Giò heo hầm rau củ là món hầm bổ dưỡng, thơm ngon lại giàu dưỡng chất cho cơ thể. Sự mềm ngon cùng hương vị hòa quyện của các nguyên liệu là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình quây quần. Giò heo siêu hấp dẫn sẽ càng thơm ngon hơn khi được hầm với rau củ giúp cho nước dùng thêm đậm đà, ngọt ngào, không thể cưỡng lại được.
Bài viết này cung cấp cho bạn cách nấu món giò heo hầm rau củ thơm ngon và trọn vị nhất để bạn thay đổi cho bữa ăn gia đình của bạn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe cho gia đình nhỏ của mình.
1. Nguyên liệu chế biến giò heo hầm rau củ
*Giò heo 1kg
*Cà rốt 1 củ
*Củ dền 2 củ
*Khoai tây 2 củ
*Hành lá 2 nhánh
*Hành tím băm 4 củ
*Ngò 2 nhánh
*Dầu ăn 4 muỗng canh
*Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu, …)
2. Bí quyết mua nguyên liệu tươi ngon
2.1 Bí quyết lựa chọn giò heo tươi ngon
– Chọn giò heo có khối thịt chắc chắn, các thớ thịt đều nhau, đường cắt khô ráo, phần móng còn nguyên vẹn
– Da giò heo trắng sáng, thịt có màu hồng tươi, ngửi không có mùi hôi tanh, ấn xuống có độ đàn hồi, đó là giò heo ngon
– Nên chọn phần chân sau của heo vì chúng có nhiều thịt và giá trị dinh dưỡng cao hơn
Chú ý: không nên mua các giò heo có màu sắc bất thường như xanh hay tím, bên trong có dịch bất thường chảy ra. Mua giò heo ở siêu thị hay cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn
2.2 Bí quyết chọn mua cà rốt
Lựa chọn các củ cà rốt có dáng thon, vừa phải, cầm lên cứng chắc, còn cuống lá, lớp vỏ bên ngoài của cà rốt trơn láng, còn nguyên vẹn. Lưu ý không chọn mua các củ cà rốt sần sùi, bị chảy nhớt, có đốm đen, cuống dập héo
2.3 Bí quyết lựa chọn củ dền tươi ngon
Củ dền phải có vỏ trơn chắc khỏe, không bị nhăn, không có vết nứt hay những chỗ mềm, có màu đỏ sậm. Phần lá củ có màu xanh đậm, đường gân mỏng, không có rìa màu đỏ hay nâu (lá củ dền có thể ăn được). Các củ dền có đáy tròn sẽ ngon hơn củ mà có đáy phẳng
2.4 Bí quyết chọn khoai tây tươi ngon
Chọn những củ khoai tây cầm lên chắc tay vì đó là khoai tây ngon, có lớp vỏ bên ngoài nhẵn mịn, không có những đốm lạ hay bị bầm dập. Củ khoai tây có màu vàng sẽ ngon hơn và nhiều chất dinh dưỡng hơn củ khoai tây có màu trắng.
Chú ý: không được chọn các củ khoai tây đã mọc mầm hay có vỏ chuyển sang màu xanh, đây là các củ khoai tây có chứa nhiều độc tố vô cùng có hại cho sức khỏe. Không nên mua những củ khoai tây có vết lõm hay có các vết xước quá sâu, các củ khoai tây này rất nhanh bị hư, không bảo quản lâu được.
3. Chế biến giò heo hầm rau củ thơm ngon
Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu
Để giúp loại bỏ mùi hôi của giò heo và giúp cho nồi nước dùng của bạn trong hơn khi hoàn thành món ăn, dùng dao cạo sạch phần lông heo, dùng muối chà xát giò heo để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch. Sau đó hãy chặt giò heo thành các khúc vừa ăn, sau đó cho vào một cái nồi, cho nước sôi vào cùng 1 muỗng cà phê muối cùng để chần sơ trong khoảng 5 phút. Tiếp đến, rửa sạch lại với nước lạnh trong 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, cắt bỏ đầu và cuống cà rốt. Củ dền và khoai tây gọt vỏ, sau đó rửa sạch và để ráo. Khi tất cả nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt chúng thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Hành lá và ngò rí rửa sạch với nước, thái nhỏ để cho lên lên món ăn sau khi món ăn hoàn thành.
Bước 2: Ướp thịt giò heo
Ướp thịt giò heo với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 4 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt tiêu và nửa muỗng bột ngọt. Sau đó, bạn trộn đều tất cả các hỗn hợp lại với nhau và ướp giò heo thấm gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 3: Tiến hành hầm giò heo
Bạn cho nồi lên bếp, thêm khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Bật lửa vừa để đun nóng dầu ăn, cho toàn bộ giò heo đã ướp gia vị vào, đảo đều tay đến khi giò heo săn lại thì cho khoảng từ 2 đến 2.5 lít nước vào nồi. Ta đậy nắp lại và hầm với lửa nhỏ trong vòng khoảng 45 phút để cho thịt giò heo mềm.
Trong thời gian bạn hầm giò heo, nhớ vớt bỏ bọt trắng để nồi nước dùng giò heo hầm rau củ của bạn được trong hơn và châm thêm nước nếu thấy nước dùng trong nồi bị cạn.
Bạn có thể dùng nước dừa tươi thay thế cho nước lọc để nồi nước dùng thịt heo hầm rau củ có độ ngọt thanh tự nhiên mà không cần phải dùng tới đường.
Bước 4: Hầm với rau củ quả
Sau khi hầm thịt giò chín mềm, cho lần lượt củ dền và cà rốt vào nồi trước, đậy nắp lại và nấu trong khoảng từ 10 đến 15 phút vì 2 nguyên liệu này cứng và lâu chín hơn khoai tây.
Khi thấy củ dền và cà rốt đã chín mềm, cho khoai tây vào và nấu thêm khoảng 10 phút ở lửa vừa, sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé.
Cuối cùng bạn cho thêm hành, ngò cắt nhỏ cùng với một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm thịt heo hầm rau củ siêu thơm ngon
Thành phẩm giò heo hầm rau củ siêu thơm ngon vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc từ cà rốt, khoai tây, củ dền cùng cách trang trí đẹp mắt với hành lá và ngò rí khiến bạn vừa nhìn đã muốn thưởng thức ngay. Húp thử nước dùng, bạn sẽ đắm chìm với cảm giác hạnh phúc với vị thơm ngon, ngọt ngào từ giò heo và rau củ hòa quyện lại với nhau. Thịt giò heo mềm cùng lớp da bên ngoài dai dai, giòn giòn cùng độ mềm mại, bùi bùi của rau củ. Món ăn này ăn kèm với cơm nào là một sự lựa chọn tuyệt cú mèo cho bữa cơm của gia đình bạn.
Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn hoàn toàn có thể có ngay một tô giò heo hầm rau củ siêu thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà. Hãy xuống bếp và thực hiện món ăn siêu thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nào.