luộc thịt bằng nước nóng và thái khúc vừa ăn. Ngâm nấm hương dưới nước cho đến khi nở thì vớt ra. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 20 phút.
Bước 2: Phi hành đến khi chuyển màu thì cho thịt heo và hoa hồi vào xào chung. Khi thịt săn lại thì cho xì dầu và rượu vang vào đun 45 phút.
Bước 3: Thịt chuyển màu nâu thì cho nấm hương vào hầm thêm 5 phút nữa. Vớt ra dĩa và để vào tủ lạnh để thịt săn và giòn hơn.
12. Thịt heo hầm măng
Nguyên liệu
*Giò heo: 500g
*Măng tươi: 200g
*Hành tím: 2 củ
*Gia vị
Chế biến
Bước 1: Sơ chế giò heo kĩ càng bằng cách đun sôi với 1 thìa muối và 1 thìa giấm trong 2 phút. Thêm 1 thìa nước mắm và tiêu vào ướp chung trong 15 phút.
Bước 2: Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc nhỏ bằng nhau. Luộc sơ măng với nước sôi và tước măng thành các sợi nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào đun sôi. Cho hành tím đã băm vào phi rồi măng vào xào chung.
Bước 4: Xếp chân giò lên trên bề mặt măng rồi đổ khoảng 1 lít nước vào hầm trong 1 giờ. Giò heo và măng mềm thì tắt bếp.
13. Giò heo hầm coca
Nguyên liệu
*1 cái giò heo
*1 lon coca
*3 muỗng rượu mai quế lộ
*Đường, nước tương
*Tỏi, hành tím, gừng
Chế biến
Bước 1: Luộc giò heo bằng nước muối loãng rồi rửa sạch
Bước 2: Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho giò heo xào với đường, đảo đều trong 5 phút.
Bước 3: Cho coca cùng nước tương, rượu vào đun. Thêm một chút nước vào hầm đến khi nước cạn, heo mềm nhừ là được.
14. Giò heo hầm nấm đông cô
Nguyên liệu
*1 cái giò heo
*100gr táo đỏ
*200gr nấm đông cô
*Tỏi băm, sả băm, nước màu điều
*3 trái dừa tươi, 2 khúc mía lau
*Gia vị
Chế biến
Bước 1: Phi sả và tỏi băm
Bước 2: Ướp giò heo với tiêu, bột ngọt, màu điều, muối, sả, tỏi đã phi trong 45 phút
Bước 3: Cho giò heo vào chảo dầu xào đến khi săn lại và có màu đẹp mắt
Bước 4: Đổ nước dừa tươi và cho mía và giò vào rồi bắt đầu hầm
Bước 5: Hầm khoảng 1 tiếng để thịt mềm nhừ và ngấm gia vị.
Bước 6: Cho táo đỏ, nấm đông cô vào hầm để nấm và táo ra nước thì tắt bếp.
15. Đuôi heo hầm hạt sen
Nguyên liệu
*500g đuôi heo
*100g hạt sen
*1 củ cà rốt
*Hành lá, ngò rí
*Gia vị
Chế biến
Bước 1: Rửa sạch đuôi heo và cà rốt rồi cắt khúc nhỏ
Bước 2: Bắt nước sôi lên bếp, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm,1 ít đường và nấu khoảng 20 phút
Bước 3: Khi đuôi heo mềm, cho hạt sen vào hầm khoảng 10 phút. Cho cà rốt vào và nêm nếm gia vị vừa miệng.