• thitheonong@gmail.com
  • 0768607539
  • Giờ làm việc từ Thứ 2 - Chủ Nhật. Từ 8h30 - 17h30

Làm chân giò heo hầm với hạt sen, ai ăn cũng thích

03/03/2022

Administrator

369

   Chân giò là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Nó vô cùng thích hợp với người mới ốm dậy và bà bầu. Chân giò hầm hạt sen rất phù hợp với thời tiết mùa đông. Nếu bạn là một người bận rộn, thì bạn hoàn toàn có thể an tâm với cách nấu chân giò hầm thơm ngon này bằng nồi cơm điện.

 

1. Thực phẩm làm món chân giò heo hầm hạt sen

  • Chân giò heo: 2 cái

  • Hạt sen: 350g

  • Cà rốt + ngó sen

  • Hành khô + mùi tàu

  • Nấm hương: 60g

  • Hành lá, rau mùi

  • Gia vị: Bao gồm nước mắm, hạt nêm và bột ngọt

 

2. Cách bước chế biến món chân giò hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Sơ chế chân giò heo

  • Chân giò sau khi mua về, sơ chế bằng cách cạo bỏ lông và luộc trần để khử mùi hôi của thịt. 

 • Đem chần giò heo rửa sạch lại với nước rồi ướp muối. 

• Tiếp theo cho hành khô, hạt tiêu, dầu ăn vào trong 1 tiếng để chân giò hầm hạt sen ngấm đều gia vị.

Làm chân giò heo hầm với hạt sen, ai ăn cũng thích


   Sơ chế hạt sen

  • Hạt sen tươi hoặc khô đều sử dụng được các bạn nhé!. Hạt sen muốn sử dụng được thì phải ngâm nước từ 20 - 30 phút.

 • Sau đó, bạn nên luộc qua hạt sen (kể cả sen tươi và sen khô) để loại bỏ nhớt và vị chát. 
 • Cuối cùng vớt ra và rửa sạch lại với nước rồi đem ninh trong tầm 20 phút là hạt sen chín mềm. Cho hạt sen ra bát tô riêng.

Làm chân giò heo hầm với hạt sen, ai ăn cũng thích


   Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành khô nướng qua, bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhỏ.

  • Nấm hương ngâm trong nước hơi ấm. Khi nấm nở mềm thì bóp rửa thật sạch loại bỏ phần cuống. Tai nấm to, nên được cắt làm đôi.

  • Cà rốt nạo vỏ rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Nếu muốn món chân giò hầm hạt sen trông đẹp hơn thì nên tỉa hoa. 

  • Chuẩn bị thêm một chút mùi tàu thái nhỏ. 

  • Ngó sen rửa thái lát mỏng. 

  • Đầu tiên các bạn ngâm nấm hương và hạt sen cho nở ra. Sau đó vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước.

Làm chân giò heo hầm với hạt sen, ai ăn cũng thích


Bước 2: Chế biến hạt sen

  • Cho hạt sen vào nồi nước nước sạch rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. 

  • Khi thấy hạt sen nở thì tắt bếp đổ ra bát. 

  • Chú ý không nên đun quá lâu, vì hạt sen sẽ bị nát và mất ngon hơn.

 

Bước 3: Hướng dẫn nấu chân giò heo hầm hạt sen

  • Mang chân giò cạo bỏ lông. Sau đó rửa sạch và chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn với gia đình. Cần chú ý là bạn phải để riêng các nguyên liệu tạo hương thơm: họa hồi, lá nguyệt quế, vỏ quế và đường phèn ở một đĩa riêng.

  • Tiếp theo, bạn chần qua thịt heo với nước sôi, sau đó cho vào bát nước ấm làm sạch rồi vớt ra để ráo nước. Lúc này, bạn cần chú ý để cạo bỏ bớt lông nếu chúng còn sót lại trên chân giò heo.

  • Khi đã làm sạch xong thì  bạn mang ướp chân giò bằng cách đổ nước mắm, xì dầu, gừng và tỏi vào trộn đều trong 15 phút.

  • Các gia vị như hoa hồi, lá nguyệt quế, vỏ quế thì bạn đem cho vào túi lọc và buộc chặt lại. Tiếp đó lấy chân giò heo bỏ vào nồi áp suất hay nồi cơm điện. Đem túi lọc, hành lá và đường phèn thả vào nồi. Đổ thêm nước ngập ngang bề mặt chân giò, đóng nắp và hầm trong khoảng 2 tiếng.

  • Sau đó cho thêm nấm hương và hạt sen vào đun thêm 2 phút.

  • Khi thịt chân giò heo và nấm hương, hạt sen,... đã chín, bạn nhớ nếm xem đã vừa chưa để có thể thêm gia vị chân giò hầm hạt sen phù hợp với gia đình.

 

Bước 4: Hoàn thành thành phẩm

  • Cuối cùng, cho cà rốt, ngó sen, mùi tàu đã chuẩn bị và sơ chế vào, đun chín. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. 

  • Khi ăn bạn múc cả giò heo và hạt sen ra bát tô. Thêm chút rau mùi và hành lá cho món ăn thêm hấp dẫn. 

  • Như vậy là bạn đã có một món chân giò hầm hạt sen tuyệt vời cả sắc lẫn vị rồi.

 

Làm chân giò heo hầm với hạt sen, ai ăn cũng thích

 

3. Một số những lưu ý khi làm chân giò hầm hạt sen

  • Chọn mua những nguyên liệu tươi ngon tại các cơ sở uy tín.

  • Để có được món chân giò hầm sen ngon, bạn cần áp dụng đầy đủ cách bước.

  • Nếu cần bảo quản lâu, thì bạn nên chế biến riêng hạt sen để món ăn được bảo quản tốt hơn. Vì nếu hầm chung sẽ rất dễ bị hỏng khi ăn trong điều kiện trời nắng nóng. Nếu nấu cho gia đình, bạn có thể cho hạt sen vào hầm cùng chân giò.

  • Chân giò hầm hạt sen phải ăn lúc còn nóng mới ngon. Để nguội thịt heo sẽ bị dai, nấm không còn mùi thơm nhiều. 

 

   Trên đây là toàn bộ cách làm món chân giò hầm hạt sen ngon đúng điệu. Có thể thấy, nó khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. Hãy bắt tay vào làm để chồng và con bạn được thưởng thức tài nghệ nấu ăn của mình thôi nào