Heo quay từ lâu đã là một món ăn được nhiều người ưa chuộng ở Việt Nam, vì thế nên nhiều bà nội trợ đã trổ tài nấu món này cho gia đình thưởng thức. Tuy nhiên lại không biết làm thế nào thì lớp bì heo mới giòn. Hiểu được điều đó chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm heo quay da giòn
1. Lựa chọn nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là một trong những yếu tố quan trọng giúp món heo quay trở nên hài hòa và ngon miệng hơn khi thưởng thức. Vậy lựa chọn nguyên liệu thế nào cho đúng:
Lựa chọn miếng thịt ba chỉ có da, mỡ trắng vừa phải, đặc biệt là các lớp da và mỡ đan xen đều và hài hài với nhau, các phần không bị rời rạc, lớp da không quá dày
Lựa chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, không lựa chọn các miếng thịt sẫm màu, có mùi hôi tanh
Một bí quyết nữa là dùng tay nhấn vào các miếng thịt, nếu miếng thịt có độ đàn hồi tốt thì đó chính là thịt heo ngon
2. Công thức làm món heo quay da giòn
Món thịt heo được nhiều người ưa chuộng bởi miếng da giòn rụm, thơm ngon. Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết để làm món heo quay da giòn
Thịt ba chỉ sau khi mua về, rửa và sơ chế thịt để khử mùi tanh hôi. Sau khi rửa để ráo và lau khô phần da heo.
Sau đó bạn bắc một nồi nước sôi, cho vào một chút hành khô để chần sơ qua thịt đồng thời giúp cho thịt trở nên thơm hơn.
Sau khi chần thịt trong khoảng 3-5 phút bạn vớt ra và dùng giấy ăn thấm sạch nước trên thịt
Tiếp đó bạn ướp các gia vị cần thiết (có thể tham khảo ở bài cách ướp thịt heo quay)
Dùng nĩa hoặc các xiên xăm đều trên phần da heo, tránh xăm quá sâu vào bên trong của lớp mỡ, phải tạo độ vừa phải để cho khi heo quay da giòn, nổ đẹp ở khâu này. Bí quyết của cách làm heo quay da giòn nằm ở đây, vì thế bạn nên cẩn thận và tỉ mỉ ở bước này để tạo ra món ăn chuẩn vị
Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp gồm muối và dấm ăn quét đều lên phần thịt đã sơ chế ở trên vào (Lưu ý: tránh để lâu vì sẽ bị mặn khi thưởng thức.
Sau cùng bạn cho thịt vào chảo dầu, lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được. Nấu cho đến khi miếng thịt vàng đều, phần bỉ nổ tanh tách là có thể thưởng thức. Lúc này bạn sẽ được thưởng thức miếng thịt heo béo béo hòa cùng lớp da giòn vàng ươm ngây ngất lòng người
3. Lưu ý khi chế biến heo quay
Trong quá trình chế biến món ăn, bạn cần lưu ý một số điều sau để cho ra lò một món ăn thơm ngon bổ dưỡng:
Khi mua thịt heo về làm món heo quay, bạn nên chọn thịt ba chỉ rút sườn, mỡ vừa phải, mỡ và thịt nạc xếp đều với nhau.
Trong công đoạn ướp thịt bạn tránh cho quá nhiều đường, tỏi băm,… để thịt heo khi quay hoặc nướng lên không bị cháy và đắng
Bạn cũng có thể đặt thêm một cốc nước hoặc các loại rau củ quả vào lò vi sóng khi nướng sẽ khiến thịt heo quay được mềm và không bị khô.
Chiên thịt heo với lửa lớn và ngập dầu để miếng thịt được chín vàng đều màu, thịt nạc không bị khô và không bị chảy mỡ.
4. Nơi cung cấp thịt heo làm món heo quay da giòn
Đối với các bạn đang đi làm cả ngày và không có thời gian đi chợ thì cách đi chợ online sẽ giúp bạn tiết kiệm khá nhiều chi phí và thời gian. Một giải pháp hữu ích cho việc này đó chính là mua thịt heo tươi nóng tại website thitheonong.com. Chúng tôi luôn cung cấp cho bạn nhất loại thịt heo tươi ngon nhất, chất lượng nhất.
Chúng tôi cam kết với nguồn thịt chuẩn chất lượng, được kiểm nghiệm an toàn thực phẩm 100% và có xuất xứ rõ ràng. Nếu muốn đặt hàng hoặc muốn tìm hiểu thêm về thịt heo nóng tại cửa hàng chúng tôi hãy liên hệ qua số điện thoại 0768.607.539 HOẶC truy cập vào trang web thitheonong.com để được tư vấn nhé
Chúng tôi đã chia sẻ cho bạn những bí quyết tuyệt hảo để cho ra một miếng thịt heo quay da giòn siêu chất lượng, chần chừ gì mà không vào bếp vào ngay một đĩa thịt heo quay cho gia đình mình cùng thưởng thưởng đi nào